Тражите хладну нову белу? Упознајте Грилла (изговара се ГРЕЕ-ло). Долазећи са Сицилије, Грилло производи оштра и слана вина - нека довољно структурирана да нуде умерени потенцијал старења. Лакши стилови имају нијансе цвета цитруса и брескве, док ароматичније верзије доносе маракују, грејпфрут и биљне сензације које подсећају на саувигнон бланц. Контакт лееа и старење у бачви стварају сложенија вина на минерални погон препуна укуса јабуке и цитруса. Виногради најближи мору дају вина са израженим сланим нотама.

Укрштање грожђа Цатарратто и Мосцато ди Алессандриа (Зибиббо), Грилло се некада користило искључиво у производњи Марсале. Садње су опале шездесетих година прошлог века, када су се произвођачи одлучили за енергичније сорте. Грилло је скоро био напуштен. Али, 1990. године легендарни произвођач Марсала Марцо де Бартоли одлучио је да винификује Грилла самостално као суво бело вино.

„Грилло је најбоље бело грожђе за вруће равнице око Марсале“, каже Ренато Де Бартоли, Марков син, који води винарију заједно са братом и сестром. „Успева у врућини и не постаје кувано и џемасто као [неко] међународно грожђе.“ Недавна поновна дегустација Де Бартоли-овог Грапполи дел Грилло из 2011. (91 бод) показала је да управо погађа свој идеални прозор за пиће.

У 2014. години засади Грилло достигли су приближно 16.000 хектара - раст од 180% у односу на 2004. Антонио Ралло, председник конзорција ДОЦ Сицилиа и сувласник винарије Доннафугата, назива Гриллово оживљавање драматичним.

„Грилло је полетео, посебно у САД-у“, каже он. „Свеж је и лако се пије, али са сланом нотом која му даје изразито сицилијанску личност.“

Доннафугата 2015 На око 19, 91 поена. Живахно и слано, ово се отвара прелепим аромама пролећног цвећа, цитруса, биљака и белог коштичавог воћа. Округло, сочно непце нуди зрелу белу брескву, сочни грејп, ананас и минерал уз свежу киселост. Финолошка носа појачава завршетак. Избор уредника.

Цусумано 2015 Схамарис 20 долара, 90 бодова. Ароме јабуке, жутог цвета и морског поветарца воде. Светло, елегантно непце приказује лимун, креч и орах заједно са живахном киселином. Минерална вена подвлачи слане ароме. Попијте сада или држите две или три године за већу сложеност.

Стеммари 2015 Грилло 10 долара, 89 бодова. На овоме се спајају примамљиви мириси цитруса, белог цвета и дашак тропског воћа. Расно непце нуди кору лимуна, манго, жалфију, физиолошки раствор и бадемову ноту уз живахну киселост. Најбоља куповина.

Тенута Рапитала 2015 Грилло 14 долара, 89 бодова. Пригушени мириси пролећног дивљег цвећа, сена и воћњака воћа плутају из чаше. Живахно непце нуди корицу лимуна, жалфију, сушену траву и призвук сланог раствора уоквиреног живахном киселином. Најбоља куповина.

Тасца д’Алмерита 2015 Коњ вила 20 долара 88 бодова. Ово се отвара нежним мирисима крушке и пресованог жутог цвета. Танкасто непце показује корицу лимуна, нектарину и призвук медитеранског биља, док физиолошка нота пружа подршку.