Вински снобови могу гледати с висока на пинот григио, али с поносом могу рећи да ми се свиђа - све док су то добре ствари. Постоје изузетно добри, чак и изврсни сиви пинот, иако њихово проналажење може бити изазов.

Први пут покренут у САД крајем 70-их, Сиви пинот порасло и постало једно од најважнијих вина из Италије до средине 1990-их. Ове слане, освежавајуће понуде биле су поларне супротности храстовим, маслачаним и често исцрпљујућим шардонеима који су доминирали америчким тржиштем.

Према Антхони Терлато, председник Терлато Вине Гроуп , Пинот Григио је понудио и квалитет и јасноћу када је 1979. године лансирао Санта Маргхериту, која је ову сорту ставила на радар америчких виноградара.

„Италијанска вина која су била популарна средином 1970-их нису имала ознаке сорте на етикетама - била су само„ Соаве “,„ Орвието “или„ Фрасцати “, каже Терлато. „Схватио сам да Американци све више траже сорте како би боље разумели вино, а такође су тражили и вина вишег квалитета.“

Прво је открио Пинот Григио у ресторану у Милану. Терлато је замолио италијанске партнере да препоруче произвођаче који су направили добар Пинот Григио. Сузио је своју претрагу на пет произвођача који су направили „чисто, свеже, ароматично вино са довољно нијанси да буде занимљиво и укусно за доброг познаваоца вина“.

Терлато каже да је Санта Маргхерита била први продуцент којег је позвао. Био је толико уверен у квалитет Пинот Григио компаније да га је позиционирао у луксузни вински ниво, први за италијанско бело.

„Схватио сам да Американци све више траже сорте како би боље разумели вино, а такође су тражили и вина вишег квалитета.“

Вино је одмах успело. Ускоро су и други увозници уводили сталну понуду пинота григио. Како је потражња расла, све је више произвођача почело да производи осредња пуњења у индустријским количинама.

„Током последњих 30 година, квалитет многих сивих пинота опао је док су произвођачи чинили све да задовоље растућу потражњу у САД-у, попут садње на дну долина са високим приносима са фокусом на количину, а не на квалитет“, каже Терлато.

Недавно се удружио са врхунским италијанским виноградарима, Симон & Сирцх , а сада увози сопствени бренд Терлато Пинот Григио. Репутацију Пинот Григиоа додатно су умањиле гласине о разводњеним винима етикетираним као Пинот Григио, која су заправо сечена другим грожђем попут плодног Треббиана.

Данас је проналазак квалитетног сивог пинота минско поље. Понуде се крећу од нежних и разређених до пуних тела и елегантних. Цене се у складу с тим разликују, као и мишљења. Као резултат, многи љубитељи вина потпуно избегавају категорију, али пропуштају.

Пинот григио, тамно обојено, сиво-плаво грожђе, мутација је црног пинота. Од њега се могу правити чиста, жустра бела, као и фина вина личности и сложености. Најбољи су минерални, а укуси крушке, брескве и јабуке запањујући надокнађени су јаком киселином, а подржани довољном тежином.

Поред посвећености произвођача квалитету, локација винограда је кључни фактор за проналажење најбољег пинота григиоса. Грожђе се узгаја широм Италије, али је постало носилац заставе на североистоку земље. Најбоља подручја за пинот григио су одабрани делови Фурланије и Алто Адиђеа, најфинијих зона за узгој белог вина у Италији.

Фото Марк Лунд

Цоллио и Фриули Цолли Ориентали

Смештене у североисточној регији Фриули Венезиа Гиулиа, ове суседне деноминације производе изванредан пинот григио. Цоллио, који се граничи са Словенијом, у потпуности се састоји од винограда на падинама. Најбоља налазишта у Фриули Цолли Ориентали такође се налазе на брдима.

Ови стрми виногради имају оштре дневне и ноћне промене температуре које генеришу сложеност и ароме. Зоне такође имају користи од микроклиме коју ствара њихова близина Јулијским Алпама и Јадранском мору. Планине штите винограде од оштрих зимских олуја, док топли поветарац на Јадрану подстиче сазревање.

Некада познат локално као Руландер, Пинот Григио је највише засађено грожђе у Цоллио. Такође је главна сорта у Цолли Ориентали, и широко је засађен у већем делу региона од средине 1800-их.

Најбоља вина из ових апоена су средњег до пуног тела и углавном су богатија и поседују већу дубину од осталих сивих пинота. Такође су свежи и препуни арома и укуса који укључују крушку, јабуку, брескву и кајсију, са сензацијама које се окрећу ка тропским у посебно топлим бербама.

Можда најважнији фактор који стоји иза ових врхунских сивих пинота је тло. Сачињен од слојева лапорца и пешчара, овај флиш, локално познат као понца и присутан на брдима Цоллио и Цолли Ориентали, даје винима карактеристичну минералну енергију и сланост.

