Постоје различите приче о томе зашто су пругасти шећерни штапићи са укусом пеперминта савијани у облик трске почевши од 1800-их. Највероватније је требало да личе на пастирског лопова са сцене рођења, али им је њихово атрактивно присуство (и лакоћа качења) на јелки гарантовало место као празник обележје. Нешто што можда нисте разматрали је да их упарите са чашом вина као посластицу за одрасле уз огњиште. Они су сложенији него што мислите.

Свеет

Пре свега, слаткиши су слатки. Правило упаривања вина са слаткишима је да вино буде слађе од хране. (Да, слаткиши су храна.) канадски Ицевине (једна реч) је понос производње вина у земљи. Често се прави са Видал Бланц , даје интензивно слатке ароме тропског воћа и јаворовог сирупа и, као бонус, може да вам подсети на пријатне зиме међу снежним шумама Канаде.

Ментол

Дефинишућа особина пеперминта је ментол, оштар, понекад зачињен укус са осећајем хлађења који уравнотежује слаткоћу. Охрабрујуће хрскаво бело вино може да нагласи овај квалитет на непријатан начин, па покушајте супротно и упарите га са богатим црвеним као Пинотаге . Ово јужноафрички прелазак на Пинот Ноир и Цинсаулт има укусе богатог црног воћа, димљеног меса, па чак и самог ментола. То је необично упаривање - али функционише.

Изненађујуће је тешко упарити вино са чоколадом, али ови савети могу помоћи

Као

Пеперминт припада породици Ламиацеае, која укључује већину кулинарских биљака као што су босиљак, мента, рузмарин, жалфија, чубер, мајоран, оригано, тимијан и лаванда. Користите ово као водич за одабир вина које би могло да изазове овај квалитет. Силванер (или Силванер ) има арому брескве уз зељастост која може да варира од тек покошене траве до јачих нота тимијана или оригана. Верзија без сушења ће имати највише смисла са штаповима.

Бор

Слаткиши окачени на божићно дрвце не могу да вам помогну, а да вам не присете мирисе бора, али мента садржи пинен, једињење које боровима (и рузмарину и еукалиптусу) даје смоласти мирис. Фиано је богато бело вино које је мање воћно и више цветно, орашасто и минерално, и често садржи сопствену ноту бора. Може да открије укусне ноте које су у основи слаткоће менте бомбона.

Овај чланак се првобитно појавио у издању за децембар 2022 Вине Ентхусиаст часопис. Кликните овде да се претплатите данас!