Неки од најхладнијих винограда у северној Калифорнији дали су запажена врхунска вина. Потражите три запањујућа пенушава вина из култне кухиње Сцхрамсберг винарија и девет изванредних Пинот Ноирс узгаја се у приобалном округу Мендоцино, практично у близини тихоокеанског сурфа.

Сцхрамсберг се налази у месту Напа Валлеи , али користи грожђе и основна вина из неколико округа Северне обале за своја доследно луксузна и елегантна пенушава вина. Породица Давиес прославила је своју педесетогодишњицу као власници Сцхрамсберга прошле године пуштањем дуго одржаваних библиотечких вина, укључујући изборе из берби 1999, 2000 и 2004.

Сад, три сјајна Сцхрамсбергс из 2007 настављају прославу. Резерват из 2007. користи округ Мендоцино као свој примарни извор и показује карактер зреле бербе у својим великим, зачињеним укусима воћа и широкој текстури.

Потражите узбудљиви црни пинот 2013. из долине Андерсон , која је имала топлу и готово без проблема сезону раста. Жетва је била и велика и одличног квалитета, што је аргументовано против старе изреке високих приноса једнаких ниским квалитетима.

Жетва је била и велика и одличног квалитета, што је аргументовано против старе изреке високих приноса једнаких ниским квалитетима.

Пхиллипс Хилл и Бактер Изгледа да су нарочито винарије пронашле самопоуздање у винарском стилу и издале неке од нај авантуристичкијих и најнижанија пинота у Калифорнији. Иако су винарије независне, деле неке изворе грожђа, укључујући виноград Валенти на Мендоцино Ридгеу и виноград Оппенландер.

Прављење вина из руку такође је заједничко између њих двоје, често преферирајући домаћу ферментацију квасца и користећи читаве гроздове, уместо уништених бобица.

Сцхрамсберг 2007 Ј. Сцхрам Брут Росе (Северна обала) 150 долара, 96 бодова. Елегантно и готово етерично, ово вино је примамљиво и неодољиво. Показује софистицираност, од мистериозног, земљаног букета до сложених, добро одлежаних укуса бриоша и брескве, као и готово нежне текстуре и префињеног финиша. Док је пуног тела, вино има одличну равнотежу, јер се све укусне компоненте спајају да би исплеле своју магију. Избор уредника. —Јим Гордон

Мерри Едвардс 2013 Цооперсмитх Пинот Ноир (Руска речна долина) 63 долара, 96 бодова. Из винограда Лагуна Ридге, који окружује винарију произвођача, ово пуњење моли да се истражи. Зачарава од почетка, неочекиваним пуцањима соје, кукурузних ораха и гами цхарцутерие. Велики, структурирани танини подржавају сочне ароме црне трешње и малине, што резултира сложеним, баршунастим осећајем уста. Цветови тамне чоколаде и кардамома задиркују финиш. Избор уредника. —Виргиниа Бооне

Цлос де ла Тецх 2010 Домаине Лоис Лоуисе Цоте Суд пинот црни (планине Санта Круз) 62, 95 поена. Приказ воћа црне трешње на носу овог флаширања ветерана из Силицијумске долине Т.Ј. и Валета Родгерс, али је спретно скривена иза слојева земље и биља, од тамне глине и црног бибера до пупајућих љубичица и рузмарина. Киселост полако кључа на непцу, ослобађајући ароме тамне чоколаде, цимета, више рузмарина, купине и оловке оловних минерала. —Матт Кеттманн

Пхиллипс Хилл 2013 Оппенландер Виноградарски пинот црни (Мендоцино) 48 долара, 94 поена. Изванредан пример равнотеже и резерве којој не недостаје укуса, ово вино добро ће се уклопити са широком палетом хране. Има благу боју као и зачинске, дрвенасте ароме због 35% ферментације целог грозда. Задовољавајући укуси подсећају на сос за редукцију вина, али су суви и хрскави. Избор уредника. —Ј.Г.

Бактер 2013 Феррингтон Виноградарски црни пинот црни (долина Андерсон) 52 долара, 94 поена. Ово вино, највише воћно од Бактера 2013-их, има прелепе, светле ароме трешње, чисте ароме трешње и малине, средње тело и довољну подршку киселости и умерених танина да пруже апетитну равнотежу. Воће је посебно укусно на језику и задржава се на финишу. Пијте сада до 2020. —Ј.Г.

Биг Басин 2013 Виноград из породице Воодруфф Пинот Ноир (планине Санта Цруз) 59 УСД, 94 поена. Релативно светле боје, ово вино са нижим алкохолом из винограда у области Цорралитос показује суве латице руже, бергамот, лаванду, цимет и ситно гљивасто функ на носу. Једном попијени, нара, коре тамне бруснице и коре наранџе подижу се оловком олова, рузмарином и јаком компонентом мајчине душице. —М.К.

Ла Фоллетте 2013 Ван Дер Камп Виноградарски пинот црни (планина Сонома) 42 долара, 93 поена. Дотјеран, сочан, свеж и забаван, овај виноград, доследна звезда у арсеналу овог произвођача, густо је слојевит, подржан храстовом структуром. Укрштене стазе шљиве, црне трешње и малине нуде искру зрелог воћа пре него што подлегну неколико шејкова азијских зачина. —В.Б.

Боравак 2014. Гап’с Цровн Винеиард Пинот Ноир (обала Сонома) 59 УСД, 93 поена. Ово је нежни див вина, суптилног и узвишеног у земљаним латицама руже, алеве паприке и црног чаја који одржавају оштру, живахну киселост. Боровница и црна трешња надмећу се за пажњу, уравнотежујући сланије намере грожђа, пре него што глатко интензиван завршетак избаци ствари. —В.Б.

НВ метода без даха Цхампеноисе Брут Спарклинг (Северна обала) 25, 88 поена. На вину се ово вино не назива розе, али има одређену светло-лосос боју и освежавајуће светлоцрвене трешње и суптилне укусе јагоде који подсећају на розе. Осјећа се средње тјелесно, глатко и пјенасто и не превише трпко. —Ј.Г.