Отварање стара боца вина може бити незгодна. У ствари, то може бити толико незгодно да ће можда бити потребан другачији уређај од стандардног отварача да би се правилно уклонио плута .

Уосталом, нико не жели комадићи плуте лебдећи у вину које су провели у старењу. Овде добро дође отварач за вино са две оштрице.

Ова двострука направа, која се на Западној обали назива и ах-со, изгледа као алат из хорор филма, али је изузетно корисна за уклањање чепова са вина са годинама .

Када користити отварач за вино са два сечива

„Дво сечиво је одлично када отварате старе боце, посебно када је чеп можда слаб или оштећен, ништа није боље“, каже Еван Турнер , сомелије и директор вина у Краси Мезе и Вино у Бостону.

Ослабљени чепови су истакнуто повезани са одлежала вина јер могу да се осуше ако нема довољно влаге током складиштења. Плута такође може постати крхка ако се боца се не држи на боку док стари, што помаже да остане влажан.

Све што сте икада желели да знате о Цорк Таинт-у

Међутим, сви природни материјали се инхерентно распадају током времена, а то важи и за плуту. За старење чепова, традиционални отварачи за флаше могу довести до катастрофе. „Када пробушите крхку плуту завртњем, плута би се могла распасти ако је превише влажна или се сломити ако је превише сува“, каже Мадди Јимерсон , мајстор сомелијера и директор вина у Твој дом у Аспену, Цолорадо . Отварач за вино са две оштрице помаже да се избегне ова судбина.

Како ради Твин-Бладе

Две оштрице провуците између чепа и грла винске боце, уместо да је пробушите. Затим једноставно окрећете ручицу док вучете нагоре.

„Ово елиминише проблем ломљења или распада чепа“, каже Јимерсон, која додаје да посеже за двоструком оштрицом када отвара било коју боцу старију од 15 година, чак и ако је чувана у најбољим условима. „Радије бих био сигуран и користио бих двоструку оштрицу када нисам сигуран у каквом је стању плуте.

На крају крајева, било код куће или у ресторану, отварање старе флаше је прослава. Цепање плуте на пола може одвући од презентације и искуства. Коришћење двоструке оштрице доприноси тренутку, јер не можете пожурити да отворите отвор са једним.

„Постоји романса за њих“, каже Тарнер. 'Искрено, не можете ићи брзо [и] у томе је заиста цела поента.'

„Мислим да је то прелеп начин да отворите флашу за госте, било да је то код куће или на поду ресторана“, додаје Јимерсон.

Разлике између хоризонталне и вертикалне дегустације

Још једна предност вадичепа са две оштрице, каже она, је могућност да се чеп поново убаци у боцу у случају да не планирате да довршите вино у једном седењу. Ако планирате да искористите ову погодност, обавезно оставите чеп између двоструких лопатица након отварања. На овај начин нећете претерати да рукујете плутом, што би могло довести до њеног распадања.

Да бисте поново затворили боцу, једноставно гурните гаџет надоле док окрећете ручку. Када је плута причвршћена, повуците и уклоните двоструку оштрицу.

Проналажење савршеног Отварач за вино са два сечива

Л’Ателиер ду Вин чини популарним модел .

Компанија чак наводи популарну легенду да је њихов отварач тако деликатан и дискретан, да су конобари наводно служили себи малу порцију вина пре служења и поново затварали флаше не остављајући траг.

Обичан вадичеп или двоструко сечиво? Зависи

Све ово каже, и даље ћете наћи и Тарнера и Јимерсона како се ослањају на а стандардни вадичеп. То је зато што је већина флаша са којима рукују млада и довољан је стандардни отварач. Јимерсон каже да је верзија са шаркама лакша за употребу и практичнија, посебно за боце са синтетички чепови .

Али ако постоји било какво питање о стању чепа, најбоље је да будете сигурни и користите отварач за вино са две оштрице.

Ми препоручити:

• Л'Ателиер ду Вин Билами Вадичеп са два сечива