Лука продуценти имају дуге успомене и добре записе. Због тога могу са сигурношћу да кажу да су последњи пут у опсегу проглашене Винтаге Портс узастопне године 1872. и 1873. Шеснаест произвођача прогласило је обе године.

Односно, до 2016. и 2017. године, када су проглашене 63, односно 71 Винтаге Портс. То је велика празнина. Спектакуларно је то што су две узастопне бербе лука проглашене први пут у 144 године.

Квалитет и дуговечност су два критеријума за бербу, како каже Давид Гуимараенс, главни винар Фладгате партнерство , који производи Таилор Фладгате , Фонсеца и Црофт Портс .

„Винтаге 2016. имао је изузетну елеганцију и финоћу, док 2017. добијате густину и димензије“, каже он.

Цхарлес Симингтон је главни винар своје породице Симингтон Фамили Естатес , који укључује В. & Ј. Грахам'с , Дов'с , Варре'с , Цоцкбурн’с и Куинта до Весувио међу својим брендовима и својствима. Каже да су произвођачи „доживели две једнако одличне године“, што је резултирало двема врло различитим бербама високог квалитета.

„Наша је одлука била да је 2017. била превише добра да се не бисмо изјавили о њој“, каже он. „2016. године су дефинисане дивном свежином, елеганцијом и равнотежом. 2017. године карактеришу невероватна концентрација, интензитет и структура. “

Фото Дерек Вонг / Алами

Шта је Винтаге Порт?

Многе луке имају датум на етикети. Али генерално проглашена берба лука, са великим словом В, посебна је.

То је врхунац избора најбољег грожђа врхунске бербе, направљеног само у малим количинама и предвиђеног да траје најмање деценијама, можда један век или више. За највеће произвођаче мешавина може доћи од већег броја петине (виногради). За појединачне власнике квинта, чији је све већи број узрок за узбуђење, то је избор најбољих пакета.

„Тражимо вина са беспрекорном концентрацијом, подигнутих арома, добро структурираних танини , равнотежа, свежина и киселост “, каже Симингтон. „У комбинацији, они подразумевају фантастичан потенцијал старења, као и изврсно пиће у младости.“

Општа декларација о Винтаге Порт-у је посебан догађај. Обично се то догоди само три пута у просеку за једну деценију. То значи да се лучке куће окупљају и слажу да је година била толико добра свуда у Доуру да сви могу дати изјаву о Винтаге Порту.

Забавно је замислити их како седе за великим столом у Опорту, после доброг ручка, док је током разговора пролазио декантер финог Порт-а. У пракси, прозаично, вероватније је да долазе из низа телефонских позива и текстова.

Општа декларација објављује се на пролеће, 18 месеци након жетве.

Као што кажу и Гуимараенс и Симингтон, време игра пресудну улогу у одлуци да се прогласи Винтаге Порт. Постоји одређени комерцијални притисак ако постоји велики јаз између декларација, између 2011. и 2016. Али ниједан већи произвођач не жели да разблажи квалитет Винтаге Порт-а.

Зашто 2016. и 2017.?

Бенто Амарал, директор техничких и сертификационих служби у Институт за вино Порт и Доуро , сумира временске разлике између две године.

„У 2016. години је зими и у пролеће била влажна година, док је у 2017. време било изузетно суво од зиме надаље и вруће, са неколико врућина у пролеће и почетком лета“, каже он.

Резултат је, каже он, била 2016. година која је имала свежину због резерви воде у земљи, док је 2017. имала концентрацију малих бобица након сувих услова.

Луис Соттомаиор, директор винарства за Сандеман , Ферреира и Оффлеи , три лучке куће у власништву Сограпе Гроуп , заузима практичан став.

Основни водич за луку, глобалну моћницу рођену из срећне несреће

„[Тхе] 2016 није била лака за виноградаре, али одлична за винаре,“ каже Соттомаиор. Вода у земљишту и јаке температуре лети су донеле касну жетву, „која ми се много свиђа“.

У 2017. години „било је некако супротно“, каже он. „Сјајна година за виноградарске тимове, али није тако лака за винаре.“ Каже да је било тешко сачувати киселост, чак и ако је резултујућа структура невероватна.

Соттомаиор је био међу малим бројем произвођача који су прогласили само једну бербу, одлучивши да 2017. године не прогласи Винтаге Порт за своје три куће.

„У 2016. години пронашли смо тачно оно што више волимо за класичну бербу, док су се 2017. издвојиле две наше квинте, па смо одлучили да прогласимо бербе са једном квинтом“, каже Соттомаиор.

У Рамос-Пинто , Порт Мастер Блендер Ана Росас отишао другим путем.

„Ми узимамо у обзир само квалитет вина“, каже Росас. „Сматрали смо да су се 2017. наше различите квинте допуњавале за проглашену бербу на начин на који нису 2016.“

Упркос овим разликама, оба винара понављају опште уверење у Винтаге декларацију међу произвођачима лука. Појединачне квинте које се посуђују за Винтаге Портс морају да се друже како би биле једнаког квалитета.

Сваки произвођач ће изабрати из истог винограда или истог избора парцела да уђе у мешавину. Тренутно нико није склон да ово промени.

„Свака од наших главних квинта има пакете који се непрекидно достављају за нашу Винтаге мешавину“, каже Симингтон. Понекад су то исте пакете више од 100 година, „од времена мог прадеде“.

