Close
Logo

О Нама

Цубанфоодла - Ова Популарна Рејтинг Вина И Мишљења, Идеја О Јединственим Рецептима, Информације О Комбинацијама Вијестима И Корисних Упутстава.

Вино И Сир

Водич љубитеља сира за винске парове

У послу који понекад може да гаји претензије, освежавајуће је упознати некога ко узима сир на забаван и опуштен начин. Адам Московитз, оснивач Цхеесемонгер Инвитатионал и власник Цолумбиа Цхеесеа, жели управо то, растјерујући фактор страха од хране и чинећи знање доступнијим. „Моја цела ствар је да то буде што једноставније“, каже он. „Ако почнете да причате о коштици сира, људи би могли да се збуне. Зашто једноставно не бисте рекли шта мислите - његова кора? “



У том циљу, незванични поглавица сира ради на томе да љубитељима мраза олакша ускакање са обе ноге. Московитз је недавно почео да организује радионице, часове и упаривања у магацину свог другог предузећа, хладног складишта Ларкин са седиштем у Њујорку. Назван Барниард Цоллецтиве, Московитз је створио простор за догађаје за професионалце сира који се могу окупљати и разговарати. Међутим, ово нису ваши типични разговори о упаривању Ицевине-а и плавог сира. „Кад приступам упаривању, надам се да ће вино подићи сир“, каже Московитз. Усредсређен на проналажење бесплатних белешки, покушава да избегне „насилничке“ окусе - „гласне, неугодне, арогантне“ - приликом упаривања. „Желим да сви заједно будемо у бенду“, каже он.

Испод су Московитзови одабири за спаривање вина и сира који чине прелепу музику.


Пенушаво вино



Долазећи из државе Адирондацкс државе Њујорк, Куник је богат и маслан намаз сира који се добро поклапа са мехурићима Домаине Ролет Пере ет Филс ’Брут Цремант де Јура , са живахним мехурићима који су савршена фолија за кремасти сир.

Бело вино

Цхирибога Блуе , немачки плави сир из Аллгауа, има праву количину функ-а да се супротстави високим киселинама и слатким, кремастим нектаринским укусима Тханисцх-овог ризлинга из Мосел-а у Немачкој 2014. године.

Лагано црвено вино

Анне и Јеан-Францоис Ганеват'с Де Ани Беауте Натуре, мешавина вођена Гамаиом, изузетно се добро слаже са Оссау Ирати Виелле, тврди овчји сир из француских Пиринеја. Пикантно, а зрело, са укусима свежег црвено-воћа, вино уравнотежује травнати и зељасти квалитет сира.

Црвено вино средњег тела

Нуссерхофова Елда из Алто Адигеа је стара винова лоза Сцхиава која се изузетно сљубљује Нуфенен , тврди крављи алпски сир из Граубиндена, Швајцарска. Свилени танини вина, у комбинацији са аромама латица руже и егзотичних зачина, стопе се са Нуфененовим маслацем, орашастим и воћним укусом. Сир такође нуди наговештај зачина, на начин оштрог биљног, сложеног квалитета.

У међувремену, боровити, дрвенасти укуси мутног, у кору умотаног кора Јаспер Хилла Харбисон складно се стопи са земљаним и пекмезним квалитетима Саваге Граце 2014 Цопеланд Винеиард Цабернет Франц са Раттлеснаке Хиллс-а , Васхингтон. Зграбите хрскаву багуету и укопајте.