Рад у току: Напомене о храни, кувању и креативности аутор Рене Редзепе (Пхаидон Пресс, 2013. 60 УСД)

Рене Редзепе, кувар у светски познатом ресторану Нома у Копенхагену, стоји иза ове фајдонске троструке претње. Комплет укључује књигу кувара, Молескине-ов џепни снимак ресторана иза кулиса и Редзепе-ов часопис који бележи „креативност, иновативност и значење успеха“. Часопис - месо ове колекције - сан је прехрамбених штребера, јер читаоци на брзину завирују у то шта се дешава током процеса креирања менија у ресторану. Куварица, категорисана по месецима, садржи локалне, суперкомплексне рецепте („Јабука падне у траву“ било коме?) Која користи додатак који истиче основне рецепте као што су вргање и крема од сена.

---

Прованса 1970 Аутор Луке Барр (Цларксон Поттер, 2013, 26 УСД)

М.Ф.К Фисхер, Јамес Беард и Јулиа Цхилд путују у Провансу ... Звучи као почетак добре гастрономске шале, али у елегичној дебитантској књизи Луке Барр, Прованса 1970 , ови догађаји су се заправо испоставили. Позван у великој мери из писама Фисхер-а - Баррове велике тетке - ово је приказ важне зиме у којој се амерички титани кухиње (заједно са писцем Рицхардом Олнеием и Симоне Бецк, Цхилд-овом коаутору) сусрећу на раскршћима у својој каријери: Фисхер има егзистенцијалну кризу у вези са вољеном Француском дететом спремна је да скрене са строгих граница „француског кувара“. Опадање здравља Браде узима данак док завршава свој опус, Америцан Цоокери .

---

Пут до Бургундије: Невероватна прича о Американцу који прави вино и новом животу у Француској Аутор Раи Валкер (Готхам, 2013, 26 УСД)

Будимо искрени: ко од нас није сањао снове да све то остави и купи виноградарско имање у Француској да би живео срећно до краја живота? Па, Раи Валкер није само сањао о томе - он је то и учинио. У овом шармантном мемоару, Валкер бележи како је од финансијске каријере прешао у живот као винар, шибајући Гранд Цру и Премиер Цру Бургундиес - без претходног винског искуства и врло мало познавања француског језика. Подстакнут оним што тврди да је његова потреба да створи нешто што може назвати својим, Валкер препричава своју борбу са набавком грожђа, етаблирањем међу Бургундима и подизањем своје младе породице, све док покушава да дефинише свој филозофски приступ вину.

---

Ново калифорнијско вино написао Јон Бонне (Тен Спеед Пресс, 2013. 35 УСД)

Уређивач вина Сан Францисцо Цхроницле, Јон Бонне у овом новом издању извештава о историји Калифорније са том лозом и тренутном стању производње вина. Током читаве књиге Бонне приказује прошлост Голден Стате-а, почев од када су вина „великог окуса“ - вина са високим алкохолом и високим танином - називала све до данас. Подељен на три дела, Ново калифорнијско вино је свеобухватан поглед на авангарду личности које се труде око онога што се очекује и смело редефинишу место Калифорније у свету вина.

---

Амерички виски, бурбон и раж: Водич за омиљени дух нације Цлаи Рисен (Стерлинг Епицуре, 2013. 25 УСД)

Преглед вискија од преко 200 није лак подвиг, али Цлаи Рисен је приступио изазову. Ова књига обећава да ће пружити оно што наслов сугерише: Сваки профил садржи позадину бочице, белешке о укусу, оцене и цену, након опсежног, а сажетог увођења стилова вискија. Идеалан је за хобисте и за неофите, представља одличну референцу за изградњу вашег савршеног бара код куће.

---

А.О.Ц. Кувар Сузанне Гоин са винским нотама Царолине Стине (Алфред А. Кнопф, $ 35)

Ови рецепти нису оброци од тридесет минута - они су изазовни, али Сузанне Гоин - ауторица награђиване награде Јамес Беард Недељне вечере у Луцкуесу и власник Л.А.’с А.О.Ц. Вине анд Цхеесе Бар - нада се да ћете „нешто научити успут“. А мислимо да ћете и ви, јер она одвоји време да на неколико страница објасни сложене рецепте (попут јагњећег мергеза са џемом од патлиџана, печених чери парадајза и зелених маслина), са опсежним белешкама које обећавају да кућним куварима не само да помажу у поновном стварању ресторана вредна јела, али их такође научити „зашто“ који стоји иза процеса. Уз свако јело иде и упаривање које је обезбедила Гоинова пословна партнерка и соммелиерка, Царолине Стине.

---

Уметност једноставне хране том ИИ аутор Алице Ватерс (Цларксон Поттер, 2013. 35 УСД)

Нова куварица Алице Ватерс следи истим стопама које је поставио њен први том. Током 200 рецепата, доајен органског покрета локалне хране покрива познато тло као Уметност једноставне хране, док пева хвале о баштованству, са поглављима која покривају теме попут „Мирисно и лепо“ (биљке) до „Семе до семена“, што читаоцима води како да сами узгајају свој врт. Једноставни рецепти - попут смокава црне мисије печених са дивљим коморачем и салатом од крваве поморанџе и златне репе - наглашавају том тому, ударајући оданост куће Ватерс-а свежим, сезонским и локалним укусима.

---

Илустровани водич за коктеле аутор Орр Схтухл , Илустрације Елизабетх Граебер (Пенгуин Боокс, 2013. 20 УСД)

„Кад се попије пиће, има и прича“ - барем тако Схтухл описује своју хировиту књигу коктела која садржи педесет једноставних рецепата праћених причама о њиховом пореклу. Штухлове занимљиве делове историје надопуњују Граеберове лепе илустрације, и иако ово није исцрпан том, препун бара, књига је коју вреди покупити ако вам је потребно шкропљење барске инспирације.

---

Комплетан курс пива аутор Јосхуа М. Бернстеин (Стерлинг Епицуре, 2013. 25 УСД)

Чули смо и раније: Сјајно је време бити пивач. Бернстеин овде кује аксиом, где објашњава разлике између пива, од лагера до трапистичких алева и свега између. Књига такође истражује оне елементе укуса који пиво чине америчким напитком за одрасле по избору, уз једноставне лекције и дегустације намењене стварању боље информисане главе.

---

Здраво, Вино аутор Мелание Вагнер (Цхроницле Боокс, 2013. 25 УСД)

Прозрачна књига Мелание Вагнер, објављена почетком ове јесени, савршен је пратилац надобудних енофила. Сертификовани соммелиер са седиштем у Чикагу, наставник и саветник за вино, Вагнер разбија митове, нуди савете и дестилише знање о вину у приступачном стилу који ће сигурно привући људе уплашене оним што је у њиховој чаши. Шездесет илустрација Луци Енгелман је такође лепо представљено.