Међутим, он истиче да пропорције могу да варирају, а нови пакети понекад могу да уђу у мешавину. Резултат је „кућни стил“ за сваку бербу лука која долази у фокус из године у годину.

Шта се даље дешава?

Избор парцеле довео је до појаве међу Винтаге Портс. То је повећање суперпремиум бербе, мале количине из неких најфинијих пакета, пуштене у засебне флаше.

Од 1931. године објављена су издања Пети од Новал-а Национални из мале парцеле нецијепљене лозе, засађене 1925. године у нечему што личи на кухињски врт.

Сад је експлозија. Таилор Фладгате је Варгелас старе лозе , Грахам’с хас Камене терасе , Куинта де Весувио има Капела Куинта урадити Везув , Црофт је управо представио Серикос Винтаге .

То су посебне парцеле, често старе винове лозе, које дају, како Симингтон каже „појединачно запањујући и фасцинантни изрази једне локације“.

Без обзира на импресиван квалитет ових лука, додају ли узбуђење око Винтаге Порт-а? Или разблажују општу декларацију о берби?

„Они су различити“, каже Гуимараенс. Количине су малене и „имају много тога да нас науче“.

Тачно је да су Винтаге декларације лучки велики тренуци. Грабе наслове и привлаче колекционаре и љубитеље вина. Они су подсетник да је Лука посебна, са врло посебног места. Имати две бербе, врло различите по карактеру, које се нижу једна за другом, главни је тренутак.

Који је бољи? Обе године ће остарити, критеријум који Симингтон идентификује као неопходан за Винтаге Порт. Обе године су направиле сјајне, незаборавне луке.

За мене 2016. година побеђује малим гутљајем. Свежина, стил и начин на који ове луке доносе индивидуалност сваког произвођача и квинте чине их посебним. Наравно, само време ће заиста показати. То је добар разлог да купите обоје.

Шећер висок: Кратки водич за слатко црвено вино

Спремни за порт 2029 и даље

Ево узорка неких од најбоље оцењених вина из историјских берби 2016. и 2017. године.

Берба 2016

Врхунска вина

В. & Ј. Грахам 2016. Тхе Винтаге Террацес Винтаге Порт 230 долара, 100 бодова . Изузетно интензивно вино велике концентрације, има издашну структуру и обилује зрелим воћним тоновима. Његови танини су потпуно нетакнути, обећавајући неизмерно дуг период старења. Богат је, али такође свеж у киселинама и сочним укусима црног воћа. Пиће од 2029. Премиум Порт Винес, Инц. Избор подрума .

Сандеман 2016 Винтаге Порт 118 долара, 99 бодова . Ово је зрело и издашно вино, са танинима који су добро интегрисани у моћну језгру црног воћа. Богат је укусом црне шљиве који је исечен фином киселином. Комплексно, уравнотежено и пуно дугорочног потенцијала, пијте ово импресивно вино од 2029. Еватон, Инц. Избор подрума .

Добра вредност

Барао де Вилар 2016. Мајнардина лука Винтаге 65 УСД, 99 бодова . Предивно уравнотежено, богато вино, има сјајне танине, густу, чврсту текстуру и сочне плодове купине. Показује структуру бербе, а истовремено доноси и свежији елемент. Џемо, али никад не клонира, ово је импресивно вино дугорочно. Пиће од 2029. године. Монсиеур Тоутон Селецтион Лтд. Избор уредника .

Копке 2016 Винтаге Порт 80 долара, 96 бодова . Ово је сочно вино, са танинима које ублажава зрело воће шљиве и суве шљиве. То не значи да ће се вероватно развити пребрзо, али је спреман да издвоји своје време, откривајући раскошни карактер вина као и његову структуру. Пиће из 2028. Вине-ин-Мотион. Избор подрума .

Берба 2017

Врхунска вина

Таилор Фладгате 2017 Варгеллас Винхас Велхас Винтаге Порт 250 долара, 100 бодова . Ово је величанствено, богато вино, са богатим танинима и подједнако богатим црним плодовима. Иако има пуно зрелости која му даје великодушан карактер, никада се не колеба у својој чврстој структури. Имаће неизмерно дуг, импресиван живот. Пиће од 2030. Кобранд. Избор подрума .

Фонсеца 2017 Винтаге Порт 120 долара, 98 бодова . Фини парфимисани плодови црне шљиве дају вину диван џемасти карактер док истовремено доносе свежу ивицу. Њих уравнотежује сува језгра овог прелепог вина са богатим, издашним танинима. Све ће се то саставити од 2030. године у врло фином, интегрисаном вину. Кобранд. Избор подрума .

Добра вредност

Валлегре 2017 Куинта до Валле Лонго Винтаге Порт $ 70, 97 поена . Фино парфимисано, а уједно и масовно богато, ово ће бити врло фино вино. Његова киселост као и густи, суви танини ће то осигурати. Дају потенцијал за одлично структурирано вино, тамно и густо, вероватно спремно од 2032. године. ЛГЛ Импортс ЛЛЦ. Избор уредника .

Куинта до Вале Меао 2017 Винтаге Порт 89 долара, 96 бодова . Зрело са сочним црним плодовима, ово вино је такође неизмерно структурирано језгром чврстих танина. Сјајна киселост даје суштински контраст овој моћи и доприноси њеном великом потенцијалу старења. Уживајте од 2032. Вина и алкохолна пића из породице Деутсцх. Избор подрума .