У последње време да волим Јапански виски осећа се помало као рецепт за сломљено срце. Заљубиш се у прелепо флаширање, 'Вхам!' Нестаје са полица, и никада га више неће видети.

Срећом, ово је сјајно време за рано улазак у још један увоз који се све чешће појављује на полицама: јапански џин.

За оне који се питају зашто је тако тешко добити јапански виски, то је зато што је потражња за духом изван земље тако драматично порасла да је понуда постала оскудна. Конкретно, јапански виски са изјавом о старости сада је угрожена врста, замењен мешавинама које се могу мењати у високе лопте.

Али јапански џин? Може се догодити нова љубав.

Гин Ботаницалс, Децодед

Попут њихове браће вискија, ови џини имају нијансиране укусе. Јапанске ботаничке биљке изгледају познато, али неочекивано. Уместо лимуна је иузу, а уместо црне паприке омамљујућа сансхо паприка. То је поред локалног цвећа, травнатих чајева и коре од воћа који интригирају, док непце држе незнатно. И за разлику од вискија, џину није потребно додатно време одлежавања - један од кључних разлога што управо сада почињу да теку.

Иако су ови џинови тек почели да се пробијају на америчко тржиште, можете очекивати да ће их видети како узимају замах у 2018. Ево неколико удварача који ће вам можда затреперити.

Илустрација Том Арена

Никка Цоффеи Гин је био први са капије, јер је Никка у јесен 2017. године учинила џинове широко доступним, пре него што су остали успели да се увелико учврсте. Од три овде приказана јапанска џина, овај је такође сматран фаворитом. Спреда је благо слатко, пре него што пламти цитрусним зингом. Тај цитрус укључује иузу, као и аманатсу (слично Меиер лимуну), кабосу (помислите на наранџасто-лимунски хибрид) и схекуасар (упоређено са мандаринском или наранџастом Валенсијом). Чини се идеалним да се умешате у мартини, јер биљни раствори дају предност том лимуновом преокрету. Никка је такође представила нову линију вотке.

Дебитовајући у САД у октобру 2018, Року Гин , производи јапански виски гигант Сунтори. Има нежан, готово кремаст осећај на непцу, али такође има и доста папреног пуцања од првог гутљаја који бледи до травнате завршнице (биљни састојци укључују две врсте зеленог чаја). Укључују и биљна средства сакура (цвет трешње) и јузу кора. Пикантност сугерише да би добро функционисао у гин & тонику, или његовом јапанском еквиваленту, 'сониц', који укључује и сода воду и тоник заједно са џином. Такође нова за САД је вотка Хаку, дестилована од белог јапанског пиринча.

Киото дестилерија Ки Но Би Киото Дри Гин је направио један од мањих јапанских произвођача, који тренутно дистрибуира Токива Импортс и најизазовнији (али не и немогући) за америчке потрошаче. Овај изразито нежни џин започиње духом на бази пиринча који је мекан на непцу и отвара се аромама семена клеке и коромача. Непца нуди пријатне наговештаје ружичасте паприке кукуруза и ружине воде, а завршава је јенчаним трнцима и зељастом / цветном нотом која се приписује схисо и бамбусов лист.

Како јапански џинови постају доступнији у САД-у, очекујте да ћете ова имена чешће виђати на менијима и полицама за коктеле. То је добра ствар, јер, иако се и даље осећам сјетно за јапански виски, спреман сам да се поново заљубим.

Овај чланак је ажуриран 2. октобра 2018. године, како би одражавао промене на америчком тржишту.