Ево јединог разлога да се лако позабавите својим иначе претјераним увлачењем за Дан захвалности: Уштеда простора за декадентни двојац Наранџасти мушкат и ову питу од слатког кромпира која лепи ребра од шефа кухиње Трависа Милтона у Цомфорту у Рицхмонду у држави Виргиниа.

Шта ће вам требати

1 & фрац34 килограма Хаиман батата (бели батат може да се замени)
& фрац12 шоље растопљеног путера
3 кашике сирупа од сирка (или јаворовог сирупа)
& фрац12 шоља тешке павлаке
4 унце јаворовог шећера
2 јаја
& фрац14 кашичице свежег ренданог мушкатног орашчића
& фрац14 кашичице млевеног цимета
1 кашика сока од поморанџе
& фрац14 шоље млаћенице
1 9-инчни питак
Мед од киселог дрвета за украшавање
Шлаг за украс

Загрејте рерну на 350˚Ф. Премажите батат растопљеним маслацем и пеците на обложеном плеху у рерни док виљушка не омекша (око сат времена). Пребаците кромпир у посуду и хладите у фрижидеру сат времена. Једном охлађени, баците кожицу, згњечите и оставите на страну.

У посебној посуди умутите сируп од сирка, густу павлаку, шећер, јаја, мушкатни орашчић, цимет и сок од поморанџе. Додајте кромпир и мешајте док не постане глатко, а затим додајте млаћеницу и мешајте док не постане конзистентно. Сипајте фил од кромпира у кору и пеците на 350˚Ф 45 минута. Хладити на собној температури 2 сата. Исеците на 6-8 кришки, а сваку прелијте капљицом меда и гредицом шлага. Служи 6-8.

Наранџасти мушкат који волимо

92 Куади 2012 Ессенсиа Оранге Мусцат. Са довољно киселости да прореже лепљиву питу, ово калифорнијско десертно вино може се похвалити интензивним аромама наранџастог уља и укусима поморанџине коре и крушке са мекињама меда, ваниле и тоста у путеру. 25 долара.