Close
Logo

О Нама

Цубанфоодла - Ова Популарна Рејтинг Вина И Мишљења, Идеја О Јединственим Рецептима, Информације О Комбинацијама Вијестима И Корисних Упутстава.

Одредишта За Храну И Вино,

Брдски градови Тоскане

Чули сте за скакање острва, скакање барова и скакање столова. Међутим, само у Тоскани можете вежбати најистинитији облик градског скакања.



Смештен у срцу Италије, овај велики (8.800 квадратних миља), помало кружни регион, прекривен је засеоцима на врху брда који већином потичу из средњег века. Савршено очуван или рестауриран, сваки град аутомобилом не дели више од сат времена. Сви успијевају у својим прекрасним природним амбијентима, који се састоје од ваљаних винограда на обронцима брежуљака, погона обложених чемпресима, сеоских кућа и осталих узбудљивих бљесака иконских слика.

Прескакање града, у давним временима познато као ходочашће, сила је у тосканској историји и одговорно је за раст богатства, моћи и утицаја у региону. У средњем веку, Виа Францигена, која је повезивала енглески Цантербури са Римом, пресекла је равно кроз Тоскану. Изрезао је коридор трговине и комуникације, захваљујући хиљадама путника, трговаца и духовника који су ишли његовим путем. Градови на рути, као што су Луцца, Сан Гимигнано, Монтериггиони и Сиена, искусили су економски процват који је подстакао уметнички и институционални замах ренесансе. Користила је и италијанска кухиња: зачини и егзотични састојци попут чоколаде овде су се носили из далеких земаља.

Многи данашњи путници који самостално ходочасте у Тоскану већ су упознати са атракцијама попут Фиренце и Сијене. Оба ова града чине изврсну базу за истраживање масивне колекције брдских градова Тоскане. Ево наших омиљених избора, одабраних због квалитета узбудљивих нових ресторана, винских места, необичних ствари за видети и свеукупног шарма.



Вино и веллнесс у Тоскани

Сан Гимигнано

Ла Цитта делле Торри, или „град кула“, далеко је најочитији пример обиља Виа Францигена. Овај средњовековни Манхаттан некада се могао похвалити са 72 лебдеће куле видљиве километрима унаоколо.

Баш као што је обзор Њујорка додао зграду Цхрислер и Роцкефеллер Плаза током доба просперитета, становници Сан Гимигнана подигли су камене куле као симболе своје колективне тежње. Ситна љубомора и прекомерна израда резултирали су избезумљеношћу у изградњи кула која је чак и заталасала главни црквени звоник. Такви подвизи стављају рањиви град на прекретницу спољних непријатеља и зараћених суседа. Данас је преживјело само 14 кула.

Мапа ТосканеМеђутим, привлачност Сан Гимигнана много је више од архитектонског прељубазности. То је дом за Сладолед Пиазза , за који многи сматрају да прави најбољи занатски сладолед у Италији. Свакако осваја главну награду за креативност: есенција рузмарина, лаванда, горгонзола, шафран и чили паприка популарни су састојци. Постоји чак и понуда вина са укусом вина, која одаје почаст прослављеном десертном вину у Тоскани.

Ако жудите за сланом храном, Остериа дел Царцере је популаран избор за издашне тосканске класике као што су риболлита (супа од белог пасуља и поврћа), папа ал помодоро (супа од хлеба и парадајза) и л'ариста ди маиале (печена свињска слабина) . Можете да пробате финију кухињу Тхе Цоллегиате . Смештен у бившем самостану, овај ресторан и имање Релаис & Цхатеау позајмљује састојке издалека као што су тартуфи, гамбори и мастило од лигњи.

На 45 минута вожње југоисточно од Сан Гимигнана налази се малени градић Монтериггиони са својим кружним зидовима и 14 сачуваних војних кула. Изван града је одличан Ресторан Легенда о фратрима . Велики избор локалних вина и занатских пива прате тортелоне пуњене голубом или лазање направљене од кестен брашна и соса од дивље свиње са празилуком и пекорином.

Волтерра

Далеко од утабаних винских стаза, Волтерра нуди перспективу Тоскане која је јединствено етрурска - одражава староседелачко становништво региона (Етрусцхи) по коме су Римљани и назвали регион. Са задивљујућим погледом на планинске врхове, рудницима алабастера и важном колекцијом етрурских и римских артефаката - Волтерра је било последње етрурско упориште које је пало на освајачке Римљане - град заиста има аутентичан тоскански осећај.

