Фингер Лакес

Налази фантастичних прстних језера

Неки од најузбудљивијих ризлинга у Сједињеним Државама потичу из мало познате регије Фингер Лакес у савезној држави Њујорк. Током година водећи су били доследни висококвалитетни произвођачи у региону, попут Херманн Ј. Виемер-а, др. Константина Франк-а, Равинес-а, Фок Рун-а, Схелдраке Поинт-а и Ред Невт-а.

Недавне бербе са језера Фингер показују да се круг квалитетног винарства шири и укључује широк спектар произвођача, сорти грожђа и винских стилова. Језера Фингер не само да их избацују из парка ризлингима (од костију сувог до десертног стила), већ окрећу главу са изненађујуће укусним цхардоннаием, гевурзтраминером и црним винима. Флаше за које се раније знало да су добре постају још боље, постају све нијансираније и све више одражавају и терроар и винаре.

„Регија се изузетно промијенила“, каже Јоханнес Реинхардт, винар њемачког поријекла из виногорја Антхони Роад, који је прије 13 година у Њемачкој напустио властиту генерацију стару винарију да прави вина у Фингер Лакесу. „Пораст квалитета је заиста изузетан, али наставиће. Стално се форсирамо и подстичемо једни друге да стварају изражајнија, узбудљивија вина. “

„Овде има места за све“, понавља Бернард Цаннац, винар из Бордоа, образован у Херон Хиллу, у вези са стотинак малих, углавном породичних винарија које круже вретенастим ледничким језерима у региону. „Наша разноликост и избор да се усредсредимо на квалитет над количином - то су наше јаке стране.“

Најбољи нови суви ризлинг:

90 винограда на језеру Кеука, 2011 Узгајан и флаширан виноград који пада у вино Суви ризлинг (језера Фингер).
а б в: 11,5% Цена: 30 долара

За оне који траже ризлинг у сувом стилу са мало уочљивог заосталог шећера, Фингер Лакес нуде бројне изврсне опције произвођача попут Равинес, Тиерце и Ред Таил Ридге. Иако драматично суви и челични, ризлинги винограда Кеука језера истичу се у низу својим изузетно богатим, меснатим грејпом и минералним тоновима.

Власник Мелвин Голдман стил винарије приписује водству свог оригиналног винара, Мортона Халлгрена - сада власника и винара Равинес-а.

„Суви стил открива стварне карактеристике тла и воћа у нашим винима“, каже Голдман. „Поред тога, наша вина правимо да вина пију уз храну.“

Иако су његова вина изузетно сложена, на питање о његовој филозофији винарства, Голдман инсистира, „Све је у доброћудном занемаривању“. Вина која он и консултантски винар Стаци Нугент креирају су „вина направљена у винограду“, каже он. „Фокусирамо се на добијање најквалитетнијег воћа, а затим чекамо. Не постајемо нестрпљиви. Основни посао винара је да обезбеди да ово грожђе добије најбољи могући третман. '

Други препоручени суви ризлинг:

90 Равинес 2011 Дри Риеслинг (Фингер Лакес).
а б в: 12,5% Цена: 17 долара

90 тиерце 2010 суви ризлинг (Фингер Лакес).
а б в: 12,2% Цена: 30 долара

89 Ред Таил Ридге 2011 РТР Виноградарски суви ризлинг (Фингер Лакес).
а б в: 12% Цена: 19 долара

Најбољи нови исушени ризлинг:

90 Схав 2008 Ризлинг (Фингер Лакес).
а б в: 12% Цена: 17 долара

Прохладна, северна клима, интензивно сунчево светло и ефекат загревања језера који се налазе широм регије Фингер Лакес истичу најекстремније изразе грожђа ризлинг. Пресути ризлинг од прстених језера често је сладострастан са слатким, зрелим коштичастим воћем, чак и укусима тропског воћа, избрушеним челичним пругама киселине и минералности. Фасцинантно фасцинантни ризлинг Схав Винеиард из 2008. године, објављен тек прошле године, необичан је поглед на то колико ова вина могу бити сласно вредна старости.

