Францис Форд Цоппола председава вилом у Ингленооку попут господара властелинства из неког енглеског романа, импозантног присуства у његовој заштитној беретки и шалу.

Далеко је прешао пут из Детроита, где је рођен 1939, и из Куеенс-а, Нев Иорк, где је одрастао. Ингленоок (до ове године назван Рубицон), у Рутхерфорду у Калифорнији, где живе он и његова супруга Елеанор, једно је од најстаријих добара долине Напа.

Иако већина туриста никада неће видети љетниковац, а још мање добити улаз, десетине хиљада људи похрлило је у оближњи камени дворац, са својим дегустационим собама, продавницом сувенира и музејом сувенира из филма Цоппола. Користећи оно што назива „паметном естрадом“, мамио је гужву и зарађивао пуно новца у тренутку када му је био потребан.

Али успех Рубикона као дестинације на крају је оставио Кополу осећајем очаја. Ингленоок је у 19. и већем делу 20. године било једно од племенитих имена долине Напа. Сада је то постао Диснеиланд.

„Овде је долазило хиљаде људи“, каже легендарни филмски режисер. „Била је то руља! Осећао сам се лоше. “

Легат Ингленоок претворио се у туристичку млиницу. Био је болестан, каже, од људи који су говорили: „Францис је од своје винарије направио храм свог ега“. И тако је шокирао своје особље „уклањањем штете“ коју је проузроковало 20 година напредовања, што је процес који је већ у току.

Отишли ​​су туристи, преусмерени, у извесном смислу, на његов релативно нови подухват Сономе, Винарија Францис Форд Цоппола. Нестали су филмски сувенири. Нестао је и сам бренд Рубицон.

Цоппола, енергичан са 73 године, упоран је у враћању Ингленоокове величине. Почетком маја најавио је „пуштање првог врхунског вина с ознаком Ингленоок откако је Естате растављен 1964. године“, Ингленоок Цаск Цабернет Саувигнон из 2009. године.

Винарија Кум је купио

Копола никада није могао да предвиди преокрете када је први пут видео имање Ингленоок пре више од 40 година.

Након успеха филма Кум 1972. године, он и Елеанор одлучили су да провере некретнине у долини Напа. „Тражили смо викендицу, летовалиште где би наши дечаци могли да се купају и пењу се на дрвеће“, каже он. Породица је у то време живела у великом викторијанском Сан Франциску.

Цопполин агент за продају некретнина - можда с пажњом на комисију - довео их је да виде вилу Ниебаум, једва викендицу. „Увезли смо се и видели ове баште, ову кућу и помислили да је тако лепа. Дакле, само за врага, дао сам понуду. “

Одбијено је.

Годину дана касније, група која је купила имање била је присиљена да прода након што је њен план за поделу имовине убијен новом Напином шемом очувања пољопривреде. 'И тако, купио сам га', једноставно каже Цоппола. Цена: 2,2 милиона долара.

Куповина је обухватала љетниковац и падине које воде до планине Ст. Јохн, али нису обухваћали замак или винограде дуж аутопута 29. Прошло је још 20 година прије него што је Цоппола могао да их купи на дугом, завојитом путу рестаурација имања.

Калифорнијска легенда, уништена

Ингленоок је било једно од великих имена у долини Напа. Покренуо га је фински поморски капетан Густаве Ниебаум 1879. године, према историчару вина Леону Д. Адамсу (цитирајући новинара из Сан Франциска који је написао 1889. године), „калифорнијски еквивалент Цхатеау Маргаук“.

Покојни енолог и пионирски винар Андре Тцхелистцхефф назвао је земљиште од Мартха’с Винеиард-а на југу, преко Мондавијевог винограда То Калон, па све до Ингленооковог винограда, укључујући и „највећу регију за производњу каберне саувигнона у Калифорнији“.

Ипак, Цоппола, први пут обилазећи долину Напа 1960-их, заобишао је посету Ингленоок-у и уместо тога изабрао да проба у винограду Беаулиеу, одмах преко пута. БВ је био познатији. Ингленоок је био на ивици свог спорог клизања у рукавце.

Пропадање Ингленоока започело је када су га Ниебаумови потомци продали првој у низу компанија које су имовину виделе тек нешто више од готовине краве. Џон Данијел млађи, Ниебаумов унук, продао је винарију 1964. године Лоуису Петрију из компаније Унитед Винтерс и Аллиед Грапе Гроверс, маркетиншкој задрузи за виноградарство.

Копола каже да су до тренутка када је духови гигант Хеублеин стекао Ингленоок 1969. године, „желели да то буде њихово масовно вино. То ме је некако увредило. Нису ни правили вино у том прелепом замку. '

Спирала надоле наставила се даљим променама. До 1980-их Ингленоок је био познат више по јефтином врчу него по прошлој слави.

После прве куповине, Копола се нашао са 100 хектара грожђа које је сваке године уродило родом.

„Били смо нови у овоме. Морао сам да смислим како да водим имовину “, каже он. Првих неколико берби, Цоппола је грожђе продао Хеублеину. Његова филмска каријера била је 'у тоалету', каже он.

То је било отприлике у време смак света (1979), која је „била проклета у штампи и сматрала је потпуно мањкавом“, каже Цоппола. „Био сам у дубоким, дубоким финансијским проблемима.“ Ствари су се толико погоршале да Елеанор није могла да плати рачуне на локалној пијаци.

Идеја је почела да клија у глави Кополе. „Био је један мали део мене који је [рекао]:„ Ма, имамо ово грожђе, зашто једноставно не бисмо направили вино? “„ Напокон, рекао је Елеанор, „Од овог грожђа се некада правило одлично вино. Можда бисмо једног дана могли да научимо да правимо одлично вино. “

Није имао појма како то да уради. 'Али онда, ако размислите', каже Копола, 'ни ја нисам знао како да снимам филмове.'