Подједнако привлачне су и понуде хране, почев од Ресторан Дел Дуца-Енотеца. Традиционална јела служе се са модерним штихом, укључујући печурке локалног порекла, месо и баштенско зеленило. Нешто мање формално је сјајни Ристоранте Омбра делла Сера, који нуди мени за сурфање и травњаке заснован на најсвежијим састојцима. Пробајте говеђи карпачо са црним тартуфом или нежну лингвинску тестенину са каламарима и боттаргом (сушена рибља икра). Услуга је одлична и свидеће вам се простор за седење на отвореном. Будући да се Волтерра налази на гребену планина које на крају воде до Средоземног мора, овде се могу наћи јела од рибе од бакале до предјела од сирових морских плодова.

Панзано

У буколичном срцу Тоскане и једном од најважнијих виноградарских места за Цхианти Цлассицо, Панзано је природно пресециште где се сусрећу одлична храна и вино. Такође представља одлично одмориште за оне који желе да истраже главне градове Цхианти Цлассицо, као што је Греве ин Цхианти (дом историјске меснице) Антица Мацеллериа Фалорни , Цастеллина ин Цхианти и Радда ин Цхианти.

Супер звезда Панзана је Дарио Цеццхини . Ово ексцентрично месарско славље цицциа (локална реч за сочно црвено месо) свој глас проналази у резовима одрезака од костију величине Т, који постоје у три верзије: ла Бистецца алла Фиорентина, ла Цостата и ла Панзанесе. Пре само неколико година, Цеццхини је отворио Оффицина делла Бистецца, ресторан који служи вечеру неколико ноћи у недељи, са столовима постављеним око отвореног роштиља. Вино је укључено у цену оброка - имате могућност да донесете своју флашу без накнаде за чеп, али апсолутно морате понијети срдачан апетит.

Болгхери

Родно место Сасикаје, Орнелаје и Солаје, утицај Болгхерија на модерно италијанско вино је значајан. Смештен на нетакнутој обали Тоскане између природних резервата аутохтоног храста грмља и светлуцавог мора, Болгхери стиче популарност код винских туриста, гурмана и бициклиста (захваљујући стотинама километара живописних путева).

У основи пута обложеног чемпресом који води до града и Цастелло ди Болгхери налази се неформална Остериа Сан Гуидо , у власништву легендарног власника Саскаје Ниццоло Инциса делла Роццхетта. Са спољним седиштима на травнатом пољу, ресторан служи аутентичну сеоску храну упарену са култним винима овог краја. Још једно забавно место у Болгхерију је Енотеца Тогнони . Поред понуде изврсне хране, ова винотека је одлично место за попуњавање празнина у вашој италијанској колекцији вина (и цене су врло повољне).

Обална Тоскана нуди потпуно своју кухињу засновану на риби, а Марина ди Биббона (на 20 минута вожње од Болгхерија) дом је једног од најбољих италијанских ресторана с морским плодовима, Ла Пинета. Шеф кухиње Луциано Заззери нуди најсвежији улов дана и локална јела попут цацциуццо алла Ливорнесе (обилна рибља чорба из Ливорна). Немојте се изненадити кад за суседним столом видите како познати винари попут Ангела Гаје, Пиера Антинорија или Цинзие Мерли из Ле Маццхиолеа.

Равиоли са пиреом од фаве у зрну у таверни Цастелло Банфи у Монталцину.Монталцино

Град Монталцино синоним је за Брунелло, једно од најцењенијих италијанских црних вина. Али Монталцино је такође на путу да постане најпопуларније одредиште малог града у Тоскани.

До пре неколико деценија, Монталцино је био сиромашна и пуста рукавица руралне Италије. Данас привлачи милионе туристичких долара захваљујући винотекама, ресторанима, бутик хотелима и дегустационим собама. Монталцино нуди поглед од 360 степени на једно од највећих цру подручја у широком свету вина.

Овде су неке од најбољих прилика за јело на винским имањима. Тхе Ресторан Поггио Антицо привлачи пажњу својим раскошним терасом на отвореном и одличном храном. Вина Поггио Антицо су нека од најбољих у граду и одлична су у комбинацији са јелима попут равиола пуњених фоие грасом, дечијим шкампима сервираним у крем сосу од шпарога или говеђим филеом маринираним вргањима.

Таверна Цастелло Банфи служи јеловнике за спаривање вина и хране који укључују фусилли са вргањима и кобасицама и Цхианина рез (говедина исечена на траке). Ле Потаззине’с Ристоранте Ла Винериа може се похвалити невероватним избором Брунелло и Россо ди Монталцино, као и прелепим седиштима на отвореном.

