Окусили сте укусни суви немачки ризлинг и желите да поновите искуство. Погледате флаше и почнете да се чешете по глави. Не бојте се - чак и професионалци мисле да су немачке етикете ноћна мора. Срећом, сјајни винари и даље праве сјајне ризлинге. Ево како да их пронађете.

Корак 1> Утврдите да ли је суво

Да ли каже СУВ на боци? Реч дословно значи „сув“. Али, чак и ако се реч не појављује, вино је и даље можда суво. Трик: Проверите наведени проценат алкохола. Ако је изнад 11 процената, спремни сте.

---

Корак 2> Изаберите свој регионални стил

Иако постоји безброј изузетака, ево општих профила укуса сваког региона.

Мосел, Саар, Рувер: Узбудљиво, са бресквастим, минералним и понекад цветним нотама, као и киселост која трни кичму.

Палатинат, Баден, Вурттемберг: Пуног тела, зрелог, исеченог воћа и чврсте окоснице киселости.

Нахе, Средња Рајна, Франконија: Кристално и чисто, са минералима и могућим челичним нотама.

Рхеингау: Кип, углађен и понекад строг.

Рхеинхессен: Свеже воће са коштицама, минералним и повремено челичним тоновима.

---

Корак 3> Проверите квалитет

Немачке етикете морају да садрже ниво квалитета. Али архаични систем је инхерентно мањкав (на наизглед безброј начина), па се не можете увек поуздати у њега. Схватите то више као лабав водич.

Постоје четири нивоа квалитета. У САД-у су најчешће две категорије: Куалитатсвеин или КбА и теоретски квалитетнији Прадикатсвеин или КмП.

Припадници ВДП-а, или Удружење немачких Прадикатсвеингутер , групи винских имања, толико су се заситили збуњујућих закона о етикетирању да су креирали своју класификацију са четири лако разумљиве категорије, растућим редоследом:

Гутсвеин: имање вино, суво

Локално вино: сеоско вино (од сувог до слатког)

Први слој: први раст (од сувог до слатког), са једне класификоване локације

Велика локација: велики раст / гранд цру (од сувог до слатког), са једног места са огласима. Сува вина направљена од Гроссе Лаге могу се означити као Гроссес Гевацхс. Ако тражите врхунско суво вино, припазите на ВДП лого и фразу Гроссес Гевацхс. Генерално, сам ВДП логотип сигнализира врхунски квалитет на свим нивоима.

---

Корак 4> Прегледајте зрелост

Ако је КмП, налепница ће садржати Прадикат, једну од пет ознака које означавају ниво зрелости грожђа током бербе и може вам - понекад, али не увек - помоћи да одаберете стил који желите.

Нивои сувог ризлинга у игри су, од најмање зрелих до већине: Кабинетт, Спатлесе и Ауслесе.

кабинет : Предивно лагана, без тежине, велике воћке, изражених арома и врло суздржаног алкохола.

Касна жетва : Текстуриранији, заобљенији и пунијег тела од Кабинетта.

избор : Више тела и супстанци, често мишићаве и текстуре, али никад масне.