Прошле недеље, новинарка Бецки Паскин објавио Твиттер тему о Јим Мурраи-у Виски Библија , утицајна књига која издаје годишња издања од 2003. У њој је Паскин изнео неколико посебно застрашујућих редова из последњег тома.

„Да ли сам се раније толико забављао са секси 41-годишњом Канађанком? Па, да јесам. Али било је то пре неколико година и то није био виски. Да ли је забава била боља? Вероватно не “, стоји у Марејевом опису вискија Канадског клуба.

И, у прегледу боце Гленморангие, „Ако се виски може сексирати, ово би била жена. Сваки пут кад сретнем Морангие Артисан, он искочи са новим изгледом, другачијим парфемом. И расположење. Чини се да не може да се одлучи. Али да ли зна како да се напне, заведе и освоји своје срце ...? О да.'

За многе у индустрији није потпуно изненађујуће што је једном писцу било угодно да стави свој текст на лежерно мизогинску копију. Још је разочаравајуће то што више уредника, маркетиншких стручњака и других издавача није имало проблема с тим или није могло учинити да њихове бриге буду чувене.

То је можда зато што језик у Вхиски Библе није изолован. У баровима и медијима алкохол се често везује за стереотипе који су штетни и дубоко чудни. Приказивање пића као „девојачко“ или „мужевно“ може изгледати безазлено неким писцима или пијанцима, али сви стереотипи имају последице.

‘Прави мушкарци пију виски’

Линн Хоусе је национални специјалиста за алкохолна пића и портфолијски миксолог за Брендови Хеавен Хилл , међу којима су Елијах Цраиг Боурбон и Риттенхоусе Рие, између осталих. Седам година ради са Небеским брдом, али је пре свега била бармен у Чикагу. Направила је листу коктела за ресторан Блацкбирд са Мицхелиновом звездом, где је једног дана ушла муштерија и замолила је да му доведе бармена.

„‘ Ја сам бармен “, рекао му је Хоусе. Тражио је да му направи нешто што не би пила. „Претпоставка је била, претпостављам, као жена или особа у боји да ћу пити само супер слатке ствари“, сећа се Хоусе. 'Па, направио сам му соду од вотке.'

Није га стављала. Хоусе је особа која пије виски, опуштена Бурбон од свог детињства у Бовлинг Греен-у, Кентуцки. Воли и текилу, коњак и остарели рум. „’ Не пијем газиране вотке ’“, сећа се како је рекла својој муштерији, „Дакле, дала сам вам оно што сте тражили.“ Замуцкао је и Хоусе му је љубазно допустио да започне њихову размену.

„То је само једна од прегршт прича које бих могао да вам кажем о људима који претпостављају ко сте, шта пијете и шта знате.“

Линн Хоусе, национални стручњак за алкохолна пића и портфељ миксолог за брендове Хеавен Хилл / Фотографија љубазношћу издата од Хеавен Хилл

У бинарном свету родно заснованог алкохола, газиране вотке, с ниским уносом калорија и наводно неоспорним или непостојећим укусима, кодиране су женским родом. Друга „девојачка“ пића често укључују воћне тропске коктеле, розе и било шта што укључује ликер од цветова базге.

Виски се, пак, поклапа са мачизмом. У емисији Паркови и рекреација , овај феномен отелотворио је лик Рон Свансон, бели, хетеросексуални, средовечни, бркати мушкарац којег глуми заљубљеник у стварни живот Лагавулина Ницк Офферман. Поред склоности ка обради дрвета и уклањању емоција, Рон демонстрира своју мушкост и афинитетом према шкотском вискију.

„Виски и бурбони се сматрају„ мужевним “духовима“, каже Сарах МцЦои, бармен у Тони’с Цорнер Поцкет у Хјустону у Тексасу. Обе категорије су начиниле продор да „постану родно све инклузивнији ... привлачни за жене као и за куеер просторе“, додаје она.

Али оно што је седам сезона Лагавулина Рона Свансона или 17 издања прозне емисије Јима Мурраиа јесте да је овај концепт укорењен. Виски се већ дуго продаје као течна мушкост, а служи се на стенама у чаши са тешким дном. Или, још боље, уживајте у уредној соби са камином и многим књигама увезаним у кожу, пер Водитељ Рон Бургунди, који пије Шкотски.

„Када сам био млад, рекао сам:„ Морам да пијем виски, јер то пију мушки мушкарци “, каже бармен Јустин Голасх. Присјећа се како му је на почетку каријере један хладан мушкарац редовник рекао: „Прави мушкарци пију виски“. Било је формативно, каже Голасх. Тада је у раним двадесетим прилагодио своје преференције према пићу.

„Од тада сам еволуирао“, каже он.

Голасх је радио у два бара са концентрацијом на виски у Васхингтону, ДЦ. Примећује „мушкарце који наговарају друге мушкарце“ о томе да ли су њихове наредбе довољно мужевне. „Такође видим да коктели постају родно засновани, где имате људе који одбијају да пију из чаша са стабљикама, јер мисле да то није мужевно.“

Бармен у Портланду, Орегон, Јосхуа Мадрид, видео је слично понашање међу мушким групама пића у Мултномах Вхиски Либрари , која има колекцију алкохолних пића од 1.500 боца.