Према Роберту Принчићу, власнику и вину компаније Градис’циутта и председник Цоллио конзорција, понца је пресудна за добијање структуре и концентрације Пинот Григио.

„Ово јединствено земљиште не само да даје минералне ароме, већ природно ограничава приносе грожђа, а нижи приноси дају вина више тела и интензитета“, каже Принчић.

Каже да су локални произвођачи одувек пинот григио правили као квалитетно вино, за разлику од тога да се приклоне менталитету вођеном количином у другим областима.

Многи Цоллио Пинот Григиос, а неки и Цолли Ориентали, такође се могу похвалити јединственим бакреним одразом, који је резултат кратког контакта између сока и коже тамне грожђа.

Да би побољшали сложеност и укус, већина произвођача оставља вино на талогу неколико месеци.

Истражите многе стилове сивог пинота из Алзаса у Француској

Градис’циутта 2015 Пинот Григио (Цоллио) 22 долара, 91 поен. Округло и сочно, ово се отвара аромама коштичавог воћа, сушене биљке и дашка крушке. Зрело, обавијајуће непце издваја белу брескву, зрелу јабуку, сочну нектарину и примесу горког бадема. Минерална нота затвара трајни завршетак. Вина Сантини.

Јерман 2015 Пинот Григио (Венезиа Гиулиа) 33 долара, 90 бодова. Ароме беле брескве, кремена и нота банане преносе се на округло, зрело непце, заједно са зеленом јабуком и нотом сочне мандарине. Свежа киселост улепшава кремасте ароме и доводи до чистог финиша. Емпсон УСА Лтд.

Веница и Веница 2015 Јесера Пинот Григио (Цоллио) 25 долара, 90 бодова. Златно са бакреним врхунцима, ово елегантно структурирано вино нуди опојне мирисе белог пролећног цвећа и воћњака. На сочним, сланим непцима, мушкатни орашчић и минералне ноте чине зрелу јабуку, зрелу крушку и кајсије које доводе до свежег завршетка. Гранд Цру Селецтионс.

Стурм 2014 Пинот Григио (Цоллио) 24, 88 поена. Ово светло, мирисно вино нуди ароме воћњака у цвету, пролећног цвећа, брескве и ноту банане. Оштро непце показује хрскаву јабуку, крушку и минерал уз јаку киселост. Лагана нота бадема сигнализира оштар затвор. Вина Скурник.

Терлато 2014 Пинот Григио (Фриули Цолли Ориентали) 25 долара, 88 бодова. У чаши се појављују ароме пчелињег воска, цветова базге и белог воћњака. На живахном непцу, зачињена киселост даје енергију кремастој брескви, зеленој крушки и цитрусима, док минерална нота подупире танги финиш. Терлато Винес Интернатионал.

Фото Марк Лунд

Јужни Тирол

Граничи се са Аустријом и Швајцарском у италијанским Алпима познатим као Доломити, покрајина Алто Адиге - такође названа Судтирол (на енглеском Јужни Тирол) - је најсеверније италијанско виноградарско подручје. Живахни и елегантно структурирани, Пинот Григиос одавде се сврстава међу најбоље у Италији.

Грожђе успева у високим виноградима на том подручју, где топли дани и хладне ноћи доводе до дуге сезоне раста, генеришући интензивне ароме које су више цветне него воћне. По укусу, ови планински сиви пинот испоручују белу брескву, крушку, јабуку и кремени минерал надокнађени живахном киселином.

Прекомерно обрезивање на падинама брда је практично немогуће. То је главни разлог зашто се Пинот Григиос из Алто Адигеа може похвалити већом концентрацијом од оних из равница и дна долине, где су приноси далеко већи.

„Не само да су приноси строго ограничени прописима Алто Адиге ДОЦ-а, већ врло стрме падине, засаде велике густине и ручни рад у виноградима гарантују производњу врхунског пинот григиоса“, каже Каролине Валцх, из Елена Валцх винарија.

Према речима Алессандра Ригхија, генералног директора компаније Задруга Винарија Ст. Паулс у Еппан-у су тло и надморска висина покретачке снаге његовог Пинот Григио-а.

„Велика већина белих вина у Италији производи се у ниским виноградима и сади у глини и песку“, каже Ригхи. „Наши виногради леже између 300 и 500 метара (984–1.640 стопа) надморске висине, па грожђе користи хладни вечерњи поветарац, док вруће летње температуре подстичу сазревање.

„Наше вапненасто тло даје структуру и минералност, али такође помаже у одржавању свеже киселости у грожђу, која постаје све важнија како се температуре загревају током сезоне раста.“

Алто Адиге се може похвалити бројним микроклимама. Једно од најбољих је виноградарско налазиште Цастел Рингберг , која гледа на језеро Цалдаро, где су тла мешавина шљунка, моренских наслага и кречњака.

