Хрскаво и слано споља, слатко и свиленкасто изнутра, вруће до краја - колутови лука су једно од најпожељнијих предјела. Научите како да направите пржене колутиће лука корак по корак, укључујући како да направите тесто за колутиће лука да бисте постигли додатну хрскаву кору. Овај рецепт садржи упутства како да направите колутиће лука без мрвица хлеба, тако да можете да направите тесто од састојака које вероватно већ имате при руци. А ако желите, можете да промените овај рецепт да бисте научили како да направите колутове лука у пиву - само замените млеко својим омиљеним пивом када правите тесто.

Направите домаће прстенове од лука

Јим Францо

Корак 1: Прикупите састојке

Овај класични рецепт за прстен од лука служи шест, што га чини одличним предјелом за забаву за дељење са пријатељима и породицом!

Мораћете:

• 4 средње блага жута или бела лука (1¼ фунте)
• ¾ шоље вишенаменског брашна
• ⅔ шоље млека
• 1 јаје
• 1 кашика биљног уља
• ¼ кашичице соли
• Биљно уље за дубоко пржење
• Со
• Сос за потапање, као што је кечап од чипотла или ајоли са каријем (погледајте рецепте испод)

Критсада Паницхгул

Корак 2: Како направити тесто за колутиће лука

Користећи куварски нож (16 долара, Таргет ) или оштрим ножем са танким сечивом, одрежите крајеве стабљике и корена сваког лука. Уклоните кору. Сваки лук нарежите попречно на ¼ инча дебљине. Одвојите лук на колутове.

У средњој посуди за мешање помешајте брашно, млеко, јаје, 1 кашику биљног уља и ¼ кашичице соли. Уз помоћ метлице или ротационе мешалице умутите док не постане глатка.

ФОТО: Енди Лајонс

ФОТО: Енди Лајонс

Корак 3: Тесто и пржите лук

У а фритеза (190 долара, Бетх Батх & Беионд ) или велики, дубоки тигањ, загрејте уље од 1 инча на 365 ° Ф. Користите виљушку да умочите колутове лука у тесто. Оцедите вишак теста.

Савет за тестну кухињу: Можда ћете морати да умешате последњих неколико кришки лука у тесто да бисте их у потпуности обложили.

Пржите колутиће лука, неколико по неколико, у једном слоју на врелом уљу 2 до 3 минута или док не порумене, мешајући једном или два пута виљушком да се прстенови одвоје. Уклоните колутиће лука из уља. Оцедити на папирним убрусима. Додатно посолите и послужите топло.

Велики Дипперс:

Иако колутови лука могу да се уживају соло, кечап је класичан сос за потапање. Такође можете пробати један од ових гурманских дипера:

Чипотле кечап:У малој посуди помешајте 1 шољу кечапа и 2 кашичице ситно исецкане чили паприке у адобо сосу.

Савет за тестну кухињу: Екстра цхипотле чили паприке могу се замрзнути. Ставите у контејнере за замрзавање; прелијте адобо сосом. Запечатите, означите и замрзните до 2 месеца.

Ајоли са каријем:У средњој посуди помешајте ½ шоље мајонеза, 2 чена млевеног белог лука, 1 кашичицу лимуновог сока и ½ кашичице карија у праху. Полако улијте ⅓ шоље маслиновог уља у танком млазу у мешавину мајонеза, непрестано мешајући.

Алати за прављење колутова од лука

Не мора вам бити потребна посебна опрема да бисте научили како да направите домаће колутиће лука. Фритезу ће бити најлакше користити јер вам омогућава да подесите и регулишете тачну температуру пржења. Међутим, можете се добро снаћи са великим, дубоким тигањем и а термометар за пржење (31 УСД, Валмарт ). Ипак, немојте прескочити термометар за пржење – важно је да се уверите да пржите на правој температури како би вам колутићи лука били хрскави, хрскави и укусни. Ако уље није довољно вруће, колутови лука могу да испадну влажни; превише вруће, а уље може почети да се дими. Да бисте користили термометар за пржење, само га закачите на страну тигања како бисте могли да пратите температуру уља током целог процеса пржења.

Безбедносни савети за пржење колутова лука

Уље за печење лука достиже веома високе температуре, што може изазвати пожар или опекотине ако не будете пажљиви. Пре него што засучете рукаве да направите колутове од лука, уверите се да следите ове безбедносне смернице:

• Нека вам буде при руци кухињски апарат за гашење пожара (и научите како да га користите!) пре него што почнете.
• Избегавајте да вода дође у контакт са врелим уљем - вода ће испарити у пару, што може изазвати прскање уља и опекотине.
• Никада не користите воду за гашење масног пожара. Користите кухињски апарат за гашење пожара или покријте ватру металним поклопцем.
• У хладну фритезу (која је искључена) или незагрејан тигањ увек додајте уље. Уверите се да су фритезе или тигањи које користите суви и одвојени од извора воде.
• Никада не остављајте фритезу или тигањ без надзора када је у употреби.
• Када завршите са пржењем, искључите и искључите фритезу (или уклоните посуду са ватре). Уверите се да су фритеза или тигањ потпуно хладни пре чишћења.
• Када се уље потпуно охлади, сипајте га у посуду за поновно затварање и баците у смеће. Никада га не сипајте у одвод, јер може да се стврдне и зачепи цеви.

Најбољи лук за прстенове од лука?

Можете користити бели или жути лук да направите колутове од лука. Имајте на уму да је бели лук генерално оштрији од жутог. Ако сте љубитељ слатког лука, размислите о луку Мауи, Видалиа или Валла Валла, који су обично доступни током пролећа и лета. Изван тих годишњих доба, пробајте Осо Свеет или Рио Свеет лук; овај жути лук се узгаја у Јужној Америци и доступан је током јесени и зиме.

Да ли су прстенови прженог лука француски или амерички?

Класични колутови лука се праве од лука који је исечен, раздвојен на колутове, умочен у тесто, а затим пржен. Понекад се колутиће лука називају „пржене француског лука“. Међутим, прстенови прженог лука нису нешто што ћете вероватно наћи док шетате Паризом. Иако не постоји јасан консензус о томе одакле су настали прстенови лука, они су постали класични амерички бифтек и специјалитет на роштиљу. Често се послужују као предјела или као прилози и украси за месне специјалитете као што су одресци, хамбургери, хот-догови и сендвичи. Прстенови лука су такође популарни у Великој Британији, Аустралији и неким деловима Азије.

Да ли је ова страница била од помоћи?Хвала на повратним информацијама!Реци нам зашто! Отхер Субмит