Некада су винарије производиле само винске пиваре, пиво и дестилерије, жестока алкохолна пића, али данас више компанија прелази границе и играче не можете раздвојити без картице резултата.

Иако су дестилацијом пиваре у Европи деценијама практиковале лежерно, тек када је Фритз Маитаг, тадашњи директор компаније Анцхор Бревинг у Сан Франциску, покренуо Анцхор Дистиллинг 1993. године, САД су следиле кросовер са озбиљним комерцијалним циљем. Виски Олд Потреро из 18. века у стилу Анцхор, сада један од три препознатљива вискија на бази ражи који носе име Потреро, покренуо је тренд, а за мање од деценије бројне занатске пиваре широм земље покренуле су мале дестилационе компаније.

У настојању да уведе иновације, Орегонски Рогуе Алес основао је своју дивизију Рогуе Спиритс 2003. године отварањем дестилерије у Портланду, а затим, три године касније, још једне у Невпорту, Орегон. Рани производи су укључивали три рума - један светли, један тамни и један са аромом лешника са потписом матичне државе. Од тада су се проширили тако да нуде тако необичне понуде као што су Пинк Спруце Гин, одлежан у бурадима од Пинот Ноира, и вискији од малте Орегон, дестилирани од јечма узгајаног на фарми компаније.

Следећи Рогуеове кораке, Нев Холланд је 2005. почео да дестилише на обали језера Мицхиган, почев од једног џина и прегршт ракија пре него што је дипломирао на вискије, румове, вотке и преформулисани џин. Такође производе јединствени дух, Хаттер Роиале, који се дестилира од јечма и натапа хмељем. У новије време представили су серију „Бревер’с Вхиски“, дестилирану од мешавине ражи и јечма и одлежавајућу у малим угљенисаним бачвама од америчког храста.

Као што је имало смисла да пиваре користе своје сировине за дестилацију, тако је и концепт привлачио одређене америчке винарије. Воћњак и винарија Хубер’с у Бордену у држави Индиана своје грожђе претвара у ракију у дестилерији Хубер Старлигхт. Гермаин-Робин, иако није винарија, користи свој положај у срцу округа Мендоцино у Калифорнији за производњу грожђа високог квалитета за своје награђиване ракије.

Калифорнијске винарије такође су се показале проницљивима у ширењу обима своје ферментације тако да укључују и пиво. Позната руска компанија за речно пивоварство, која је првобитно основана на имању Корбел у оближњем Герневилу, успешно је прешла преко ње. На челу с Винниејем Цилурзом, који је повео бренд Руссиан Ривер са собом када је Корбел изгубио интересовање за пиво, многи сматрају да је РРБЦ један од правих драгуља америчког занатског пива.

Чак је и Европа постала склонија да концепт цроссовера схвати озбиљно. У Тоскани су се Фатториа ди Маглиано и Биррифицио Брутон окренули занатском пиву. У међувремену, у Шкотској је интересовање компаније Виллиам Грант & Сонс за производњу вискија одлеганог у бачви довело до стварања пива Иннис & Гунн Оак-Агед Беед, заједно са неколико изданака посебних издања, попут пива Спицед Рум Финисх у ограниченом издању.