Упознао сам Лауру у кату Цлермонт Лоунге , стриптиз клуб у Атланти.

Био сам редован тамо у раним двадесетим годинама, углавном зато што је мој пријатељ Робин био бармен. Стекао сам пуно пријатеља и једне мрачне очи преко недеље, упознао сам Лауру Бреннан-Бисселл, другу бармену.

У то време, Лаура и ја радили смо необичне послове у ресторанима, возили се бициклима и проводили превише времена у баровима. Сазнали смо да смо, упркос мојим порториканским коренима и њеном наследју из Вирџиније / Вашингтона, ДЦ, имали слична васпитања. Обоје смо имали финансијске потешкоће, борили смо се са нестабилним породицама и преживјели екстремно насиље.

Вино и храна појавили су се као начин да се повежемо и обликујемо будућност. Разговарао сам са Лауром о чувеној прженој пилетини са сланом маслацом Вододелница , где сам био домаћин. Показала ми је како да правим печени мац и сир, инспирисана црним јужњачким женама које су мајку научиле да кува. Сатима смо разговарали о куповини намирница, вештинама ножева и о томе шта је од свега створило добар укус.

Вино и храна појавили су се као начин да се повежемо и обликујемо будућност.

Лаура је напустила Атланту мање од годину дана након што смо се упознали. У ових 12 година путовала је преко Азије и живела у њој Барселона , где се заљубила у природна вина и одлучила да постане винар. Завршила је у Калифорнији и основала сопствени бренд под називом Непознат . Преселила сам се у Њујорк и постала радио продуцент и писац хране, путујући у Куба , Оакаца и широм САД-а ради снимања усмених историја о латиноамеричкој храни и култури.

Лаура и ја смо се окупили да организујемо и организујемо вече јела и вина у 18 разлога , непрофитни простор за кување у заједници у Сан Франциску. Тамошњи кувари припремиће рецепте из моје куварице, Кокоси и колари (Универзитетска штампа на Флориди, 2018) , а Лаура ће се спарити са њеним винима. Биће то хибрид мог порториканског и нашег јужног порекла: пржена супа од трпутца, споро скувана свињска ребра са умаком од роштиља од гуаве и зеленило огртача с кокосовим орахом. Премостићемо прошлост розе и софрито .

Разговори са каберне совињоном

„Необично је да жене попут нас заврше овде“, рекла је током недавног телефонског позива.

Она је у праву. Није тајна да свет хране и пића треба да диверзификује и слави допринос жена. Надам се да ћемо Лаура и ја - две пријатељице које смо се упознале уз јефтино пиће - отворити пут за више трзавих, независних жена да имају место за столом.