„Генерално имамо блаже температуре захваљујући ефекту језера“, каже Валцх, чији је Цастел Рингберг једно од ретких флаширања пинота григио у Италији у једном винограду.

Да би се појачала сложеност, неки произвођачи ферментирају и старе делимично или у потпуности у дрвету, као што је то учинио Ст. Паулс за свој недавно лансирани Пассион Пинот Григио. Елена Валцх ферментира 15 посто компаније Цастел Рингберг у барику.

Налс Маргреид 2015 Пунггл Пинот Григио (Алто Адиге) 30 долара, 91 поен. Деликатне ароме које подсећају на пролеће дивљег цвећа, воћњака, биљака и дробљене стене воде нос на ову структурирану белу боју. Одлежало делимично у великим бачвама, округло непце пуног тела нуди зрелу крушку, нектарину и кремену минералну ноту, док свежа киселост пружа равнотежу. Массаноис Увоз.

Елена Валцх 2015 Вигна Цастел Рингберг Пинот Григио (Алто Адиге) 25 долара, 91 поен. Бели пролећни цвет, плод воћњака и дашак алпског биља окупљају се на овој укусној, структурираној белој боји. Сочно непце пуног тела нуди белу брескву, зрелу крушку и мандарину, уз јаку киселост која подиже кремасте укусе. Прецизна минерална нота затвара трајни завршетак и даје финоћу. УСА Вине Вест.

Ст. Паулс 2015 Пинот Григио (Алто Адиге) 22 долара, 90 бодова. Елегантно структуриран и укусан, нуди ароме белог пољског цвећа, воћа у воћњаку и сецканог биља. Хвалећи се дубином и финоћом, светло, сочно непце испоручује зрелу крушку, корицу мандарине и кремени минерал, уз свежу киселост која подиже кремасте укусе. Етхица Винес.

Аббазиа ди Новацелла 2015 Пинот Григио (Алто Адиге Валле Исарцо) 19 долара, 90 бодова. Структуриран и елегантан, овај љупки пинот григио отвара се нежним мирисима белог алпског цвета, цитруса и дашка биља. Свијетло непце нуди кремасто бијелу брескву, свјежу зелену јабуку и сочну нектарину, док минерална нота поткрепљује финиш. Светле киселости пружају подизање и равнотежу. Аббазиа Новацелла САД.

Фото Марк Лунд

Цантина Продуттори Сан Мицхеле Аппиано 2014 Ангер Пинот Григио (Алто Адиге) 22 долара, 89 бодова. Ароме алпског цвећа дивљег цвећа и брескве откривају се на овој префињеној планинској белини. Уравнотежено непце нуди анжујску крушку, жуту јабуку, минерал, мандарину и бели бадем заједно са оштром киселином. Мартин Сцотт Винес.

Алоис Лагедер 2014 Порер Пинот Григио (Алто Адиге) 25 долара, 89 поена. Делимично ферментирана у храстовим бачвама, ова линеарна бијела нуди ароме бијелог цвијета, крушке, дробљеног камена и њежног дашка зачина од храстовине. Елегантно непце нуди кремасто жуту јабуку, ванилију и минерал уз свјежу киселост. Винарија Далла Терра Дирецт.

Цолтерензио 2014 Пуитен Пинот Григио (Алто Адиге) 23, 88 поена. Ароме воћног воћа, ораха и лагани дашак тоста подижу се са чаше. Средњег тела, право непце нуди крушку, јабуку и ноту лимунске капи. Живахна киселост му даје чист завршни изглед. Грапполи Увоз.

6 Бест Буи Пинот Григиос

Многи произвођачи цене пинот григио. Оштре и чисте, нуде блиставе воћне ароме воћњака и осетљиву киселост, што их чини идеалним као аперитив или у комбинацији са свакодневном храном. Ово су међу најбоље оцењеним 2015. за 13 УСД или мање.

Алта Луна 2015 Пинот Григио (Вигнети делле Доломити) 13, 88 бодова. Палм Баи Интернатионал.

Крис 2014 Пинот Григио (Делле Венезие) 12 долара 87 бодова. Леонардо ЛоЦасцио Селецтионс - Тхе Винебов Гроуп.

Меззацорона 2015 Пинот Григио (Трентино) 10, 87 бодова. Увоз вина Престиге.

Цантина ди Бертиоло 2014 Вилла Марцхеси Пинот Григио (Фриули Граве) 11, 86 бодова. Атлантиц Импортинг.

Антерра 2014 Пинот Григио (Делле Венезие) 8, 85 поена. Увоз вина Престиге.

Цаберт 2014 Пинот Григио (Фриули Граве) 10, 85 поена. Идеално вино и жестока пића.