Крај године значи бескрајне могућности за окупљање са породицом и пријатељима. А било да славите празнике или једноставно направите време да се окупите и цените животна задовољства, има ли бољег начина да наздравите својим најмилијима него чашом пенећег вина? Кад би бар било лакше на новчанику.

Па, погоди шта? То може бити. Иако Шампањац обично има ознаке са ценама које почињу око 35 долара, низ укусних и приступачних француских кремана обично је доступан око 20 долара. Цремант је назив који користе многе француске винске регије за пенушице направљене на исти начин као и шампањац, са другом ферментацијом у боци. Иако је готово све брутасто или суво, повремено се укључује различито грожђе са регионалним фокусом, па се профили укуса могу широко разликовати у зависности од коришћених сорти и порекла вина.

Овде смо издвојили најбоље регионе за Цремант, са недавно прегледаним препорученим боцама за куповину одмах. Пробајте около како бисте пронашли своје омиљене мехуриће из буџета и радовали се током целе сезоне. Живели!

Л то Р: Цхатеау Мартиноллес НВ Брут Росе (Цремант де Лимоук) Жерар Бертранд 2017. Цувее Тхомас Јефферсон Брут Росе (Цремант де Лимоук) и Домаине Ј. Лауренс НВ Ла Росе Н ° 7 (Цремант де Лимоук) / Фото Јулие Бенедетто

Цремант де Лимоук

Тхе Лангуедоц регион има богату историју производње пенушавих вина, посебно око назива Лимоук , који је најзападнији, највиши и најхладнији назив у Лангуедоцу, па је тако погодан за пенеће вино.

Иако југ Француске углавном има топлу климу, ти услови су ублажени јединственим карактеристикама Лимоука. „Лимоук, смештен у подножју планина Пиринеја и на уделу вода између Средоземног мора и Атлантског океана, има право узвишење да сачува киселост, уз свеже ноћи и довољно кише, за добро сазревање различитих сорти грожђа, ”Каже Јацкуес Цалвел, власник компаније Ј. Лауренс Естате .

Многи историчари верују да је прво пенушаво вино произведено у опатији у Саинт-Хилаире-у у Лимоук-у 1531. године, што претходи било каквим подацима о производњи шампањца. Ове ране верзије су произведене првенствено из Маузац , локално грожђе и звано Бланкуетте де Лимоук.

Иако се Бланкуетте и данас производи, производња сада фаворизује глобалније признати Цремант де Лимоук, који је званично означен као Ознака контролисаног порекла (АОЦ) 1990.

Цремант де Лимоук је направљен од максимално 90% Цхардоннаи-а и Цхенин Бланц-а, са дозвољеним до 40% црног пинота и 20% маузака. Пенелице традиционалне методе одлежавају француски Цремант стандард девет месеци на талогу, а затим се одвајају и постављају у подрум најмање још два месеца пре пуштања.

„Сложеност Цремант де Лимоук-а никад нема краја“, каже Герард бертранд , оснивач, винар и стручњак за мешање своје истоимене винарије. „Цхардоннаи узгајан у Лимоук-у може да покаже широк спектар арома које појачавају ароматичну сложеност, док црни пинот има танку, меку кожу која показује високу киселост. У комбинацији са традиционалним Маузац и Цхенин Бланц, Цремантс де Лимоук показују сложеност и плодност недостижну било где другде у Француској. “

Вина су фино моусисана и добро уравнотежена, обично нуде управо зреле тонове лимуна и воћњака, који су у комбинацији са земљаним, цветним карактеристикама, јарком киселином и меким тостираним нагласцима. Свестране су посуде савршене као аперитив или упарене са лакшим јелима попут рибе, морских плодова, пилетине или свињетине. - Лаурен Буззео

Домаине Ј. Лауренс НВ Ла Росе Н ° 7 (Цремант де Лимоук) 23, 91 поен . Дивни мириси коже црвене трешње и шљиве употпуњени су земљаним призвуком пресоване љубичице на носу овог свежег и привлачног блиставог ружичастог ружа. Светле и живописне црвене боје, средње је тежине и нуди фини моуссе који подржава богате ароме црвеног воћа, док зачински цветови красе финиш. Увоз вина Цинтхиа Хурлеи. Избор уредника . - ФУНТА.

Цхатеау Мартиноллес НВ Брут Росе (Цремант де Лимоук) 20, 89 поена . Управо зрела нектарина, бела трешња, лагано пржени труп јабуке и јагоде извире из чаше ове изражајне искричаве пене. Воћно је и благо кремасто на непцу, љупких укуса свежег воћног воћа и брза бобица уоквирена средњом карбонацијом и јарком киселином. Финиш се може похвалити добром издржљивошћу, са само назнаком здравице. Винске традиције. - ФУНТА.

Герард Бертранд 2017 Цувее Тхомас Јефферсон Брут Росе (Цремант де Лимоук) 20 долара, 89 бодова . Направљен од 65% цхардоннаиа, 20% Цхенин Бланц и 15% пинот црног, овај ружичасти блиставац отвара се нежним нотама љуске јагоде, коре диње и додира лимунове коре. Непце је жустро и високо газирано, са моуссеом који испуњава уста и обилном киселошћу која употпуњује зреле ароме црвене трешње и јагоде, а све пољупцено наговештајем тоста који траје на крају. УСА Вине Вест. - ФУНТА.

Од до Р: Монмоуссеау НВ Брут (Цремант де Лоире) Боувет-Ладубаи НВ Брут Екцелленце (Цремант де Лоире) и Домаине ду Петит Цлоцхер НВ Брут (Цремант де Лоире) / Фото Јулие Бенедетто

Цремант де Лоире

Мали град Саумур , којим доминира његов масивни замак, срце је Лоире пенушава вина. Цремант де Лоире може се правити било где у Ањоуу, Саумуру и Тоураинеу, али произвођачи Саумура имају знање, историју производње пенећег вина и километре подземних пећина за старење боца.