„Радећи у виски бару са значајним шкотским портфељем, често чујем мушкарце како се међусобно прозивају ако један од њих не може да се носи са вискијем“, каже Мадрид. „Чуо сам ствари попут„ Ох, нисам приметио да сте носили сукњу “када су њихови колеге мушки гости одбили печени виски и уместо тога изабрали неку другу категорију алкохолних пића.“

Тај човек би се могао одлучити да те вечери не наручи виски. Или, можда ће доживотно одбацити јединственост културе вискија. За брендове вискија ово представља озбиљан недостатак у конкурентној индустрији у којој је вотка најпродаванији дух скоро трећина домаћег тржишног удела . Виски, увек деверуша, долази са 24%.

Јулиа Ритз Тоффоли, крајње лево, на догађају Вомен Вхо Вхиски Килбегган / Фото Дапхне Иоурее

Виски ће вам сломити срце

Комплицираност мушкости суседне пићу ствара компликације женским особама које пијеју виски. Инверзија мушког мушкарца који виси Шкотом је жена од вискија. Она је пијана и хиперсексуализована, нокаут са каменим стаклом у савршено негованој руци.

У њу есеј „Допустите нам да повучемо жену вискија“, Цоуртнеи Балестиер описује насловни архетип као „вечно седећи у бару са кожним фотељама и ласкавим осветљењем, чекајући да је питате жели ли да оде одавде. Или вас можда пита, јер она пије виски и зато је жилава (али не превише жилава) и моћна (али не и моћнија од вас). Увек је секси, увек у игри, увек жедна. “

Стереотип слави хетеросексуалне и женске жене због тога што воле такозвани мушки дух. Због њихове близине мушкости чине се хладнијима и вреднима поштовања него да су се држали женских склоности, попут газираних водки или газе. Као портпароли Јим Беам-а и Јохнние Валкер-а Мила Кунис и Цхристина Хендрицкс интимни, виски такође појачава сексуалну привлачност - мада генерално само ако би дотичне женске пијанке патријархалне конвенције већ сматрале привлачнима.

Ова фантазија Јессица-Раббит-витх-а-драм има последице из стварног живота.

Јулиа Ритз Тоффоли преселила се у Нев Иорк пре десет година и била је узбуђена што истражује локалну сцену барова. Кад год је наручила или изразила интересовање за виски, међутим, добијала је нежељене коментаре од мушких покровитеља.

„Рекли би ствари попут:„ Ма, то је јако пиће за малу даму! Да ли сте сигурни да то можете да поднесете? ’Или’ Не бисте ли радије мало вина? ’Или чак сексистичкије верзије,‘ Ох, ако волите виски, питам се шта још волите? ’“, Сећа се она.

Било је одбацујуће, али Ритз Тоффоли била је одлучна да створи себи простор у вискију. Већ је знала да јој се свиђа дух. Дакле, формирала се Жене које вискију , заједница љубитеља вискија који идентификују жене и домаћин је претраживања барова и едукативних догађаја. Група сада броји 10.000 чланова широм света.

Бармен Сарах МцЦои. Фото Себастиан Гутиеррез / Фотографија љубазношћу Сарах МцЦои

Испијање вискија требало би да буде угодно, а ипак мало жена то може учинити без нежељених коментара или несвесног учешћа у редуктивном мему. То је пуно пртљага за једно пиће.

„Хетеронормативну перцепцију креду истичем на начин на који доживљавам„ Бацаш се као девојчица “, каже МцЦои. „То треба да буде понижавајуће или негативна референца према женама. Обично одговорим са: „Хвала вам.“

Ритз Тоффоли верује да сексуално, токенизирано или на неки други начин одвраћа неке потенцијалне женске особе које пијеју виски из те категорије.

„Ако сте производ не можете бити и потрошач“, каже она. „То је нешто од чега покушавамо да побегнемо јер смо потрошач. Конзумирамо виски и уживамо у њему. И нисмо овде да би било ко други конзумирао идеализовану жену, која је само идеализована јер пркоси очекивањима онога што је жена. '

Отказивање и обнова

Стереотипи који прате виски такође су лоши за посао.

„Као индустрија, историјски смо превидјели све осим бијелог мушкарца“, каже Хоусе. „То је перцепција публике ко пије виски.“ Али групе попут Друштво црних бурбона и Бурбонке представљају снажне контрааргументе, примећује она.

А куповна моћ осталих демографских група је запањујућа. Према подацима Нилсена, Црноамериканци имати 1,3 трилиона долара годишње потрошачке моћи и потрошача Латинк-а у САД-у виелд 1,5 билиона долара. Адвокат извештава да ЛГБТК потрошачка снага премашила је 917 милијарди долара у 2017. години.

Игнорирање или отуђивање таквих значајних тржишта је политичка одлука која утиче на дно компанија. Критичари би могли Паскинове твитове прогласити „отказивањем културе“, али неиспитане парадигме штете послу са пићима више него што је Твиттер икада могао.

Откако је Паскин објавио твеет, истакнути брендови и попут Беам Сунтори издали су изјаве којима се одричу Мурраи-јевог сексистичког језика. Срамно је видети ову подршку, ако је несрећно што је слободни писац без формалне подршке публикације или институције морао да покрене одговор.

Подземни простори у којима је пиће док је жена била радикалан чин

Шта следи? Надамо се да ће се компаније сетити Вхиски Библе контроверзе и плуралистичније размишљајте о тржишту. Запошљавање, промоција, заступање и ангажовање људи различитог родног идентитета, етничког порекла и сексуалних оријентација само ће ојачати индустрију.

То ће олакшати и барменима да зараде за живот.

„Ако у бару имате момка који мисли да мора да попије најтежу прекомерну раж коју имате, а он онда не може да виси?“ каже Голаш. „Има само једно пиће и одлази. Али вероватно би згњечио, као, четири даикуирис-а од јагода. “