Токио је одједном приступачан. С обзиром на то да је амерички долар девалвиран у Канади и Европи, путовање у луксузне ресторане и хотеле у тим регионима изазовније је него икад раније. У Јапану је обрнуто: некада невероватно скупо, Токио сада има цене равне Њујорку или Лос Анђелесу него Лондону или Паризу.

Најбоље је да се упустите у Токио тако што ћете вече започети у једном од изузетно луксузних хотелских барова - овде су навикли на гаијин (странце). Ваша неспособност да говорите јапански неће бити битна. Изван хотела вам требају стрпљење, способност комуникације у пантомими, љубазност и срдачан смисао за хумор. Ништа се неће догодити тачно онако како се надате, али све успева.

„Токио је попут Америке“, каже Такесхи Ендо, јапански бизнисмен који је МБА стекао у Сједињеним Државама. „Само што је другачије у сваком погледу који се може замислити.“

Ако то звучи неупадљиво, није - оно што Ендосан значи је да ће се боравак у Јапану осећати познато Американцима, али у исто време Јапанци су измислили и усавршили оно што су узели са Запада и учинили га јединствено својим.

Нев Иорк Грилл, у Парк Хиатт Токио (3-7-1-2 Нисхи Схињуку, Схињуку-ку ввв.паркхиатттокио.цом ), познат је у филму Изгубљено у преводу и задржава ту биоскопску привлачност како у погледу дубоко софистицираног амбијента, тако и спектакуларних погледа на град на 52 спрата испод. Вино овде је искључиво америчко, често из тешко доступних винограда са малим приносом. Једнако угодан је и Тапас Молецулар Бар у хотелу и одмаралишту Мандарин Ориентал (2-1-1 Нихонбасхи Муромацхи, Цхуо-ку ввв.мандаринориентал.цом ) где шеф кухиње Јефф Рамсеи организује спрат са укусним јелима створеним чудима хемије, попут „кавијара од шаргарепе“.

Токио има ову луксузну ствар која је преврха, а хотели са салонима који вас припремају за град у целини налазе се у Тхе Цонрад (1-9-1 Хигасхи-Схинбасхи, Минато-ку хттп://токио.цонрадмеетингс.цом ), или новог Ритз Царлтона (9-7-1 Акасака, Минато-Ку ввв.ритзцарлтон.цом ) или Полуострво (1-8-1 Иуракуцхо, Цхииода-ку) ввв.пенинсула . цом). Цонрад нуди убилачки поглед на луку, а остала два имања отворена су само ове године.

По целом граду постоје сјајни вински барови, схоцху барови, чајне собе и кафићи у којима предивни јазз - Елла Фитзгералд, Јохн Цолтране, Цхарлие Паркер - свира док уживате у укусној јапанској храни. Попут Ори-Хигасхииа (3-16-28 Нисхи Азабу, Минато-ку ввв.хигасхииа.цом ), продавница чаја поред уметничке галерије, где се најбољи чајеви у земљи послужују у толико мирној атмосфери да бисте можда били на селу, а не у овом Мегаполису.

Одлично место за наставак вечери је уз свежу, сирову рибу - стотине места постоје у граду. Једно од најбољих, које посећују локални становници, је место са 11 места под називом Сусхи Когаи (2-10-5 Нисхи Азабу, Минато-ку). На основу своје процене како се осећате, кувар Казуо послужиће вас рибом и шкољкама за које мисли да ће се обратити вашем расположењу: Икура са исецканим даиконом, скушом, шкампима, грицкалицом, туњевином - имао сам 15 јела са најукуснијим сушијем у којима сам икада уживао , а све за само 75 долара.

Јапанска храна је много више од сирове рибе и неопходно је засукати рукаве и укопати се. Резервишите сто у Тоуфуиа Укаи (4-4-13 Схиба Коен, Минато-ку ввв.укаи.цо.јп ) где је акценат на свежем поврћу и дубоко задовољавајућем тофуу који се служи у реконструисаној вили која се комад по део доноси из града из префектуре Иамагата. Један од најбољих зглобова псећих резанци у граду је Хонмура Ан (7-14-18 Роппонги, Минато-ку ввв.хонмураантокио.цом ). Смештен у космополитском Роппонгију, ресторан служи собу домаће производње са свежим ренданим васабијем.

Токио је најмодерније место и оно што је данас може сутра изаћи. Али без обзира на промене, то је увек одредиште за проницљиве гурмане.