Где једу винари Монталцино? Многи резервишу вечеру у Ресторан Ил Леццио у оближњем засеоку Сант’Ангело у Цолле. Ако имате среће, на вратима ћете пронаћи руком написан натпис „тартуфи фресцхи“ („свежи тартуфи“). У том случају, очекујте гомилу струготина најбољих гомоља Тоскане преко ваше тестенине, меса и још много тога.

Пиенза

Филозофска супротност Сан Гимигнану, Пиенза је изграђена током ренесансе као експеримент у хуманистичким идеалима. Замишљен је као утопијски град у којем су палаче и јавни тргови прорачунати као да савршено одговарају његовим становницима. Такозвани град у људским размерама (град величине човека) није превелик да би био застрашујући, нити је премален да би га се могло игнорисати.

У складу с тим идеалима, овај лепо дизајниран и пропорционалан град нуди ресторане који се простиру кроз тај весели простор између рустикалних, сеоских кухиња и елегантних кулинарских доживљаја. Латте ди Луна, у центру града, пријатељска је траторија која служи зуппа ди пане (супа са хлебом и поврћем), пици цон рагу ди цингхиале (густа тестенина са дивљим свињама) и агнелло сцоттадито (јагњећи котлети послужени толико врући да „горе врховима прстију “). Скромна винска карта нуди опције из оближњих Монтепулциано и Монталцино.

Други неформални ресторан, смештен мало изван Пиензе у селу Монтиццхиелло, је Остериа Ла Порта . Типична тосканска јела, од предјела попут салуми ди цинта сенесе (салама направљена од локалних врста свиња) до посластица попут панна цотте, могу се уживати на отвореној тераси. Исти власници такође воде и отмјенији ресторан Ристоранте Ла Цантина за вечерње оброке.

Цапалбио

На граници Тоскане и Лација, 93 километра јужно од Фиренце, Цапалбио је најзначајнији тоскански град. Заузима гребен савршеног брда онако како круна почива на принчевој глави. Ово је дефинитивно најрустичнији од овде представљених градова због свог положаја у Маремми, познатом по храпавим коњарима ( и буттери ), усамљене прерије и села од камена од седре. Али у летњим месецима Цапалбио привлачи уметничку интелектуалну масу на своје нетакнуте плаже и дивље пејзаже. Најмодерније место у граду је делимично књижара, делимично уметничка галерија и део ресторана. Ил Франтоио поставља фантастични аперитив на отвореном кад сунце почне да залази и служи локалне деликатесе касно увече.

Градови са карактером

Живописни тоскански брдски градови направили су камеје у - или пружили сочне позадине - прегршт холивудских хитова, укључујући звездасте звезде из 1999. Сан летње ноћи (Монтепулциано) 1968 Ромео и Јулија (Пиенза) Енглески пацијент (Пиенза) Сумрак: Млади месец (Монтепулциано) Под тосканским сунцем (Цортона) и Вхер е Анђели страх да газе (Сан Ђимињано).

Три могућности за обилазак брда Тоскане

Ваздушни балони: Летење у балону
Леонардо да Винци из Тоскане међу првима је дизајнирао људску летећу машину, а његова родна земља данас је чвориште балона на топли ваздух. Искусне компаније као што су Балонски летови Италија , Балон у Тоскани и Цхианти Баллоонинг у просеку 250 евра (350 долара) по особи. Неки на небу послужују доручак са шампањцем.

Класични аутомобили: изнајмљивање старих аутомобила
Тоскана представља филозофију успорених трака. Један од најбољих начина за вожњу околином је лагана вожња класичним аутомобилом. Изнајмите Фиат 500 или Алфа Ромео Дуетто од Класични аутомобил Цхианти или Возите у стилу . За више коњских снага у сензуалном облику Феррарија, Масератија или Ламборгхинија идите на Изнајмљивање аутомобила Тоскана . Љубитељи трка не би смели да пропусте Класични аутомобилски рели Милле Миглиа или Тусцан Ревинд , оба одржана у мају.

Скутери: Празници Веспе
Одличан однос панораме и коловоза који нуди Тоскана чини га идеалним за вожњу на два точка. Агенције попут Тоскана од Веспе , Прекрасан скутер и Улица Нова и нуде туре за скутере (укључено осигурање и кацига).

За савете о упаривању тосканских месара, кликните овде .