Са зимом у пуном јеку, ништа не каже „загрејте се уз ватру“ као чаша Амаронеа. Американци су дугогодишњи љубитељи овог пуног тела, баршунастог црно вино , а САД су друго највеће тржиште одредишта, које чине 14% укупног извоза.

Произведен у 19 градова у североисточној провинцији Верона, Амароне је створен од сушеног грожђа, тзв увенути на италијанском. Након бербе висококвалитетног грожђа које може да издржи процес сушења грожђа, гроздови се пажљиво полажу у дрвене сандуке или на бамбусове регале у једном слоју како би ваздух могао да циркулише. Ови сандуци или регали се затим постављају у велике, проветрене просторије како би се осигурала идеална заштита. После 100–120 дана увело грожђе губи до половине тежине. Ово повећава садржај шећера, што заузврат повећава садржај алкохола у готовим винима, који се углавном крећу између 15–16,5% запреминског алкохола (абв). Процес сушења се такође смањује киселост нивоа, што резултира мекшим винима.

Према недавно ревидираном производном коду, Амароне се мора правити са 45–95% Цорвине и / или Цорвиноне-а, док Рондинелла може бити 5–30% мешавине. Може се користити и до 25% осталих црвених, неароматичних сорти грожђа.

Амароне долази у различитим ознакама: Амароне делла Валполицелла , Амароне делла Валполицелла Цлассицо и Амароне делла Валполицелла Валпантена. Цлассицо је првобитно подручје узгоја и мора потицати из винограда који се налазе у општинама Неграр, Марано, Фумане, Сант’Амброгио и Сан Пиетро. Валпантена је такође једна од најстаријих зона узгоја и вина са овим спецификацијама могу потицати само из долине Валпантена.

Стилови се разликују међу произвођачима и углавном зависе од метода винификације и старења дрвета. Неки произвођачи користе традиционалније методе ферментације и старе у великим бачвама, док други користе краће методе ферментације и старе у француским барикама. Обе школе мишљења производе богата, смела вина која комбинују раскош и елеганцију.

Водич за почетнике за италијанско вино

Аллегрини 2016 Амароне од Валполицелла Цлассицо 85 долара, 95 бодова. Зреле ароме шљиве, плавог цвета и зачина подижу се из чаше у овој пуној црвеној боји. Глатко, концентрисано непце може се похвалити бестежинском елеганцијом, испоручујући компот од купина, зрелу трешњу Морелло, сладић и зачин за печење уоквирени баршунастим танинима који обавијају. Пиће 2022–2031. ЛУКС Вина. Избор подрума.

Моунт оф Између 2016. Лена ди Меззо Естате (Амароне од Валполицелла Цлассицо) 60 долара, 94 поена . Ароме зреле црвене шљиве, нове коже, плавог цвета и дувана за луле мешају се у овој смелој црвеној боји. Пуно непце садржи намочену суву шљиву, суво грожђе, сладић и сандаловину, заједно са чврсто плетеним, баршунастим танинима. Пијте до 2028. Висион Вине & Спиритс. Избор уредника.

Нада 2016 Сант’Урбано (Амароне од Валполицелла Цлассицо) 84, 94 поена. Направљено од органско узгојеног грожђа, овог пуног, плишасто црвеног има привлачне ароме печене шљиве, нове коже, камфора и љубичице. Глатко и обавија, укусно непце издваја залогаје воћних колача, зачина за печење, меснате купине и сладића. Баршунасти танини пружају мекоћу док је свежа киселост одржава уравнотеженом. Пијте до 2031. Емпсон УСА Лтд.

Цесари 2016 Амароне од Валполицелла Цлассицо 55 долара, 93 поена. Нове ароме коже, тартуфа, ментола и печене шљиве полако се појављују на овој привлачној, пуној црвеној боји. Глатко и укусно, баршунасто непце издваја меснату црну трешњу, смокву, дуван и сладиће, заједно са сјајним, обавијајућим танинима. Пијте до 2028. Опици вина. Избор уредника.

Маси 2015 Цостасера (Амароне од Валполицелла Цлассицо) 60 долара, 93 поена. Подшум, зрела шљива, камфор и зачин само су неке од арома које ћете пронаћи у овој пуној црвеној боји. Сочно и слано, смело непце нуди џем од купина, суве шљиве, сладића и дуван уз земљани призвук тартуфа. Баршунасти танини пружају беспрекорну потпору. Пијте до 2027. Санта Маргхерита УСА.

Ницолис 2015 Амароне од Валполицелла Цлассицо 79 долара, 93 поена. Из чаше се појављују замамне ароме љубичице, дувана и бобица црне коже. Слано непце пуног тела нуди џем од купина, сладић и бели бибер, заједно са танкозрним танинима. Пијте до 2029. Етичка вина.

Ускрс 2015 Ускршња породица (Амароне д је Ила Валполицелла) 54 долара, 93 поена. Позовите ароме печене шљиве, мирисног плавог цвећа, камфора и зачина за кување обликују нос. Глатко, слано непце одликује се касијом, џемом од купина, анисом и мушкатним орашчићем уоквиреним углачаним танинима који обавијају. Пијте до 2027. Паскуа УСА ЛЛЦ. Избор уредника.

СА енато 2015 Сергио Зенате Резерва (Амароне од Валполицелла Цлассицо) 97, 93 поена. Љубичаста, зрела воћка црне коже и нова кожа неке су од арома које добивате на овој великој, смелој црвеној боји. Снажно структурирано, непца пуног тела одликује се намоченом сувом шљивом, воћном погачицом и сладићем уоквиреним чврсто повезаним, баршунастим танинима. Пиће 2022–2027. Винебов.

Фактори 2016 Цол де ла Бастиа (Амароне од Валполицелла) 65 долара, 92 поена. Ароме црне коже бобица, моке и нове коже воде нос. Слано непце нуди мараскину трешњу, каранфилић и еспрессо уз ситнозрнате танине. Пијте до 2029. Зербина Увоз.

Колекција имања Сартори 2015 (Амароне делла Валполицелла) 60 долара, 92 поена. Из чаше излазе замамне ароме бобица црне коже, топлих зачина и дувана. Слано, уравнотежено непце испоручује џем од купина, зреле малине и звездасти анис, заједно са танкозрним танинима. Уживајте до 2028. године. Схав-Росс Интернатионал Импортерс.

Ми Препоручите:

• Универзално стакло Залто Денк'Арт
• Вински подрум Н'ФИНИТИ ПРО2 С са двоструком зоном

Немци 2015 Главни град планина Олми Резерва (Амароне од Валполицелла Цлассицо) 99 долара, 92 поена. Ово флаширање у једном винограду отвара се вишезначним аромама нове коже, шумског пода, мирисног љубичастог цвећа и зачина. Храбро, густо концентрисано непце издваја печену шљиву, динстану суву шљиву, мушкатни орашчић и сладић уоквирене чврсто везаним, баршунастим танинима. Такође ћете изблиза приметити врућину очигледног алкохола, али меснати воћни укуси му не допуштају да доминира. Пиће 2022–2030. Тедесцхи УСА. Избор подрума.

Тенута Санта Мариа 2013 Резерва (Амароне од Валполицелла Цлассицо) 88, 91 бод. Ово се отвара аромама љубичице, зачинима за кување и грмљем. Чврсто, храпаво непце приказује исушену црну трешњу, звездасти анис и црни бибер уз полиране танине. Пијте до 2027. домородачке селекције.