„Ризлинг из прстених језера није нужно вино које треба пожурити или конзумирати у првих годину или две свог живота после бербе“, каже власник и винар Стеве Схав. У региону познато по неортодоксном узгоју грожђа и касним бербама (често недељу до три недеље касније од својих комшија), грожђе Схав'с Риеслинг из 2008. обрано је последње недеље октобра и гајено у финим талозима (осетљив талог који је остао од ферментације) за три године за изградњу текстуре, осећаја уста и сложености.

„Винарство за мене не треба да журим, и зато сам се потрудио да успорим читав процес“, каже Шо.

Успех вина Шо приписује својој земљи и посвећености одрживом узгоју грожђа, а не винарству. „Знам да сви користе ту реч„ терроир “, али искрено, заиста ми се свиђа тло које поседујем“, каже он. „[Његов ризлинг из 2008. године] ...“ јединствени је ризлинг из језера прстију са истинском везом са земљом на којој је узгајан и условима за узгајање те године. “

Остали препоручени суви ризлинг:

90 Ламореаук Ландинг 2011 Виноградарски ризлинг од црвеног храста (Фингер Лакес).
а б в: 12,1% Цена: 20 долара

90 Блоомер Цреек 2010 Танзен Даме Морехоусе Роад Виноград 2. берба против сувог ризлинга (Фингер Лакес).
а б в: 12% Цена: 34 долара

90 Ред Невт Целларс 2011 Цирцле Риеслинг (Фингер Лакес). Најбоља куповина.
а б в: Једанаест% Цена: 12 долара

Најбољи ризлинг у слађем стилу:

91 Антхони Роад 2009 Мартини Реинхардт Селецтион Риеслинг (Фингер Лакес).
а б в: 8,9% Цена: 30 долара

На слађем крају скале, ризлинги Фингер Лакес могу се поколебати од интензивно воћних, али живахних полуслатких вина, до несебично медених десертних вина са примесама мармеладе и воска. Интензивно раскошне текстуре, продорног воћа и минералности, али готово незнатан на непцу, Мартини Реинхардт Селецтион Антхони Роад-а из 2009. године звездани је ризлинг у шпанском стилу који је направио немачки обучени Јоханнес Реинхардт.
Реинхардт прави разноврсне ризлинге, од строгих, сувих вина до декадентних десертних вина у стилу троцкенбееренауслесе инспирисаних његовом домовином. Ипак, Мартини Реинхардт Селецтион из 2009. године, која износи 8,9% абв, представља аномалију.

Берба 2009. била је прохладна, влажна сезона раста у Фингер Лакесу, али према Реинхардту, виноград Мартини, из којег је то флаширано, спектакуларно је сазрео те године. „Не можемо објаснити зашто су испали онако како јесу“, каже он. „Укључена је рука природе и не можете да одредите све разлоге. Али са тако високим количинама природне киселости и довољно воћа и слаткоће да се томе супротставе, ово је вапило да буде нижи алкохол. “

„Први пут имам [тако] низак ниво алкохола', каже Реинхард, „али свиђа ми се брак слаткоће и киселости, заједно са тежином непца.'

На питање да ли ће покушати да поново створи овај стил у наредним бербама, он одвраћа. „Ако ми година раста даје нешто што би требало да се изрази на одређени начин, нећу оклевати да то учиним. Али оклевам да копирам исти стил сваке године. Ја себе доживљавам више као уметника “, каже он у шали,„ Пикасо не би сликао два пута. Видећете његов стил, наравно, и ако знате његово дело, само знате да је то Пицассо. “

Остали препоручени слатки ризлинг:

91 Схелдраке Поинт 2010 Ризлинг леденог вина (Фингер Лакес). Избор уредника.
а б в: 9,1% Цена: 60 долара

90 Др Константин Франк 2011 Резервни ризлинг (Фингер Лакес).
а б в: 10,5% Цена: 25 долара

90 Фок Рун 2010 11 Виноградарски ризлинг на језеру Дана (Фингер Лакес).
а б в: 8% Цена: 40 долара

Најбољи нови црни пинот:

89 Херон Хилл 2009 Ингле Винеиард Пинот Ноир (Фингер Лакес).
а б в: 12,5% Цена: 20 долара

Иако је ризлинг несумњиво краљ у Фингер Лакесу, пинот црни је једна од најперспективнијих сорти црвеног грожђа у региону. „Пинот је тако осетљив, тежак, избирљив грожђе за узгој“, каже Бернард Цаннац из Херон Хилл, „а будући да Фингер Лакес имају такву разноликост винограда и терроара, [постоји низ између] ... врло добар пинот и други који нису тако сјајни. Овде можете направити изванредан пинот црни, само је питање проналаска тог слатког места. '

Рођен и одрастао у јужној Француској, где је неговао винограде своје породице, Цаннац је, попут Реинхардта, део растуће заједнице исељених Европљана који су прихватили изазов винарства у Фингер Лакес-у.

