Трендови Коктела

Газирани коктели су блештави

У Лантерн’с Кееп-у, ушушканом у кровни хотел Ирокуоис на Менхетну, главни барко Тхео Лиеберман - који је тренирао у Манхаттан цоцкносценти у Милк & Хонеи - осмислио је класичан мени коктела, који је ипак испред свих.

А како газирана пића постају свеприсутна, није изненађење да је Лиеберман креирао мени са газираним либацијама који се мења сваке две недеље. „Мислим да је тренд карбонирања узео маха јер људи траже паметне нове начине да прикажу класична пића без промене интегритета оригиналног коктела“, каже Лиеберман. „Постоји промена текстуре када газирате пиће које нешто што вам је познато чини светлим и новим.“

Мехурићави коктели такође су довољно једноставни да се кућни бармени могу рекреирати помоћу карбонатора (Лиеберман користи иСи Твист ‘н Спаркле, приближно 40 УСД). „То су најбоље ствари за кућну забаву, јер их можете направити пре времена и не морате провести цело вече иза шанка“, каже Либерман.

Покушајте да умутите његов газирани коктел Негрони и неколико других за следећу соареу.

Газирани Негрони

Љубазност Тхео Лиеберман, главни конобар Лантерн’с Кеепа, Њујорк

1 унча џина
1 унча слатког вермута
1 унца Цампари
Наранџасти завој, за украс

Спојите џин, слатки вермут и Цампари у мушалици за коктеле и промешајте. Процедити у карбонатор до карбоната, а затим сипати у камено стакло и украсити наранџастим увијањем.

Јапанесе Линк

Љубазношћу Раул Рекацх, независни бармен у Барселони

2 унце Танкуераи Тен Гин
2/3 унца Ст-Гермаин ликер од базге
1/3 унче свежег сока од белог грејпа

Комбинујте Танкуераи Тен, Ст-Гермаин и сок од белог грејпа у систему карбонирања. Затворите шејкер, притискајте и снажно мућкајте 6-8 секунди. Оставите да се одмори 20 секунди пре него што се преточи у чашу за шампањац.