Close
Logo

О Нама

Цубанфоодла - Ова Популарна Рејтинг Вина И Мишљења, Идеја О Јединственим Рецептима, Информације О Комбинацијама Вијестима И Корисних Упутстава.

Пацифик Северозапад

Разноликост вашингтонског вина

Васхингтон расте сорте грожђа у распону од Аглианицо до Зинфандел . Ипак, везна нит пролази кроз државна вина.



Генерално, ова вина окупљају зрелост укуса Новог света (помислите на богатство воћа из винских регија попут Калифорнија и Аустралија ) са староветском врстом киселине и танин структура (слична штедњи вина са места попут Француска и Италија ). Ово ствара израз који рашири два стила, али Вашингтону остаје различит. Због чега вина државе имају укус какав имају? То је комбинација три фактора: географије, геологије и климе.

Прича о две климе

„Кад путујем, људи увек кажу:„ Хладно је и кишовито [у Вашингтону]. Како сазревате Цабернет? ’“, Каже винар / партнер Цхрис Петерсон из Авенниа .

Заиста, када већина људи помисли на државу, они замишљају Сијетл натопљен кишом. Град се намочи због олуја које силазе са Тихог океана. Како се ови крећу ка истоку у планине Каскада, готово сва влага преципитира као снег. У источној половини државе догађа се нешто наизглед чудесно.



„Једном кад пређете планине у источни Вашингтон, постаје суха и суха клима“, каже Стеве Варнер, председник и извршни директор компаније Државна комисија за вино државе Вашингтон .

Каскадне планине стварају феномен који се назива кишна сенка. Дакле, иако је у Сијетлу зими кишно током кише, долина Цолумбиа, где се узгаја буквално цело винско грожђе државе, има 300 сунчаних дана. У ствари има толико мало падавина да гајење грожђа не би требало бити ни могуће. Како су узгајивачи у стању да то ураде? Почиње са земљиштима.

Мапа Вашингтона, Ајдаха и Монтане

Илустрација Амбер Даи

Преузето из потопа

Као и свака велика винска регија, и тло Вашингтона је основа за њен успех. Међутим, прича о томе како су стигли у државу не личи ни на једну другу.

Пре око 15.000 година, велики ледени покров преградио је реку Цларк Форк у данашњем северном делу Ајдахо . Због тога се вода вратила у западну Монтану, стварајући водено тело величине језера Ерие и језера Онтарио заједно. Временом је ова ледена брана ослабила и на крају пукла, што је резултирало неким од највећих познатих поплавних догађаја који су се догодили било где на земљи: Поплаве у Миссоули.

Уздизање очекивања у држави Вашингтон

Сва вода јурила је преко пацифичког северозапада у таласу високом 400 стопа који се кретао брзинама између 30 и 60 миља на сат. Поплавио је све до 1.200 стопа надморске висине. Како се вода повлачила, за собом је остављала земљиште и стене које нису пореклом из Вашингтона. Временом су ветрови шибали ситнозрнате честице и одлагали их у слојеве, који би постајали све дубљи током следећих хиљада година.

Крајњи резултат: тло ветровитог муља на врху шљунковитог седимента поплаве Миссоула, са дубином и саставом сваког нивоа који варирају у зависности од надморске висине и аспекта. „Имамо различите текстуре и слојеве, од фине песковите иловаче преко муљевите иловаче до шљунка до чистог песка“, каже Алан Бусацца, теренски геолог и саветник за винограде. „Даје нам пуно разноликости.“

Савршена клима за вино

Због северне ширине Вашингтона, држава има кратку, светлу сезону раста. Тхе Долина Колумбија почиње да акумулира јединице топлоте касније од винских региона на југу. Поред тога, температуре се охладе раније у јесен.

„Почињемо касније него обично у Калифорнији“, каже Петерсон. „Почевши касније, померамо жетву у распон од краја септембра до октобра, где имамо циклус топлих, сувих дана са заиста прохладним ноћима. То чува киселост и боју без испирања укуса. “

У јеку лета, међутим, температуре су заправо топлије од подручја попут Напа Валлеи . Током лета такође постоји чак 55 минута дневног светла.

„Слатко смо место што се тиче географске ширине и летње сунчеве светлости“, каже Бусацца. „Да смо 500 миља северније, не бисмо били.“

До јесени, источни Вашингтон може доживети температурне разлике од 40 степени Фахренхеита између дневних и ноћних најнижих температура. Ове љуљачке, заједно са топлим летњим временом и укупним хлађењем жетве, помажу у стварању препознатљивог стила вина у држави.

Винарије државе Вашингтон

Илустрација Амбер Даи

Квалитет и доследност

Већина подручја долине Цолумбиа прима мање од половине минималних падавина потребних за узгој винског грожђа. Наводњавање је стога услов. Али сећате ли се оне Миссоула Флоод тла?

Испоставило се да су јединствено погодни за наводњавање у виноградарству. Они помажу виновој лози да попије управо праву количину воде, док се све остало одводи.

