Да ли вам је икада у ресторану уручена винска карта и јесте ли потпуно схрвана ?

Сви су били у неком тренутку тамо, и то може бити застрашујуће. Под притиском сте да наручите укусно вино у којем ће сви уживати, али не желите да уберете нешто за шта је потребна друга хипотека.

Ево неколико брзих стратегија које ће вам помоћи да се лакше крећете кроз те застрашујуће и екстравагантне листе.

Отворите мехурићима.

Кад седнете и желите заиста да прођете кроз винску карту, застаните на време наручивањем а бочица мехурића .

Шампањац је увек најбољи избор, али постоји толико изврсних блиставих опција које су обично доступне по приступачнијим ценама, посебно Просеццо и Цава. Не само да је свечани начин започињања било ког оброка, већ омогућава да нека соба за дисање правилно прегледа винску карту и помогне свима да отворе апетит.

Желите ли пробати нешто мало даље? Погледајте да ли ресторан има природно искричаво , или пет-нат , рустични стил пенушавог вина који се све чешће појављује на списковима широм САД

Гетти

Не постоје чврста правила о квалитету у односу на цену.

Чућете много опречних савета о томе шта наручити на основу цене. Неки ће вам рећи да никада не наручујете најјефтинију бочицу са листе. Други кажу да је друга најјефтинија боца вина је оно што ресторан жели да искрца на несумњиве купце превише самосвесне да би наручио вино са најнижом ценом.

Истина је, не постоји брза превара која ће вам рећи које вино треба да купите на основу цене. Власнику је понекад најдраже вино најдраже, а ресторан добија попуст у кућишту. Или је најскупље вино нешто што се у ресторану једва ломи, али га задржава због престижа и додавања укупном искуству.

Оно у шта можете бити сигурни је да већина директора пића настоји да од свих вина са списка направи она вина која су уживала у дегустацији, а касније ће се позабавити ценом.

Крените на пут којим се мање путује.

Ако уђете у стеакхоусе и потражите боцу Напа Цаб или Бордеаук , готово вам је загарантовано да платите највиши долар за вино које обично има највећу маржу у зглобу. Исто важи и за а Бароло или Амароне у италијанском ресторану са пет звездица. То је зато што су ово врсте флаша које већина гостију повезује са оваквим врстама ресторана.

Како наручити вино у ресторану: 14 алтернатива паници

Међутим, ако тражите Мерлот или Зинфандел из Сонома у тој истој стеакхоусе-у ћете вероватно пронаћи изванредно вино са мање удараца налепницама. А. Валполицелла Супериоре може понудити исту вредност на вашем омиљеном италијанском месту и била би добродошла алтернатива Амаронеу. Ресторани имају тенденцију да ове боце мање обележавају како би мамили госте да пробају своја омиљена „вредна вина“.

Удвостручите малопродајну цену вина за поређење.

Већина ресторана наплаћује а равни проценат марже на вину на основу његове цене. Али неки ће се можда поиграти са ценама тамо где мисле да могу максимизирати профит.

Ако размишљате о вину које вам је познато, добро правило је удвостручити оно што бисте платили у локалној винотеци. То ће вам дати поштену тржишну процену цена ресторана, мада бисте требали очекивати мало више у вишим ресторанима.

Ако се вино које волите нуди по цени која је дупло мања од његове малопродајне цене, пронашли сте договор.

Гетти

Постављају питања.

Невероватно је колико се погодби може наћи само успостављањем разговора са соммелиер или вашег сервера. Реците им у каквим сте винима уживали у прошлости и зашто. Ако постављају додатна питања, покушавају да осете ваш укус, а не да вас испитују.

Поред тога, упознавање вашег винског професионалца има све могуће споредне користи. Можда је у ресторану остала једна боца старије бербе коју треба да очисте да би направили места за ново вино. Или можда постоји неколико вина која нису ни на листи која су управо стигла. Можда је продајни представник бацио неколико боца са узорцима о којима би соммелиер желео мишљење.

Разговор са особљем о вашим преференцама за вино и буџету могао би да доведе до звезданог избора вредности.

Вино превладава у комбинацији са вином.

Лако је застати због покушаја проналажења савршеног парења, а винска култура ставља такав нагласак на „праве“ ствари за заједничко јело и пиће. Али ако знате да вам се не свиђа Рхоне вина а ваш сервер или соммелиер препоручује гигонде као најбоље упаривање вашег јела, шансе су да ћете бити разочарани.

Обавезно наручите вино за које знате да ћете уживати без обзира на храну. На крају крајева, ви сте та која плаћа рачун, зар не?