Менаџер винограда, агроном, виноградар. Сви се односе на некога чији је посао да то осигура грожђе на виновој лози се негује и дозвољава им да процветају у себи најбољима. Улога је попут својеврсног пројектног менаџера, где се воће пастира од пупољка до бербе како би се ојачала филозофија да „велико вино почиње у винограду“.

„Окружени сте дивним пејзажима, на отвореном, без загађења и у сталном„ дијалогу “са природом“, каже Мануел Ирибарнегараи Лопез, технички директор у Маркиз од Касереса Група у Шпанији. Студирао је пољопривреду и провео шест година као агрономски инжењер у Мадриду, са фокусом на управљање усевима.

Како свако може постати винар

Данас надгледа око 1.500 хектара Точак , Рибера дел Дуеро и Риоја , и ради са експерименталним сортама грожђа.

„Грожђе и вино су потпуно повезани“, каже Ирибарнегараи Лопез. „Оно што данас радите у винограду оно је што ћете уживати у вину за пет, седам или 10 година.“

Ако сте страствени у калемљењу, технике обрезивања , пХ тла, управљање крошњама и други фактори који омогућавају да грожђе постигне свој пуни потенцијал, ево како наставити каријеру усред винове лозе.

Мануел Ирибарнегараи Лопез, технички директор, Група Маркуес де Цацерес / Љубазношћу фотографије Маркуес де Цацерес Гроуп

Почните са образовањем.

Пољопривредни дипломац радио је за Ирибарнегараи Лопеза када је прешао у виноградарство. Повећао је неопходне техничке вештине попут коришћења софтвера за управљање усевима, геолокализације и индекс снаге анализа помоћу сателита.

Стирлинг Фок, власник Стирлинг Вине Грапес, Инц. , који је уговорен за помоћ у управљању виноградима на Фарма Аббеи Роад у Орегону Долина Вилламетте , препоручује двогодишњу или четворогодишњу диплому виноградарства. Фок је професионални менаџер винограда више од 25 година. Непуно радно време у ресторанима током колеџа изазвало је његово интересовање за вино. Променио је свој образовни фокус са науке на виноградарство.

Стирлинг Фок, власник компаније Стирлинг Вине Грапес, Инц. / Фотографија љубазношћу Стирлинг Вине Грапес

Радите у виноградима, учите од других и будите скромни.

„Морате развити способност разумевања шта вас лоза пита [и] шта јој треба“, каже Мицхеле Пеззицоли, менаџер винограда у Имање Арцено у Тоскани, Италија. „Морате да разумете карактеристике тла и начин на који се они преносе на биљку и, на крају, на вино: његов карактер, структуру, минералност , сложеност и све што је потребно да би се направило одлично вино. “

Како свако може постати соммелиер

У узгоју грожђа намењеног боци, а не посуди за воће, присутан је мистик. Вина остају живи организми који настављају да се развијају на фасцинантан начин након што је грожђе пресовано и њихов сок зачепљен. Књиге и дипломе су корисне, али то није замена за време проведено међу виноградима.

Францо Бастиас, агроном, Домаине Боускует / Љубазношћу фотографије Домаине Боускует

„Морате бити на пољима са виноградарима и биљкама и упрљати се“, каже Францо Бастиас, агроном из Домаине Боускует у Мендози у Аргентини.

Способност слушања и учења од других саставни је део успешног управљања виноградом. Бастиасови родитељи провели су живот на пољу. Пратио би их на излетима у а Уцо Валлеи винарија у којој их је управник винограда научио техникама како да се орезују и оплоде.

„Слушајте људе који раде са вама, а који много пута немају формално образовање, али пошто су одрасли и провели већину свог времена радећи у винограду, нуде цео живот вредне савете и технике“, каже он. Знајте шта не знате и будите отворени и допустите другима са већим искуством да вам то покажу.

Мигуел Ортиз, менаџер винограда, виногради Понзи / Фотографија љубазношћу Понзи

Користите своје искуство управљања.

Менаџери винограда раде са више посада и жонглирају са брдом ужурбаних задатака, посебно током сезона гајења и брања. Нацртајте се на било ком искуству из ваше позадине где сте морали да управљате другима и искористите постојеће вештине у делегирању, мотивацији, тимском раду и обуци.

„Подучавам и обезбеђујем одговарајуће алате за виноградарску екипу како би могли да обављају своје послове најбоље што могу“, каже Мигуел Ортиз, директор винограда скоро 25 година у Орегону Виногради Понзи . Рођен на југозападу Мексико , емигрирао је у Орегон као млада одрасла особа и почео је да ради као стандардни запосленик, пре него што је напредовао до руководиоца и менаџера. Наставља да едукује своју посаду од 15 људи о важности промишљене пољопривреде.

Како свако може постати дестилатор

„Трудите се, будите искрени и увек будите отворени за учење“, каже Ортиз.

Ирибарнегараи Лопез истиче да се посао не зауставља на границама имања.

„Данас менаџер винограда није задужен само за винограде који припадају винарији“, каже он. „[Они] су такође у сталном контакту са свим виноградарима који имају везе са компанијом.“ То подразумева посету и надгледање и изван винограда. Ирибарнегараи Лопез наглашава да су комуникација и развој организације кључни.

Маиа Хоод Вхите, сарадник винар / виноградар, виногради Еарли Моунтаин / Љубазношћу фотографије Еарли Моунтаин

Запосли се у подруму.

Маиа Хоод Вхите, рођена у Калифорнији, сарадник винара / виноградара и бивша менаџерка винограда у Рани планински виногради у Мадисону у држави Виргиниа прво студирао математику и инжењерство. Њена радозналост довела је до боравка у винским подрумима ради стицања искуства, мада је сумњала у своју способност у винограду.

„Борио сам се са гајењем биљака босиљка у својој кући“, каже Хоод Вхите. „Како бих уопште могао узети у обзир винове лозе?“

На Калифорнијском универзитету у Давису магистрирала је виноградарство и енологију. За то време њено интересовање је расло како су се њене одговорности прошириле на рад и управљање виноградима. Хоод Вхите препоручује комбинацију проучавања и искуства у оба аспекта индустрије, уместо да осећа потребу да се баци или у узгоју грожђа или у производњи вина.

„Понекад сам осећала потребу да бирам између улоге у подруму или винограду“, каже она. На Еарли Моунтаин-у, линије између узгајања грожђа и производње вина су веома нејасне. Данас, Хоод Вхите дели време између задатака попут извиђања винограда штеточине или болести , и балансирање аромата са утицајем бурета у винограду Таннат у једном винограду.

„Волела бих да знам колико природно и беспрекорно може бити рад у два различита простора“, каже она.

Мицхеле Пеззицоли, менаџер винограда, Тенута ди Арцено / Љубазношћу фотографије Тенута ди Арцено

Опустите се својој улози у процесу производње вина.

Иако мајка природа добија велику заслугу када берба испадне савршено, то би требало да учини и виноградарски тим.

„Постоји нешто невероватно посебно и захвално пратити и подржавати винове лозе кроз део њиховог живота“, каже Хоод Вхите.

Фок се слаже, наводећи то као најхладнији део његовог посла. „Испорука лепог, доследно зрелог воћа за винаре који цене нашу пажњу према детаљима и квалитету је поносан тренутак сваки пут, сваке године“, каже он. „У томе је наш рад.“