Вести

Халловеен Парти Реципес

Ако вас не би ухватили мртвог како послужујете воденице млинских предјела на вашој кућној забави за Ноћ вештица, не брините - помоћ стручњака је на путу. Нова делимична куварица, делимично приповедање Тхе Снацкинг Деад (Цларксон Поттер, октобар 2013), Д.Б. Валкер-инспирисан АМЦ-ом Тхе Валкинг Деад —Представља све, од сабласних рецепата до приче о породици која покушава да преживи зомби апокалипсу. Издвојили смо најбоље грицкалице које ћете желети да послужите ове Ноћи вештица.

Цорпсе Ревивер бр. 2

& фрац34 унца џина
& фрац34 унца Цоинтреау
& фрац34 унци Лиллет вхите
& фрац34 унче лимуновог сока
2-3 капи абсинта

У мућкалици за коктеле напуњеној ледом комбинујте џин, Цоинтреау, Лиллет Бланц и лимунов сок. Протресите и процедите у чашу за коктел испрану са неколико капи абсинта. Служи 1.

Тајно садистички Јалапе с о Попперс

16 великих јалапено паприка, преполовљених по дужини
1 шоља крем сира на собној температури
1 шоља Јацк или оштар сир Чедар, исецкан
⅓ шоља свежих или смрзнутих зрна кукуруза
& фрац14 шоља млевеног жутог лука
& фрац14 шоља сецкане свеже цилантре
1 & фрац12 кашичица млевеног кима
1 кашичица чилија у праху
Пинцх цаиенне
1 кашичица соли
Нелепљиви спреј
Кречни клинови, за сервирање

Загрејте рерну на 375˚Ф.

Кашиком издубите црева, жиле и семе јалапенос-а. Исперите под хладном водом да бисте олабавили преостала семена и оставили их да се суве, шупље стране надоле, на папирним убрусима.

У међувремену, у малој посуди размутите крем сир, исјецкани сир, кукуруз, лук, цилантро, ким, чили у праху, кајену и сол док не постане глатко. Ставите јалапено чамце, шупље стране према горе, на велики лим за печење пресвучен премазом који не лепка. У зависности од величине паприке, сваки јалапено напуните са 1–1 и фрац12 кашичица фила од сира. Пеците 20-25 минута, или док паприка не омекша и сир не пропухне и почне да браон. Исцедите свеж сок лимете преко врха и послужите вруће. Прави 32 јалапено поппера.

Напалм зачињена пилећа крилца

Пилећа крилца од 3 килограма, посушена папирнатим пешкирима
Груба кошер со
Свеже млевени црни бибер
2 кашике кикирикија или биљног уља, плус још за пржење
6 кашика несланог путера
2-3 кашике меда
& фрац14 шоље љутог соса
2 лимете, у зести и соку, плус кречни клинови за послуживање

Ставите пилећа крилца у велику посуду и обилно зачините сољу и бибером. У фрижидеру, непокривено, најмање 30 минута и до 24 сата.

Загрејте рерну на 400˚Ф. Пилећа крилца распоредите на обложени лим у једном слоју и покапајте са 2 кашике уља. Ставите у рерну и пеците док пилећа крилца не постану чврста, али не потпуно кувана, око 20 минута.

У малом лонцу на средњој ватри отопите путер. Умешајте мед, љути сос и корицу креча и пустите да крчка 1 минут. Умешајте сок од лимете и склоните са ватре. Зачините сољу и бибером.

Користите велику посуду, улијте довољно биљног уља да достигне бочне странице 5 инча. Ставите на јаку ватру и загревајте уље док не региструје 375˚Ф на термометру за дубоко пржење.

Радећи у малим серијама, пржите крила, повремено их окрећући, док не постану хрскава и златно смеђа, 5-7 минута. Користите шупљикаву кашику да уклоните крилца са уља и исцедите на плеху обложеном папирним пешкиром. Ставите крила у велику посуду и прелијте врућим сосом од путера. Пребаците на пладањ и послужите вруће са додатним клиновима од креча. Служи 6 - 8.

Ништа не слутеће свиње у ћебадима

6 хреновки
Вишенаменско брашно за запрашивање
1 лист смрзнутог лиснатог теста, одмрзнуто (око 8 унци)
1 велико јаје
1 кашика воде
2 кашике мака (по жељи)
2 кашике ситно исецканог киселог краставца са хлебом и путером
2 кашике ситно исецканог киселог краставца
Сенф, за сервирање
Кечап, за сервирање

Гурните хреновке неколико пута врхом ножа.

На благо побрашњеној радној површини развуците лиснато тесто у правоугаоник величине 15 к 11 инча. Пресећи по дужини на три траке ширине 5 инча. Исеците сваку траку на пола попречно тако да имате 6 комада лиснатог листа.

У малој посуди умутите јаје и воду. Обложите листове за печење пергамент папиром или нелепљивом подлогом за печење. Ставите хреновку на уски крај једног комада пецива. Ролл да се затвори, четкајући са мало умућеног јаја да се налепи на припремљени лим за печење. Поновите поступак са преосталим хреновкама и пецивом. Премажите врхове лиснатог теста прањем јаја и поспите маком ако их користите. Пребаците у фрижидер и пустите да се охлади 15 минута.

Загрејте рерну на 450˚Ф. Хреновке пеците док се пециво не напумпа и не порумени, око 20 минута.

У малој посуди спојите киселе краставце са маслацем и хлеб. Лиснато тесто пажљиво раздвојите по једној страни сваке свиње у ћебадима и прелијте укусом киселих краставаца. Послужите са сенфом и кечапом. Служи 6.

Бесплатно насиље, калупи за насиље

2 шоље сока од нара, не из концентрата
1 шоља пенушавог или сувог белог вина
Коверте од 4 и фрац14 неароматизованог желатина
& фрац14 шоље шећера
⅓ шоља семенки нара, плус још за украс
2 (14 унци) конзерви заслађеног кондензованог млека
1 шоља свјежег сира (опционално)

У посуди за мешање комбинујте & фрац12 шољице сока од нара и вина. Додајте садржај 3 паковања желатина. Напуните велику посуду леденом водом.

У малој шерпи на јакој ватри закухајте преостали сок и шећер. Умешајте га у мешавину сокова и желатина. Ставите посуду у ледено купатило да се охлади, а затим смешу желатина пренесите у фрижидер док се не згусне, 20–30 минута.

У Бундт посуди од 10 шоља распоредите семе нара по дну. Додајте мешавину желатина и вратите у фрижидер на 10 минута, или док се не стегне, али и даље лепљиво.

У међувремену, у средњој посуди попрскајте преостали желатин преко 1 шоље хладне воде и оставите да упије воду. Мешајте у 3 шоље кључале воде 2 минута, док се желатин потпуно не раствори. Умешајте кондензовано млеко. Смешу охладите у леденом купатилу, а затим је лагано кашиком улијте у калуп преко слоја желатине нара. Ставите у фрижидер преко ноћи или док се не стегне.

За одливање напуните судопер топлом водом. Умочите калуп само до руба у воду на 30 секунди. Подигните из воде, споља осушите пешкиром и олабавите ивице желатине из калупа. Преко калупа поставите хладну, навлажену плочу и обрните плочу и калуп. Пажљиво подигните калуп ако се желатина не ослободи, умочите калуп у топлу воду и покушајте поново.

Пре служења, скутите скуту у средину калупа и послужите украшену са више семенки нара. Служи 8–10.