Са вином сам се први пут сусрео још као тинејџер. Одмах сам знао да сам заљубљен. Стекао сам склоност ка доброј исхрани, захваљујући Молто Мариу и ПБС репризе Јулије и Жака када су ме ментор и отац пријатеља упознали са финим вином. Знао сам како да добро једем, али господин Шу је знао да пије добро.

Била сам преплављена идејом да је међу софистицираним људима вино било речник за елегантан разговор. То је био портал за географију света и универзално прихваћена валута. Нисам био у праву у вези са пуно тинејџерских година, али сигурно сам био у праву у вези с овим.

Подсећања на факултете често укључују жаљење због избора пића. И док се кајем због утрошене количине, и даље поштујем квалитет својих избора. Путовање ми је било један од порока.

После годину дана на Универзитет у Орегону , Одлучио сам да се упишем у угоститељску школу у Портланду. Сматрао сам да је наставни план убедљив, посебно вински течајеви. Осећао сам се далеко погоднијим за проучавање пијења од материјала на мојим предстојећим часовима либералне уметности.

Јохн Елиассон је био мој инструктор. Био је гаражни винар који је Дандију наклонио Цхаблиса. Направио Пинот Ноир, Цхардоннаи и оскудни свезак Алиготеа. Била сам заљубљена. Почео сам да похађам часове вина поред Јохн-овог.

Кевин Зрали: Прозор у четрдесет година вина

На свој 21. рођендан попио сам 2002 Домаине Дроухин пино црни и 1996 Произвођачи барбареска . Скоро деценију сам радио као соммелиер. Мислио сам да ће моја судбина бити напредна винска диплома.

Али досадило ми је.

Чудна је ствар проналазити љубав рано у животу. Случајна је колико и наша генетска лутрија, заснована мање на сопственим инстинктима, а више на срећи да стигнемо на право место у правом тренутку. Али како одрастамо, мењамо се и нема сигурности да ће се оно што смо волели променити са нама.

Иста радозналост и немир због којих сам се заљубио у вино навели су ме да се одважим ван њега, на крају издајући часопис под називом Вхетстоне .

Разматра одакле потичу ствари које једемо и пијемо, њихов тероар, искрено питајући: „Шта је ово?“ Испоставило се да једном када сам научио језик вина за којим сам увек чезнуо, нисам желео да студирам лингвистику. Желео сам да то вежбам широм света. И тако јесам.