Close
Logo

О Нама

Цубанфоодла - Ова Популарна Рејтинг Вина И Мишљења, Идеја О Јединственим Рецептима, Информације О Комбинацијама Вијестима И Корисних Упутстава.

Вести

Пет разлога зашто каберне совињон воли француски храст

Каберне саувигнон се сматра краљем грожђа црног вина, са историјом која датира из 17. века на југозападу Француске када је грожђе Саувигнон Бланц и Цабернет Франц случајно укрштено. Па, ко је краљев омиљени друг када дође време за његових основних 12 месеци лепотног одмора? Не би требало да чуди да овај франкофил заиста заблиста кад одлежава у француским храстовим бурадима. Ево пет разлога зашто каберне саувигнон воли бачве француског храста и како ове посуде утичу на укус овог финог црног вина.



1. У поређењу са америчким храстом, француски храст има више танина - тачније 2,5 пута више - што даје пикантнији карактер каберне саувигнону одлежаном у овим винским бурадима. Танин се налази у биљкама, дрвету и воћним кожама. То је витални текстурни елемент који пружа осећај сувоће и опоре у устима.

два. Танице садрже и буре за вино и љуске грожђа. Танини у дрвету из француског храста имају снажан афинитет са природним танинима у грожђу Цабернет Саувигнон, па типично када кушате вино, ваше непце доживљава Цабернет Саувигнонс остарелог од храста као мање трпко, мекше и заобљеније у завршници.

3. Француски храст је порознији од америчког, што значи да се током старења француског храста губи 20 одсто више вина у поређењу са америчким, што резултира већом концентрацијом укуса.



Четири. Француски храст даје мање агресивне ароме храста каберне саувигнону, као што су зачинске ноте и свиленкаста текстура, и добро се интегрише са укусима тамног воћа вина. Снажне ноте копра, кокоса, сода креме и екстракта ваниле америчког храста могу да надјачају и прикрију ароме и укусе каберне саувигнона и купине, црне трешње и црне рибизле.

5. Француске бачве од храстове бачве су 'зачињене' на отвореном - одмарају се 24 до 36 месеци, изложене ваздуху и природним елементима попут кише и влаге, али америчке бачве од храстове бачве обично се суше у пећи. Пећи осушене бачве доприносе вину доминантнијим укусима храста. Одмарање или природно зачињавање француског храста напољу смањује влагу у дрвету, осигуравајући да бачви дају мање сировог храстовог карактера и мекше танине винима Цабернет Саувигнон, чинећи њихов укус рафиниранијим.

Јордан Цабернет Саувигнон 2015. године - прва берба култне винарије одлежала је у целом француском храсту - представљен је 1. маја 2019. Сазнајте више на јорданвинери.цом .