Рецепти За Коктеле,

Малортов метеорски успон

Вођен Јеппсоновим Малортом („Шампањац од бола“), смело горки ликер познат као баск полако се пребацује са пића које се усуђујем у подземни хит у свету коктела.

Шта је то
Како је Јеппсонов Малорт растао у популарности у САД-у, тако расте и забуна око тога шта је то. Реч Малорт - шведски назив за црв - једноставно је део имена бренда. Стил је технички ракија на бази пелина, позната као горка ракија (баск, кратко). Оштар, са неодољивом анисовом нотом, бек има сличан укус абсинта, али са горућим ударцем грла у финишу.

Како је дошло до вашег бара
Царл Јеппсон, шведски имигрант који се раних 1880-их преселио у Чикаго, водио је продавницу цигара и продавао флаше своје газе локалним баровима. Тврдња да је био лековит - наводно је убио паразите - помогла му је да преживи Забрану. Чикаго га је на крају прихватио као грубу локалну новину. У раним аугс, бивши Тхе Даили Схов дописник Јохн Ходгман почео је да га изговара, чврсто упртих језика. Сада, Јеппсонови и неколико нових бакова ударају на полице.

Како то пити
Традиционално, у Чикагу се бек спушта као хитац *. Али све више и више предузимљивих мајстора спремају (или, тачније, припитомљавају) његову препознатљиву горчину у коктелима, често као испирање или уместо амароса. Један од најукуснијих је Лекингтон Црусое, послужен на Маисон Премиере, у Бруклину. Ето,басксе меша са џином, гњечавим џином и соковима од свежег лимуна и ананаса. За коктел баск рођеног у Чикагу погледајте Друмбар’с испод.

* Тражим невоље
Питајте чикашког бармена за Јеппсонове и добићете осмех, чашу испуњену течношћу боје бензина (и за укус) и камеру у лице, чекајући да вас ухвати.