Нова ракија Александар

Рецепт љубазношћу Гина Сцхауерте, бармен у Блацкбирд Бар , Сан Франциско

Овај модерни приступ класичној ракији Александар захтева Веццхиа Ромагна, италијанску ракију са укусном ванилом и зачинима за печење, али било која друга ракија може да постигне погодак. Иако је кремаст и фин, одмах узмите у обзир овај коктел и прегршт коцкица леда за окретање у блендеру како бисте направили смрзнути фрапе.

1 & фрац12 унци ракије Веццхиа Ромагна
1 & фрац12 унци какао креме
& фрац12 унци тешке павлаке
2 цртице Накнада Бротхерс Азтец Цхоцолате Биттерс
2 цртице Накнада Бротхерс Минт Биттерс
Свеже млевени мушкатни орашчић, за украс

Традиционално: Додајте све састојке осим украса у коктел шејкер са ледом. Протресите и фино процедите у чашу за мартини или чашу за кафу. Украсите мушкатним орашчићем.

Смрзнуто: Додајте све састојке осим украса у блендер са ледом. Мешајте и сипајте у чашу за поуссе-цафе. Украсите и послужите сламком.

---

Руби Руби

Рецепт из љубазности Бриан Даитон, директор / власник пића ХРАСТ на четрнаестом , Боулдер, ЦО и Ацорн, Денвер

Направљен од воћног, пуног рубина, овај лимунски сипер практично блиста у чаши.

1 унца рубин порт
& фрац34 унца џина
& фрац34 унче Пиерре Ферранд суви Курасао
& фрац12 унце сируп од меда (помешајте једнаке делове меда и топле воде)
& фрац12 унци сока од грејпа
& фрац14 унци сока од лимете
2 цртице горчице Ангостура и завртање коре грејпа, за украшавање

Комбинујте све састојке осим украса у мућкалици за коктеле са ледом. Снажно промућкајте и процедите у охлађену чашу купеа. Украсите горком и кором грејпа.

---

Иуле Тиде Тодди

Рецепт љубазношћу Јен Кеисер, бармен у Поноћни каубој , Аустин, Тексас

Ништа попут јаворовог сирупа и цимета не чини ову мирисну зиму топлијом коју нећете желети да одложите.

2 унце топле воде
Произвођачи 1 & фрац12 унци Марк Боурбон
& фрац12 унци Амаро Абано
& фрац14 унце јаворов сируп
3 цртице Бар Кееп Бакед Аппле Биттерс
Штапић цимета, за украшавање

Комбинујте све састојке осим украса у чаши за шмркање. Добро промешајте и украсите штапићем цимета.

---

Зачињени Схерри Цобблер

Рецепт љубазношћу Брендан Дорр, главни миксолог у Брассерие Б&О , Балтиморе, МД

Богат, орашаст Амонтилладо Схерри савршена је кулиса за овај не тако класични постолар, који ће можда имати на уму свечана тики пића.

1 клин лимуна
2 брандиране трешње
1 кришка поморанџе
2 унце Лустау Амонтилладо Схерри
& фрац12 унци сирупа зачињеног циметом *
Лимунски клин (или друго сезонско воће), за украс
Гранчица менте, за украшавање

Помешајте воће, осим украса на дну мушалице за коктеле. Додајте шери, сируп и лед. Добро промућкати и процедити у стакло од камена. Заграбите у смрвљеном леду. Украсите клином лимуна и гранчицом нане.

* Користите комерцијални бренд (попут Торани) или направите сопствени сируп зачињен циметом:

& фрац12 шоље воде
& фрац12 шоље шећера
2 штапића цимета, сломљена
2 цела каранфилића

У малој шерпи доведите воду до кључања и растворите шећер у води. Додајте штапиће цимета и смањите температуру. Динстајте 10 минута, а затим оставите да се охлади на собну температуру. Цимет и каранфилић процедите. Сипајте у посуду и чврсто покријте. У хладњаку, сируп треба да држи око две недеље.