Талент би могао да се унајми, а то је Цоппола и урадио. Међу његовим консултантима био је и Тцхелистцхефф. Први Рубицон, из новоименоване винарије Ниебаум-Цоппола, објављен је 1978. године.

Није се продало, као ни следећих неколико берби вина. У ствари, ’78. Није ни изашао на тржиште до 1985. „Нисам знао како да га продам. Само се градило ”у локалном складишту, сећа се Цоппола.

Прекретница

Прекретница за Рубикон, каже Копола, био је успех компаније Брам Стокер’с Драцула , филм из 1992. године којим су окончане његове године суша по бокбоку. Његова зарада исплаћена је за стицање предњих винограда и дворца 1995. То је такође стимулисало Цопполу да се озбиљно позабави послом, ангажујући професионално особље које би га водило.

Куповином винограда и замка дошло је око 40.000 кутија вина које је тадашњи власник компаније Цанандаигуа Индустриес (данас Цонстеллатион Брандс) флаширао под брендом Ниебаум Цоллецтион. „Ружна етикета“, каже Цоппола.

Преобликовао га је задржавајући дијамантски логотип. То је покренуло масовну страну вина компаније Цоппола, флаширано под разним именима (Францис Цоппола, Францис Форд Цоппола Пресентс), али обично под именом Диамонд Цоллецтион. Полетео је као ракета.

„Све што знам“, каже Копола, „јесте да смо једне године зарадили 9 милиона долара. Четири године касније, 60 милиона долара. Зарађивао сам много више новца у винском послу него што сам икад зарадио на филмовима. “

Поновно стицање имена

Ствари су се заокружиле у априлу 2012. године, када је након деценија име марке Ингленоок стављено на продају. Његов најновији власник, Тхе Вине Гроуп из Сан Франциска, понудио га је Цопполи. Неће открити цену, али каже: „Било је веома скупо, много више него што је коштала сва имовина.“

Од сада ће вина са имања бити под именом Ингленоок. Рубицон ће бити власничко име црвене мешавине у винарији у бордо стилу.

Још једна промена била је прошлогодишње ангажовање Пхилиппеа Басцаулес-а као винара и менаџера имања. Претходне 21 године био је у Цхатеау Маргаук у Бордеауку.

Басцаулес, признајући да је његово искуство у долини Напа ограничено, каже да долази у Ингленоок, „без предрасуде о вину“. Међутим, он спекулише о будућим правцима, укључујући раније бирање и производњу мањих количина.

Са своје стране, Копола верује да је на путу ка томе да Ингленоок буде препознат као велики раст долине Напа. Да би то постигао, каже, „Постоји неколико ствари које су вам потребне. Морате правити одлично вино. Морате то учинити сјајним пре 50 или 100 година. Морате имати имање које је најпожељније у региону. Морате имати сјајну причу. А ваш винарски тим мора бити повезан са одличним вином. “

Јасно је да се сви ови критеријуми сада примењују на Ингленоок. Копола је, са својим њухом за драмско стваралаштво, написао оно што је можда његов највећи сценарио до сада.

Дирецтор'с Цут

Пет омиљених места Кополе за долазак посетилаца када су у Напи.

„Они су аутентични, стварни и нуде осећај заједничког живота“, каже он.

1. Компанија за производњу маслиновог уља из долине Напа
два. Готт’с Роадсиде (Таилор’с Рефресхер)
3 Винарија Роберт Мондави
Четири. Цамео Цинема
5. Град Свете Јелене

Пица у домаћем стилу из породичне кухиње Цоппола

Ову пицу је једноставно припремити код куће и довољно је прилагодљива да се упари са готово било којим сувим црвеним вином.

„Као дете се сећам да је то било као читав оброк, алтернатива сендвичу - комбинација добре хране која се слагала“, каже Цоппола. „А састојци су били савршени уз вино, па да сте напуштени у планини и имали само то, не само да бисте преживели, већ били на небу.“

2 шоље брашна
¼ кашичица соли, плус још по укусу
1 шоља путера или скраћивање
2–4 кашичице хладне воде
3 јаја, тучена, плус 1 жуманце, тучено
Рикота од 8 унци
1 шоља першуна, исецканог
¼ шоља рендане пармезанске паприке, по укусу
Шунка од 4 унце, исечена на комаде
6–8 кришки италијанске саламе или пршуте, исечене на комаде
4-5 кришки проволона, исечених на комаде
3 тврдо кувана јаја

Загрејте рерну на 400˚Ф.

Мешајте брашно и сол у чинији. Додајте путер или скраћивач док смеша не подсећа на груби оброк. Полако додајте воду, мешајући док се тесто не држи заједно. Тесто обликујте у куглу и охладите у фрижидеру неколико минута.

У великој посуди добро умутите умућена јаја у рицотту. Додајте першун и пармезан, и зачините сољу и бибером. Додајте шунку, саламу и проволон, мешајући све нежно у рицотту. Свако тврдо кувано јаје исеците на 4 дела и лагано умешајте како не бисте превише сломили комаде јаја.

Разваљајте тесто у 2 правоугаоника од 12 инча к 9 инча. Обложите посуду за пицу једним комадом теста, ставите смешу на врх, остављајући маргину од 2 инча на ивицама, и покријте преосталим тестом, стежући ивице да заптивају. Горњу половину теста премажите умућеним жуманцем и пеците у загрејаној рерни око 45–60 минута, или док кора не постане златна и док се унутрашњост не стегне. Пица је готова када се чачкалица убаци у средину и након уклањања буде чиста.

Оставите пицу да се охлади и ставите је у фрижидер док не буде спремна за сервирање. Служи 10.