Т.хзбог миксолога који су одрасли на занатским пржионицама и Ред Буллу, појам додавања весеља забавним ударцима прешао је на следећи ниво, гурајући пиће од кафе после вечере на јеловнике за ужину и весели сат.

У Уљудне одредбе у Сан Диегу је бармен / власник Ерицк Цастро пробао једно од својих пива, Спеедваи Стоут, и одмах пробао ноте кафе. Искористио је хладно прешу кафу из колекције Цоффее & Теа и створио Дублин Ицед Цоффее, мешавину Јамесон Ирисх Вхиски, сирупа од смеђег шећера, кафе за хладну прешу и Спеедваи Стоута.

У њујоршком Еаст Виллаге-у дуо бармена / баристе Сотхер Теагуе и Наталие Цзецх уздижу коктел кафе у облик уметности. Чешка љубав према кафи процветала је када је била изложена Цоунтер Цултуре, пржионици са култним следбеником међу штреберима кафе.

Теагуе води бар програм у Љубав и горчина , специјализована за амари и друге врсте горке. Њихов креативни процес започиње идентификовањем укуса јединствених за сваку врсту пасуља, затим додају мале количине амара или других алкохолних пића како би побољшали или допунили те ароме. Тренутни фаворит је кенијски Ндароини из Цоунтер Цултуре-а, који чешки описује као „готово слану и лимунску, попут парадајза или укуса тацоа“.

Теагуе га је одмах упарио са бланцо Текуила и Пацифицо пивом, а затим је додао Аверну, кртице горке и наранџасти цитрат. Колико год мало вероватно изгледало, крајњи резултат је биљни, лагани и освежавајући коктел који се добро уклапа са свињским тацосом и цилантром.

И други миксолози следе њихов пример и експериментишу са овим основним медијумом у Чикагу, Бостону, и наравно Портланду и Сијетлу. Ускоро ће Цастро предвидети да ће француске пресе и остали уређаји за кафу бити уобичајени алат иза шанка.

Коктели за кафу

Кракатоа

Љубазност рецепта Хале Пеле, Портланд, Орегон

Традиционални рум са Јамајке од 1 унче
1½ унци Цоруба Дарк Рум
½ унца Б.Г. Реинолдс-ов Дон'с Мик сируп
½ унца Б.Г. Реинолдс-ов сируп од страственог воћа
¾ унци сока од лимете
¾ унци сока од грејпа
¾ унци сока од поморанџе
2 унце хладно скуване кафе
пламени наранџасти украс вулкана (види доле)

Уградите миксер за сладни лим са 8 унци здробљеног леда и сипајте у чашу од супер чичка. Украсите пламеним наранџастим вулканом. Поспите циметом.

1 кречни точак
2 обична крутона, натопљена екстрактом лимуна
1 поморанџа, ољуштена гулилицом „и“
Прстохват цимета

Плутајте точак креча на врх смрвљеног леда. Крутоне натопљене екстрактом лимуна одмарајте на точку. Узмите поморанџу и помоћу гуме за гуљење ољуштите врх или дно поморанџе тако да се закриви у облику шишарке. Оставите рупу на врху конуса како бисте шибицом могли да запалите крутоне. Изгледаће као мини вулкан. Затим поспите ренданим циметом

Полузатворене очи

Рецепт љубазношћу Даве Схенаут, директор бара, Равен & Росе, Портланд, Орегон

Биррх Гранд Куинкуина, кафу инфузираном кашиком (у наставку)
Бојланова селтзер од 3 унце

Потребна опрема: Иама Цолд Брев Дрип Товер

У двоструку старомодну чашу прелијте ледом Биррх инфузиран кафом, а врх селтзером. Украсите наранџастим преокретом.

Коришћењем Иама Цолд Брев Товер-а напуните врх Биррх-ом уместо уобичајене ледене воде и поставите грубо млевење кафе. „Користимо Цхелфит, зрно кафе у сухом процесу из региона Сидамо у Етиопији, које пече Андреа Спелла из Спелла Цаффе“, каже Схенаут. „Предлажемо средње печену афричку кафу једног порекла са глатким тамним чоколадним квалитетама, као и јаким воћним укусима и високом киселином.“

Цхристиантед Цаннонс

Рецепт љубазношћу Јессе Цард, бармен, Равен & Росе, Портланд, Орегон

„Топови тврђаве Кристијансваерн у Кристијанстеду, Ст. Цроик марљиво су стражарили од 1700-их“, каже Цард. „Претпоставио сам да би могли да користе кофеински пикап да мало дуже стоје на стражи. Наша Спелла кафа са хладним капањем јединствено је печење само за Равен & Росе. “

Румун од 2 бара Црузан са једним барелом
1 унча Спелла хладне кафе
½ унца Б.Г. Реинолдс-ов сируп од ваниле
Корење пива Бундаберг од 2 унце

У мућкалици за коктеле напуњеној ледом спојите рум, кафу и сируп од ваниле и мућкајте 12 секунди. Дупло процедите пиће у Цоллинс чашу преко уситњеног леда. На врх додајте Роот пиво.

Цафе цон Алма

Рецепт љубазношћу Ницк Црутцхфиелд, бармен, ресторан Цоммонвеалтх и Скибар, Цхарлоттесвилле, Виргиниа

1 унца Ла Пуритита Верда мезцал
½ унца смеђег шећера једноставан сируп
Нце унца Зелени Цхартреусе
Горка тиква
3 унче вруће тамне печене црне кафе

Шлаг, рендана корица поморанџе и Сал де Гуисано (опционално), за украшавање.

Мешајте састојке заједно у шољи. Прелити свеже шлагом неслађене креме и нарибаном корицом поморанџе. Прашина са Сал де Гуисаном.