Када дегустирате било које вино, било формално или само из сопственог задовољства, постоје три главне компоненте које треба да испитате: изглед, нос и непце. Можда чак користите термине као што су „ ноге ’ (индикација садржаја алкохола) или рецитујте листу воћа, зачина или сланих арома које се могу открити на носу када се говори о вину. Ако сте заиста штребер, можда ћете чак почети да разговарате и разликујете различите шећере, киселина и танин нивое у вину и шта те компоненте раде на целокупно вино структура .

Али у једном тренутку ћете поставити најважније питање: да ли је ово вино добро?

Када пређете са описивањем боје вина, које су ароме присутне на носу и које врсте укуса и структурних компоненти се детектују на непцу, време је да процените квалитет вина. Имајте на уму, то је другачије питање од „да ли ми се свиђа ово вино“. Можда ћете волети Тво Буцк Цхуцк из различитих разлога, али када пролазите кроз ову контролну листу квалитета у четири корака, разумећете разлику између утврђивања да ли сте као вино или ако је а Добро вино.

Баланс

Ова реч се прилично често појављује у свету вина и вероватно је најважнији елемент неопходан за квалитетно вино. Али трик за откривање и процену равнотеже је да се разуме шта је у равнотежи са чиме: Воће са танином; алкохол са шећером; киселина са воћем. Ако све те ствари функционишу заједно, што значи да једна компонента није у супротности са или надјача другу, . онда можете ставити квачицу у пословично поље Баланс.

Дужина

Дужина описује колико дуго укус вина или друге компоненте остају на вашем језику. Када процењујете дужину, запитајте се да ли се укуси вина задржавају у устима неколико секунди или се брзо распршују након упијања. Да ли су ти укуси пријатни или су помало оштри, трпки или горки? Дужина и завршетак вина могу бити очаравајући, практично вас молећи за још један гутљај (или можда другу чашу!). Дакле, када вино има дуг, интригантан и задовољавајући завршетак, можете означити дужину као присутно.

Мајсторска класа са шест боца за Пинот Ноир

Интензитет и експресивност

Интензитет се може детектовати и на носу и на непцу. Када ароме вина искачу из чаше, или када укуси практично имају тродимензионални укус, то су знаци интензивног вина. Ако вино има препознатљиве карактеристике које су јасно везане за одређену сорту грожђа, регион или тероир, може се рећи да је експресивно за то одређено грожђе или регион. Другим речима, када пијуцкате Премиер Цру Цхаблис и откривају зелене плодове и минералност проћи, онда поље Интензитет и експресивност може бити означено.

Сложеност

Нека вина се могу сматрати једноставним ако имају само једну или две карактеристике. На пример, почетни ниво Пинот Григио вино може имати високу киселину, цитрусно воће и можда наговештај цветних нота, и сматрало би се једноставним вином. Међутим, то не значи да није добро направљено или пријатно; то је само својствен стил неког сивог пинота. Али да би се сматрало комплексним, вино треба да има различите ароме и укусе који су примарни (воће, зачин, цветне ноте грожђа), секундарни (укуси и ароме који потичу од сазревања храста или ферментација технике попут читати мешање) и терцијарне (компоненте укуса које потичу од старости у боци, нпр. земља и печурке). Осим тога, у вину би требало да буде приметна киселост и/или танини који структурном саставу дају занимљиву личност. Дакле, када вино има све ове величанствене ароме и укусе у комбинацији са киселином која задивљује у уста, задивљујућим танинима и пуног је непца, па, пријатељу, имате сложено вино у рукама.

Закључак

Сада када сте утврдили да ли вино поседује ова четири важна квалитета, можете одредити укупан квалитет. Ако ниједна кутија не добије квачицу, то може бити знак лоше направљеног вина, јер би сва вина требало да имају бар једну карактеристику квалитета. Ако само једна од кутија добије чек, сматрајте да је то вино прихватљиво, али можда ништа посебно. Ако можете да пробате вино са две задате ознаке, вероватно имате добро вино. А када вино добије квачицу у свакој кутији на овој листи, онда сте довољно срећни да пијуцкате изванредно вино... и живот је добар!