Неформални рецепт са мехурићима плус горким и украсом, спритз коктел рођен у Венецији не може бити лакше створити. Њени почеци су, међутим, у најбољем случају облачни.

Неки верују да то датира из аустријске окупације региона током 1800-их, када би страни војници ненавикли на италијанска вина додали кап воде да их разблаже. Други се куну у било коју од неколико претјераних гласина о кафанским тучама. И као да збуњује ствари више, Аперол’с Свеобухватна рекламна кампања појавила се у 20. веку и положила право на категорију, углавном распршујући сваку знатижељу о њеној историји.

Спритз се од тада везује за традицију аперитива и романтични појам италијанске разоноде, а данас је један од најпопуларнијих коктела у Италији.

У протеклих неколико година забележен је раст његове популарности и у САД-у, делом захваљујући тренду према барменима ка класичним пићима, високо рифибилној листи састојака и маси која тражи алкохолне пиће.

„Роиале“ Ваше коктеле са пенушавим вином

Четири за покушај

Барови широм земље прихватају заокретни оквир шприц-а. Ево неколико омиљених.

Ђаво Спуманте

Љубазност Андрев Цациоппо, генерални директор, Китцхен Бреезе , Атланта

Користећи неколико састојака више од традиционалног шприц-а, овај на забаву доноси брескву, грејпфрут и креч, као и бескрајни ликер.

• 3 унце розе (Цациоппо користи 2015 Домаине дес Диаблес Бонбон Росе)
• ½ унца ликера од грејпа
• Нце унца Цампари
• ¾ унци сока од лимете
• 3 цртице брескве горке
• 1 цртица горчине Ангостура
• Кришке свеже брескве (за украс)
• Пљусак прошека

У чашу за бело вино напуњену ледом додајте розе, ликер, Цампари, сок од лимете и горку. Мешајте 30 секунди. Додајте кришке брескве, па мешајте 5 пута. На врх Просеццо.

Лимун Спритз

Љубазност Јустин Кадерабек, менаџер бара, Ресторан Монтеверде & Пастифицио , Цхицаго

Вештице , италијански ликер уливен шафраном, додаје златну нијансу овом лимуновом коктелу.

• 2 грама сувог вермута
• ⅓ унци Вештица
• ¾ унци тоник воде
• 3 унце прошека
• Лимунски твист (за украс)

У чашу за бело вино додајте све састојке (осим украса). Мешајте да се сједини и додајте лед. Украсите лимуновим увијањем.

Рамона у поподневним сатима

Љубазност Цуллен Цампбелл, кувар / сувласник, Сирово , Аризона

Ова смешна комбинација комбинација Рамона вино у конзерви са прошеком и горком.

• Вино из конзерве Рамона од 2 унце
• 2 унце прошека
• 1 ½ унци Аперола
• 1 маслина Цастелветрано (за украс)

У чашу за вино додајте Рамону, Просеццо, Аперол и лед. Мешати да се сједини. Украсите маслином.

Спритзковитз

Љубазношћу Алисон Дриер, менаџерка бара, Херсх’с , Балтиморе

Риф у имену власника ресторана, ова мешавина брут-а и грејпа уравнотежава горке мехуриће са слатким Ст-Гермаин .

• Свеже исцеђени сок од грејпа
• 1 унца Ст-Гермаин
• Нце унца Цампари
• Брут пенеће вино
• Лимунски твист (за украс)

У мућкалици за коктеле пуњеној ледом, комбинирајте сок, Ст-Гермаин и Цампари. Снажно промућкајте, а затим процедите у чашу Цоллинс напуњену свежим ледом. На врх ставите пенушаво вино. Украсите лимуновим увијањем.