Лечење сланине код куће је брзо. Потребно је десетак минута времена за припрему, недељу дана да се очврсти и само мало времена за кување да бисте добили свежу домаћу сланину.

Трошак

$

Ниво вештина

Почни да завршаваш

2+Дани

Алати

• торба са патентним затварачем која се поново затвара
• решетка
• папир за печење
• оштар нож

Покажи све

Материјали

• Свињски стомак од 4 килограма
• 3-4 кашике кошер соли
• 2 кашичице ружичасте соли за лечење # 1
• 1/4 шоље смеђег шећера
• 3 кашике црног бибера

Покажи све Од стране: Мик Телкамп

Увод

Сланина се добија лечењем свињског трбуха, масног реза меса без костију са доње стране свиње. Иако се овај јефтини рез меса често користи у свињским производима, обично га нема у прехрамбеним продавницама. Меснице често носе рез, а лако се може наћи на многим азијским тржиштима која носе месне прерађевине (свињски трбух се често користи у азијској кухињи).

Други део слагалице који вероватно недостаје у вашој остави је ружичаста сол. Мешавина уобичајене соли и нитрита, јарко ружичасти састојак је јефтин и може се наручити путем Интернета за неколико долара. Ружичаста сол се може изоставити и још увек ћете добити нешто лепо, али овај састојак даје сланини познату боју и препознатљив укус. Без ружичасте соли за лечење, резултат је месо које је смеђе него ружичасто и више има укус резервних ребара него свима омиљено месо за доручак (није лоше, али не и сланину).

Корак 1

Окупите састојке

Изаберите свињски стомак од 4-5 килограма (што је дебљи то бољи) и сакупите састојке. Свињски стомак се обично не налази у прехрамбеним продавницама, али меснице и азијска тржишта обично могу да обезбеде овај масни комад свињског меса без костију.

Други егзотични састојак који се користи за прављење сланине је ружичаста сол. Такође назван прашки прах, мешавина кухињске соли и нитрита користи се за лечење меса и даје сланини препознатљиву боју и укус. Сол за лечење ружичасте боје је јефтина и лако се може наћи на мрежи.

Корак 2

Цреате Руб

Помијешајте 3-4 кашике кошер соли, 2 кашичице ружичасте соли # 1, 1/4 шоље смеђег шећера и 3 кашике црног бибера да бисте створили трљање. Мед или јаворов сируп могу бити замењени смеђим шећером, мада ће се мешавина трљати. Сланина се такође може прилагодити додавањем других зачина као што су мајчина душица, бобице клеке, бели лук или ловоров лист.

3. корак

Трљајте на трљање

Снажно утрљајте мешавину у свињски стомак од 4-5 килограма са свих страна.

4. корак

Печат у Баггие

Ставите свињски трбух и остатке трљаја у велику врећу са патентним затварачем и затворите је, истискујући ваздух из вреће. Једном у врећи, масирајте свињски стомак да бисте даље радили у трљању, а затим пренесите у фрижидер. Држите у фрижидеру 7 дана, поново масирајући након 3-4 дана.

Корак 5

Уклоните трљање након недељу дана

После 7 дана извадите из фрижидера и темељито исперите под хладном водом.

Корак 6

Слов Цоок

Осушите и ставите на решетку наслоњену на плех. Ставите у пећницу Фарнхеит од 200 степени на 90-120 минута, док се не постигне унутрашња температура од 150 степени. Ако имате пушача, још боље. Само побрините се да досегнете ону границу од 150 степени.

Корак 7

Фри анд Ењои

Једном извађено из рерне, сачекајте да се сланина охлади, а затим исеците на танке резове против зрна. Сланина се може одмах пржити или чувати у херметички затвореној посуди у фрижидеру до две недеље или у замрзивачу неколико месеци.

Следеће

Како направити домаћи маслац

Пола литре тешке павлаке, мало соли и озбиљна узнемиреност самостојећом мешалицом су све што је потребно за прављење свежег путера без конзерванса.

Како направити домаћи бели слез

Сљез може изгледати као једна од оних посластица која се налази само у пролазу са слаткишима у прехрамбеној продавници, али домаћи слез је забавно направити и толико доброг укуса да ћете се запитати зашто то никада раније нисте урадили.

Како направити домаћу жваку са децом

Научите како да направите ову природну, старомодну посластицу.

Како направити домаћи сладолед од јагода и чоколаде

Домаћи сладолед је породични пројекат због којег ће и малишани бити узбуђени.

Како направити домаће капи од природног кашља

Природне пастиле за кашаљ лако се праве на исти начин на који се праве тврде бомбоне, али са неколико доданих састојака који уништавају кашаљ попут корена ђумбира, лимуновог сока и меда.

Како направити костим за Ноћ вештица диносауруса

Овај забавни костим диносауруса и костим шиљатог репа учиниће да свако дете заноси.

Дечији костим за Ноћ вештица: Како направити птичја крила

Свако дете жели да лети - и сада му можете помоћи. Ова птичја крила су забавна и једноставна за израду, а савршени су почетак за фантастичан костим за Ноћ вештица.

Како направити колач од медени краљ

Прославите последњи ура пре Великог поста приређивањем Марди Грас забаве. Набавите пластичне перлице за дистрибуцију, залиху шанка и обавезно испеците оно што је вероватно најобичнија храна празника: Краљевски колач.

Како направити пачворк трапер божићну чарапу

Узмите своје старе фармерке, преузмите наш бесплатни образац, а затим започните са стварањем преслатке ручно рађене божићне чарапе.

Како направити божићну чарапу која се не шива

Додајте рустикалну атмосферу вашем одмору тако што ћете направити камин пун природних чарапа од вреће.