Пале але су некако усред кризе идентитета. Да будемо поштени, једноставан стил је погрешно разумети. За почетак, назив стила не говори баш о томе о чему се ради у пиву. Типично, ако чујете реч „бледо“, човек одмах помисли на нешто што нема боју, мутно, избледело или испрано. Па, зашто онда људи не би одмах претпоставили да је пале але лаган, мекан и лако пијући избор, са мало интензитета, сложености или карактера? Али заправо, истина је прилично далеко од тога.

Иако је тачно да у категорији постоји прилично стилска разноликост, бледе але не би требало да буду потиснуте у досадне, лагане, безумне изливе минималне дубине.

Бледи але покривају широк спектар боја, од светло златне до средње бакарне и свих нијанси између. И мада можда немају преовлађујући карактер своје индијанске пале але але браће, бледим алевима никако не недостаје укуса или разлике.

Иако постоји прилично мало стилске разноликости, бледе але не би требало да буду спуштене у досадне, лагане, безумне изливе минималне дубине.

Амерички бледи але обично имају истакнуте воћне, цветне и / или цитрусне карактеристике хмеља различитог интензитета. Они зорно изражавају хмељ који се користи, често идентификујући - и због тога славећи - сорте које се користе на етикетама. Понекад имају за циљ да изразе целокупан профил једне одређене сорте хмеља, попут нове Схоп Сериес из Цоннецтицут-а Пиво са два пута .

Техника која постаје све популарнија за америчке бледе але је суво скакање, поступак у коме се додаје хмељ, обично у секундарној ферментацији, да би се постигла већа арома и свеж или некуван хмељни укус на профилу пива. Будући да хмељ није куван, уља се не ваде из цветова, што значи да поступак не додаје додатну горчину, већ само чисте ароме и ароме хмеља.

Кључ успешних бледих алева је, међутим, то што су уравнотежени пропорционалном количином слада како би се супротставили претерано израженој срећи. Требали би показивати хмељни карактер, али никада их не би требали преплавити, посебно на непцу.

Пет пива за сарадњу које треба потражити

Блед алеј тражити

Пеппер компаније Маине Беер (Америцан Пале Але Маине Беер Цомпани, МЕ) $ 10/500 мл, 92 поена . Свако ко тврди да је бледа але проста или досадна мора да преузме ову боцу од компаније Маине Беер. Оригинални рецепт за издање пиваре, Пеепер, класичан је, уравнотежен и слојевит бледо але пиво са хмељем Амарилло, Цасцаде и Центенниал. Светле златно-жуте боје у чаши, са благом маглицом и јастучастом белом главом која показује одлично задржавање, букет води замамним аромама коре грејпа, свеже покошене траве и босиљка лимуна. Непце средње тежине у почетку нуди више нота љуштеног корпуса грејпа, лимуна и јагоде, а затим се улива у зрнасту слаткоћу која оплемењује осећај и пружа одређену потпору коначном сувом, горком утиску. абв: 5,5%

Тво Роадс Схоп Сериес Специјална серија хмеља Центенниал & Цхиноок Пале Але (Америцан Пале Але Тво Роадс Бревинг Цо., ЦТ) 14 пакета, 90 бодова . Ово је забавна, нова ротирајућа серија хмеља из Тво Роадс-а, где ће основно пиво остати доследно, али приказане сорте хмеља ће се разликовати сваких неколико месеци. Ово издање садржи хмељ Центенниал и Цхиноок, дивно је уравнотежено, нудећи унапред лимунову кору и свеж бор на носу, са назнаком цвета наранџе и слатке траве у позадини. Непца су утемељена обилним укусима карамелног слада, са трајним нотама коре ананаса и коре наранџе. Доступан је ексклузивно у варијанти Хоппи Беер Бус Вариети Пацк или у пивари као појединачне лименке или шест паковања. абв: 5,5%

Скетцхбоок Но Паркинг Цитра Пале Але (Америцан Пале Але Скетцхбоок Бревинг Цомпани, ИЛ) $ 10/16 оз 4 паковања, 89 бодова . Произведено са пет различитих сладова и хмеља Цитра, ово је добро избалансирано и лако пиће. Сипа благо магловито тамно-златну боју са прљаво бијелом главом која показује неко пристојно задржавање. Хмељни слој меке, свеже борове и наранџасте коре удаје се - језгром грахам крекера, препрженим зрном и примесом орашастог воћа сладом. Тело је стидљиво средње тежине, мада сладна језгра и влажни биљни тонови дају богатији утисак него што алкохол и осећај у устима сугеришу. Све у свему, то је добро избалансирано и врло сесенсивно изливање. абв: 4,4%

Фигуероа Моунтаин Бревинг Цо. Фиг Мтн Мосаиц Пале Але (амерички Пале Але Фигуероа Моунтаин Бревинг Цо., Калифорнија) $ 10/12 оз 6 паковања, 88 поена . Ово бистро, златно-јантарно пиво прелива се са пенушавом белом главом која показује добру снагу задржавања и оставља пристојно везивање кад падне. Води асертивним нотама коре и уља цитруса, заједно са нотама зрелог локалног воћа и жуте брескве. Изненађујуће лагано и лако пиће непца нуди више истих, са умереном карбонизацијом и завршним ударцем крхке коре диње из близине. То је сесенсан, за лето спреман избор који ће добро послужити за уживање у топлом времену дању или ноћу. абв: 5,5% Цена:

Амерички топ за тешка мора, двоструко суво хмељено америчко светло пиво (америчко пиво за тешка мора Пале Але, МД) $ 13/12 оз 6 паковања, 88 бодова . Упркос чињеници да је ово пиво двоструко суво хмељено са хмељем Центенниал и Симцое лупулином у праху, ово није неки ИПА варалица. Свакако, хмељаст је унапред, са израженим аромама лимунових кора, борове смоле и горког грејпа, али те ноте су уравнотежене глатким непцем унапред који даје неку заобљеност и слаткоћу горком паковању. Такође има довољно карбонизације да клизави, лепљиви осећај не постане превише доминантан, што на крају даје леп баланс и освежење кроз финиш. абв: 5,75%