Т.питали за продајне и маркетиншке обавезе за виноград и винарију њене породице Сонома Цоаст, Виногради Хирсцх, Јасмине Хирсцх бележи своја дружења и кулинарске авантуре на Инстаграму . Мисустигли Хирсцха, такође 2013 Љубитељ вина 40 испод 40 укуса.

Колико често сте на путу?

Отприлике четири месеца годишње. После очеве несреће, шест месеци сам престао да путујем. [ Оснивач Хирсцха, Давид Хирсцх, тешко је повређен у несрећи на трактору у мају 2014. Након четири месеца боравка у ЈИЛ, сада се вратио на ранч. ] А од несреће, такође свакодневно водим винарију. Тако да покушавам да путујем мање.

Шта се тренутно најбоље дешава са вином у Америци?

Вински свет веже везу за земљу и прави ствари рукама. Људи су гладнији земље него што мислимо. Занима их пољопривредни свет и желе да разговарају са неким ко га живи сваки дан. Такође, мој утисак је да су Сједињене Државе тренутно најбоље место за пиће вина. Имамо невероватне увознике и домаће произвођаче, сорта је ненадмашна, а разлика у избору и квалитету на свим тржиштима се смањује.

40 Ундер 40: Америца'с Тастемакерс

Који је најтежи део вашег посла?

Остати здрав је огроман. То је оно што ми људи од вина волимо: јести и пити, разговарати с људима, остати будан до касно. Бавим се јогом и медитирам, што је заиста тешко на путу, али покушавам. Кад се вратим у виноград, крајње је искључивање.

Које су изненађујуће дестинације за љубитеље вина / хране?

Рекао бих Шведска и Февикен - иако претпостављам да то није изненађујуће за гурмане. Синсинати такође има прилично сјајну, растућу сцену вина и хране. Конкретно, група ресторана Боца под водством невероватног Кевина Харта.

Да ли једете икада сами?

Да, волим да једем у бару у изврсном ресторану. Тада не нервирам своје пријатеље фотографишући. А када сам сам, разговарам са особљем и могу да нађем максимум.

Опишите своје лице с тартуфима ( доле ) ...

Мој брат и ја смо отишли ​​на ручак где ће бити тартуфа, а он ме је сликао и било је то потпуно исто лице које сам направио неколико месеци пре оброка с тартуфима. Тако сам га на Инстаграму написао као своје лице с тартуфима. Прилично је несташно. То је лице чисте радости.

Шта добија више лајкова, слика људи, вина или хране?

Прво и најважније су сулуде фотографије пејзажа. Фотографија винограда са маглом - људи то воле. Не објављујем пуно селфија, али мислим да их и људи воле. А онда свако старо, скупо вино има тенденцију да добије пуно лајкова…. На Инстаграму још пејзажа и вина. На Фејсбуку људи више реагују на пејзаже и људе.

Шта имате највише у свом личном складишту вина / подруму?

Купујем пуно Роне. Вина Лоаре су вероватно оно што највише имам, а аустријска и немачка вина. Ако нешто волим, волим да купим три до шест боца сваке године. У подруму имам и пуно калифорнијског вина. Стално пијем калифорнијски пинот црни, и наравно да мој отац има невероватан подрум вина од људи којима смо продавали грожђе свих ових година.

Шта предстоји за калифорнијско вино?

Лично сам у великој прилици да ширим поруку о позитивним бербама у Калифорнији. Вина би требало да имају укус бербе у којој су направљена. Требало би да постоји транспарентност места и бербе. Шира слика, посао ће само постати конкурентнији, јер сви свуда праве одлично вино. Потрошачи постају мање лојални, па је теже остати релевантни…. Никада не можете скинути поглед са лопте.

Пратите Хирсцхове авантуре на друштвеним мрежама да бисте увидјели иза кулиса >>>