Изразито ароматичан, а воћни 2009. виноградарски виноградарски пинот црни био је прва берба коју је Цаннац радио након доласка у Фингер Лакес. „Управо сам имао посао у Херон Хиллу три дана и дошао сам у регион да потражим стан кад је почела жетва. Овај Пинот је направљен између посета становима “, каже он.

Упркос хладној берби 2009. године, „Ингле Виноградарски пинот црни био је тако ниског приноса, али врло зрео“ Бријално и оштро, са укусом црвене шљиве и минералном гранитом, вино је мешавина воћа из два виноградарска блока. „Млађи блок десетогодишњег пинота и старији блок стар 30 година“, каже Цаннац. „Два блока која дају веома различито вино“, али се синтетишу како би се комбиновала воћност са дубином и структуром.

Остали препоручени црни пинот:

89 Блоомер Цреек 2009 Винтнер’с Селецт Унфинед & Унфилтеред Пинот Ноир (Фингер Лакес).
а б в: 12,7% Цена: 20 долара

89 Дамиани 2010 Резерват Давис Винеиардс Пинот Ноир (Фингер Лакес).
а б в: 13,9% Цена: 47 долара

88 Схав 2008 Резерват Пинот Ноир (Фингер Лакес).
а б в: 13% Цена: 30 долара

Најбољи нови белци:

90 Блоомер Цреек 2010 Блоцк 97 Цхардоннаи (Фингер Лакес).
а б в: 12,8% Цена: 22 долара

Поред ризлинга, Фингер језера су дом све већој палети изврсних белих вина - од ароматичног гевурзтраминер-а и сивог пинота до изненађујуће укусних саувигнон-бланца. Цхардоннаи је овде увек био заобилазан играч, али Блоомер Цреек'с Блоцк 97 из 2010. - деликатан и живахан, а раскошан Цхардоннаи - толико је незабораван, да је тешко не правити поређења са Бургундијом.

Према власнику и винару Блоомер Цреека, Киму Енглеу, из Фингер Лакес-а, „не мислимо да је наш Цхардоннаи баш узбудљив - то кажу многи винари овде ... Али ако овде управљамо Цхардоннаиом као што је Пинот Ноир [фокусира се о малим усевима и неговању винове лозе за максималну зрелост грожђа], мислим да можемо да пружимо неке узбудљиве примере “, каже он.

Иако одбија свако очигледно поређење са Бургундијом, Енглеу сигурно не смета што његов Цхардоннаи замењује за њега. Исприча причу о слепом кушању једне ноћи са супругом и партнерком Дебром Бирмингхам и неколицином гостију из винске индустрије који су из Бургундије донели Цхардоннаи.

Према Енглеу, његови пријатељи су студиозно кушали вина, и на крају је један, веома цењени соммелиер са Менхетна „одгурнуо [прерушену] бургундску боцу назад, и изјавио:„ Жао ми је Ким, ово је лепо вино, али ваше вино је само још није тамо. 'Откривајући истину, 'да је преферирана бочица заправо била из Блоомер Цреека, његов пријатељ' био је одушевљен што није у праву ', каже Енгле.

Током година, Енглеов приступ Цхардоннаи-у се драматично променио. „Непрестано се удаљавам од новог храста“, каже он. „Увек сам сматрао да је срамота узети лепо воће и сакрити га новим храстом. Што сам се више могао одмакнути од тога, то је изгледало узбудљивије. “

„Ако често окусите своју ферментацију, сведок ћете како се прекрасни укуси диње и јабуке и ананаса полако губе од француског храста“, каже он. „Током година ходао сам линијом између преплављивања вина храстом и удавања за ароме самог грожђа. Идеја је прилично једноставна, али пракса је много тежа и увек ће бити чин уравнотежења. Претпостављам слично као и остатак живота. “