Цали Цаб и Цхардоннаи су снажни у центру пажње, али винари настављају да иновирају и експериментишу са различитим грожђем. Ево још седам врста које би вам требале бити на радару.

Цабернет Франц

Кабина Франц никада није играо главну улогу у Калифорнији. То је штета, јер у правим рукама може бити лепо. Постоје, међутим, повећан интерес и пажња за то. Са скоро 1.200 хектара засађених места, Напа предводи. Тамо се често меша у каберне совињон за производњу арома љубичице и зељастости Старог света. Потражите сортне флаше са кафом и чоколадом уравнотеженом воћем из тврдог обожаватеља Цабернет Франц Ланг & Реед , Цроцкер & Старр , Ла Јота , Цхаппеллет , Пепео и дијаманти и Цорисон . - Виргиние бооне

Роуссанне

Полемике око винове лозе означене као нетачно поткопале су раст овог грожђа из Роне током 1990-их. Данас је мање од 400 хектара засађених, углавном на централној обали, тачно Роуссанне винове лозе од Виноградарски столови потока и Јохн Албан. Ако се њима пажљиво не управља, густе љуске грожђа могу довести до вина која су прилично зрела, орашастог, бресквастог и масног. Али паметни винари пуне гром у флашу пре него што постане прегусто за производњу уравнотежених, структурисаних белих вина способних за старење деценијама. —Матт Кеттманн

Илустрација Ениа Тодд

Цхенин Бланц

Широко засађено пре него што је Цхардоннаи преузео ово Долина Лоаре домородац је сада усред великог повратка широм државе. Од Санта Барбаре до Цларксбурга, жељене старе винове лозе производе сок са високом киселином који се може преточити у изразе за јабуке који се крећу од сирових и витких до богатих и воштаних. Навијачи укључују класичне произвођаче попут Виноград Дри Дри Цреек (сваке бербе почев од 1972) у списак младих брендова попут Винска компанија Роарк , Лео Стеен Винес , Пухасто и Вински подруми Хаармеиер , од којих неки такође блештају у блиставим. - М.К.

Барбера

У Калифорнији ово грожђе није толико популарно, колико оно што пада. Приближно 32.000 тона мање италијанске сорте узгојено је 2017. године него деценију раније, али флаше високог квалитета су у порасту. Винари, посебно у подножју Сијере и на централној обали, пронашли су жлеб са својим висококиселинским и релативно лаганим винима која пуцају укусима трешње и бобица. Више од 70 винарија сипаће своје верзије на овогодишњој Фестивал Барбера у Округ Амадор . - Јим Гордон

Царигнан

Играч пре-забране у пољу „мешаног црног“, мешавина овог црвеног медитеранског грожђа је камелеон који се поново појављује: Никад не знате шта ће донети следећа боца. Постоје свежи и биљни карбонски изрази, витрине зачињеног црвеног воћа у средини и раскошнији прикази са листом дувана и кедром. Узбуђење би требало да се настави, јер џепови врло старих лоза узгајаних широм државе маме авантуристичке виноградаре да истраже разнолике терроире. - М.К.

Илустрација Ениа Тодд

Семиллон

Има мање од 600 хектара Семиллон у целој држави, од којих 175 хектара расте у Напи. Грожђе белог вина је пореклом из Бордеаук , где се обично меша са Совињон бланк или направљено од чувеног ботризованог вина познатог као Саутернес. У Калифорнији, међутим, многи произвођачи користе сорту за мешање, где додаје богатство и текстуру. Производи се мали број сортних флаша, то су пуни изрази са маслачним нотама брескве. - В.Б.

Албарино

Пре десет година било је толико мало хектара овог грожђа из Иберијског увоза да се није ни појавило у извештајима које је произвела држава. Сад, иста сорта која производи немасна вина Шпанија и Португал ствара издашније, али ипак фино уравнотежене флаше препуне креча и кајсија на местима попут хладних климатских округа Централне обале и Царнероса. Најновији подаци указују Албарино тренутно чини 0,1% урода белог вина у држави, тако да сорта има довољно простора за раст. —Ј.Г.