Наводњавање доноси велике предности. Током сезоне узгајивачи могу да примене тачно ону количину воде коју желе, тачно када је желе. Дакле, иако квалитет бербе зависи од хирова кише у многим винским регионима света, у Вашингтону то није тако. Узгајивачи имају контролу над растом крошње, дужином изданака, величином бобица и тежином грозда, што све утиче на квалитет.

„Узгајивач контролише снагу“, каже Бусацца. „Даје могућност прецизног подешавања стреса у усеву и квалитета воћа.“

Као резултат, држава нема велике осцилације у квалитету бербе, које се понекад примећују у другим винским регионима, са непрекидно високим квалитетом.

Постоји још један разлог због којег Вашингтон може успешно да узгаја широку палету винског грожђа које показује мешавину старог и новог света: државна производња је још увек у раним данима.

Иако би неке винарије у Италији могле бити у својој 20. генерацији, винарије у Вашингтону су у већини случајева прве или друге. Људи још увек одређују шта где најбоље расте. То чини висине које су вина већ постигла још импресивније.

„Још увек смо у доба открића“, каже Кент Валисер, директор оперативног одељења за Виногради Сагемоор . „Имамо само 40 или 50 година, а у доба вина то је као да смо се тек родили.“

Пионирске породичне винарије у Вашингтону

Праћење великих пет

Каберне совињон , Цхардоннаи , Ризлинг , Мерлот и Сирах заједно чине преко 80% годишње тонаже у Вашингтону. Винари деле своја размишљања о томе шта ово грожђе чини препознатљивим.

Каберне совињон

„Вашингтон каберне има заиста лепу чистоћу“, каже винар Тодд Александер од Виногради више силе . „За вина постоји рустикалност, али и елеганција, финиш и полирање за њих која је заиста примамљива.“

Цхардоннаи

„Лепо време током лета омогућава нам да успешно производимо пуни, богати и кремасти цхардоннаи, али и даље задржавамо киселине и минералност“, каже Марие-Еве Гилла из Валдемар Естатес .

Ризлинг

„Ризлинг природно врло добро носи своју киселост, а хладне ноћи долине Цолумбиа током сезоне раста од краја августа напред заиста побољшавају сортни карактер“, каже Гиллес Ницаулт из Лонг Схадовс .

Мерлот

„Видим више живости и чистоће воћа код Васхингтон Мерлота“, каже Цасеи МцЦлеллан из Винарија Севен Хиллс . „Оно што сматрам посебно атрактивним је изражајна трешња у носу и непцу која се креће од црвене до црне.“

Сирах

„Вашингтонска сира ми је посебна из једног разлога - папрена, месната, каменаста“, каже Мастер Соммелиер и суоснивач Грамерци Целларс Грег Харрингтон. „Наше прохладне ноћи и северна ширина помажу у очувању паприке у вину, особина коју деле најбољи Сирах на свету.“

Преко 70 сорти

Иако ове сорте доминирају у производњи, у Вашингтону је засађено готово 70 сорти грожђа - број који се наставља повећавати. Нека, укључујући она узгајана у релативно малим количинама, чине нека од најбољих државних вина, укључујући Гренацхе , Моурведре , Цабернет Франц , Малбец , Мали Вердот , Совињон бланк и Виогниер .

Васхингтон

Илустрација Амбер Даи

Кључне ознаке у Вашингтону

Готово сва виноградарска подручја Вашингтона су источно од планина Каскада, где је сува и полусуха пустиња са топлим летњим температурама. Ево прегледа неких од најважнијих региона државе.

Долина Иакима

Основана 1983. године, Долина Иакима је најстарији назив Вашингтона. То је радни коњ вашингтонске винске индустрије, дом једне четвртине државних винородних површина. Долина укључује неке од најтоплијих региона веће долине Цолумбиа, као и неке од његових најхладнијих. Саднице белог грожђа, посебно цхардоннаи и ризлинг, премашују засаде црвеног грожђа које предводи мерлот.

Долина Колумбија

Далеко највеће и најзначајније насеље Вашингтона, долина Колумбија обухвата једну трећину копнене масе читаве државе. Део ове растуће регије протеже се на северни део Орегон , иако се тамо налази мало винограда. Сади се и црвена (65%) и бела (35%) сорта грожђа. Подручје показује велику разноликост у надморској висини, аспекту и акумулацији топлоте. Готово све друге растуће регије Вашингтона су субапелације веће долине Цолумбиа.

Валла Валла Валлеи

Део ове регије смештен у југоисточном углу државе протеже се до Орегона. Иако у обе државе има винограда, већина винарија се налази у Вашингтону. Због близине подручја са Модрим планинама, прима знатно више падавина него у другим областима источног Вашингтона. Велика већина винове лозе су сорте црвеног грожђа, а звезде су Сирах, Цабернет Саувигон и Мерлот.

Црвена Гора

Са малих 4.040 хектара, Црвена планина је далеко најмањи апелативни центар у држави. Али је такође један од најважнијих. То је типично најтоплији регион у Вашингтону. Каберне саувигнон и др Бордеаук сорте су доминантни играчи.