Откако је савезна влада прошле године произвођачима Пасо Роблес одобрила право да признају 11 различитих под-апелацијских назива— рашчлањивање које детаљно обрађујем у овогодишњој штампаној верзији Љубитељ вина —Виноградари и сипери се питају каква ће вина успевати у сваком од ових нових округа. Иако ће за одговор на то питање вероватно требати бар генерација или више, неки винари Пасо су већ увелико у потрази за разликама.

Узмите Кевина Вилленборга из Вина Роблес, једне од ретких винарија Пасо, која ће поседовати винограде у више округа, укључујући Естрелу, Ел Помар, Генесео, Црестон и Аделаиду. Вилленборгов животопис траје од винарије Мартини и Цхатеау Петрус до осам година у компанији Фирестоне и две године рада за Франциса Форд Цопполу на његовом имању Рубицон. 2012. године започео је посао у компанији Вина Роблес, коју је 1996. године основао швајцарски инжењер грађевине Ханс Неф, а којом управља Нефов агробизнис-пријатељ Ханс Мицхел. „Мој надимак је Франз“, шали се Вилленборг.

Осим што производи више од 30.000 кутија са око 20 различитих вина, од мешавина Рхоне до јединствених сортних израза винограда од Цабернет Саувигнона, Сирах, Петите Сирах, Саувигнон Бланца и других, Вина Роблес је и дом амфитеатра са 3.500 места који је домаћин на националној сцени. турнеја. Са горњом палубом обложеном травом, седиштима са комплетним услугама, добро осмишљеним опцијама пића и хране и савршеним погледом са било ког места, Вина Роблес Амфитеатар је једно од најбољих средњих концертних места у земљи, стварност И научио док сам прошлог лета тамо са породицом гледао Зиггија Марлеија.

Али пре те августовске емисије, упознао сам Вилленборга у угоститељском центру са високим таваницама Вина Роблес да бих пробао његову поставу. Вина су била солидна, што се одражавало у мојим бројним резултатима њиховог слепог окуса из протеклих месеци, али обојица смо били највише узбуђени што смо заронили у четири каберне саувигнона која је одвојио од винограда на имању винарије у четири различита округа.

Узгајана потпуно исто, потичући из сличних клонова, и извучена из бачве у боцу у априлу 2014. године, ова вина су нам дала чисти облик шкриљевца који је оценио четири од 11 нових региона. Ове компоненте се тренутно налазе у мешавинама имања, изузев Аделаиде, која је флаширана овог лета као јединствени виноградарски израз који ће бити објављен око Дана захвалности 2016. Следе описи онога што смо пронашли, мешајући моје мисли са коментарима Вилленборга.

Виноград Јардине, округ Естрелла: Отприлике 280 хектара на око 800 стопа надморске висине, овај врло раван виноград годишње има око 12,5 инча кише, има дневну температуру у померању од 40 степени и засађен је у Цабернет Саувигнону са 52%. Мириси шљиве, бибера, грожђа, јагоде и куване трешње уступају место уравнотеженим танинима и пристојној структури непца.

Виноград Црестон Валлеи, округ Црестон: Око 200 хектара, ово брдовито имање има још мање падавина од Јардине и налази се на надморској висини од око 1.200 стопа. Такође око 53% у кабини, ароме су сложеније, са сладићем, боровницом и минералношћу. На непцу, Вилленборг бележи 'структурни изглед', дуготрајних и 'кремастих' танина.

Виноград Хуерхуеро, округ Ел Помар: Овај виноград од 524 хектара (само четвртина одлази у Вина Роблес) - на око 900 стопа, са 14 инча годишње кише и засађеном до 38% кабине - доживљава хладнију климу, захваљујући „мало већој изложености Темплетон-у“ Празнина “, рекао је Виленборг. То уступа место мало више зеленим и зељастим аромама, са пуно црне рибизле и бибера. Танини су лепљивији и кремастији, за шта Вилленборг верује да потичу из гробних и вапненастих тла.

Ранч Аделаида Спрингс, округ Аделаида: Најдаље западно од наших дегустација, овај виноград има само 41 хектар, од чега Вина Роблес добива око 16. На само 12 миља од Тихог океана досеже више од 1.700 стопа, са око 57% кабине. Иако најзападније, није зељасто као Хуерхуеро. „Није нужно хладније“, рекао је Вилленборг. „Аделаида је острво које дуже остаје топлије и покреће те феноле. То су врло структурна вина са великом бојом, киселошћу и ниским пХ. Ставиш их у боцу и они једноставно оду заувек. “ Уствари, ароме купине и боровнице, као и слојевити укуси, најсложенији су у понуди.

Дакле, да ли би Вина Роблес и остатак Паса требали да увећају ове суб-апелацијске разлике? Не још. „Мора да прође мало више времена пре него што то почнемо да радимо“, рекао је Виленборг. 'Морамо ходати пре него што почнемо да трчимо.'