Стилски, Цремант де Лоире преузима пут од мирних вина у долини. Имају исту свежину и лаган додир, никад превише воћни, увек атрактивне киселости и често светле или кредасте минералности. Освежавајућа је комбинација, а вина су незаборавна по својој живописној непосредности.

Унутар овог стилског оквира који диктира хладна клима Лоаре, произвођачи имају слободу. Списак дозвољених сорти грожђа у Цремант де Лоире је дугачак, мада су главно грожђе централни класик Лоаре: Цхардоннаи, Цхенин Бланц, Цабернет Франц и Цабернет Саувигнон. Такође су представљени Гроллеау Ноир и Грис, Орбоис, Пинеау д'Аунис и Пинот Ноир. Али саувигнон Бланц, толико доминантан у источној Лоари, намерни је пропуст. Његов травнати биљни оштри карактер једноставно се не уклапа у боцу са пјенушавим вином.

Цхардоннаи је, наравно, чврста пенушава вина широм Француске, али овде у Лоари, помешан са два кабернеа, освежава своју игру задржавајући кремасту текстуру додајући укусну додатну киселост. Цхенин Бланц, друго доминантно грожђе, доноси запањујућу орашастост јабука. Кабернеи додају текстуру и, наравно, појављују се у малој количини росе Цремантс де Лоире.

Лоара је забележена по пенушавим винима још од 19. века, тачније из два апелума Саумур и Воувраи. Али откако је Цремант де Лоире АОЦ представљен 1975. године, све више се сматра најбољим пенушавим вином Лоире, са строжим производним методама и дужим одлежавањем у боцама пре пуштања од осталих регионалних назива и пенушавих вина.

Овај свестрани блиставац долази на своје и као аперитив и као додатак риби и шкољкама, обједињујући све најбоље о елегантним винима Лоаре. —Рогер Восс

Шта је Цру?

Домаине ду Петит Цлоцхер НВ Брут (Цремант де Лоире) 20 долара, 90 поена . Ово софистицирано вино зрело је са белим плодовима, минералношћу и добрим односом воћности и киселости. Хрскаве текстуре са кремастим моуссеом, вино је спремно за пиће. Кинсон Будућност вина. —Р.В.

Боувет-Ладубаи НВ Брут Екцелленце (Цремант де Лоире) 13, 89 поена . Ово зрело, орашасто вино нуди укусе јабуке и зелене шљиве. Његовим парфимисаним укусима даје сјајан лифт атрактиван пенушави моуссе и мека текстура. Афтертасте је свеж и воћан. Кобранд. Најбоља куповина . —Р.В.

Монмоуссеау НВ Брут (Цремант де Лоире) 20 долара, 89 поена . Ово је атрактивно вино, мешавина Цхенин Бланц и Цабернет Франц. Старост тостиране бочице додаје јој интерес, чувајући пуно свежих, јарких плодова. Попиј сада. Очекивања од грожђа. —Р.В.

Од Л до Р: Вицторине де Цхастенаи НВ Брут (Цремант де Боургогне) Винцент НВ Брут Цхардоннаи (Цремант де Боургогне) и Проспер Мауфоук НВ Брут Росе (Цремант де Боургогне) / Фото Јулие Бенедетто

Цремант де Боургогне

Бордо је толико близу Шампањца колико ћете вероватно добити у свету француског Кремана. Његови сјеверни виногради налазе се на само пукој удаљености од јужног Шампањца. А што се тиче профила укуса, исто грожђе, пинот црни и цхардоннаи, користи се у оба региона.

Упркос сличностима, постоје неке значајне разлике. Северни Бургундија је мрвицу топлија од Шампањца, док су јужни крајеви ове дуге винске регије, у Макоњу и Божолеу, знатно топлији. Север, у областима западно од Цхаблис-а и Цхатиллон-сур-Сеине, класичан је, традиционални извор јарког, воћног Цремант де Боургогне, мада грожђе може потицати из целог региона.

Чак и легендарна села Обале мора, попут Нуитс-Саинт-Георгес, Гевреи-Цхамбертин и Восне-Романее, имају парцеле винове лозе у равној долини посвећене производњи Цремант. Многи мали домени у региону производе Цремант, мада већина великих брендова, као што је Удовица Амбал , Лоуис Боуиллот и Баилли Лапиерре , имају седиште у Беаунеу или Аукерроис-у. Цремант де Боургогне је генерално богатији од Шампањца, са нагласком на воћу, а не на минералнијој структури Шампањца. Уједначава ове карактеристике са довољно свежине, мада су укуси зрелог воћа кључни за привлачност и задовољство регионалног стила.

Док су главно грожђе које се користи у производњи Цремант де Боургогне пинот црни и цхардоннаи, остало је дозвољено. Такође су дозвољени пинот бели и сиви пинот, као и Алиготе и Гамаи, чешћи код Цремантс-а из јужног Бургундије и Беаујолаис-а, који не могу да чине више од 20% коначне мешавине.

Произвођачи Цремант де Боургогне раде на повећању истакнутости стила и укупног квалитета. У 2013. години уведене су две нове категорије: Еминентни и Велики еминентни цреманти. Вина требају дуже одлежавање на талосу након пуњења, 24 месеца односно 36 месеци, у поређењу са минималних девет месеци потребних за стандардни Цремант. Берба од Цремант-а често стари најмање три године пре пуштања.

Квалитет? Проверавати. Укусна зрелост? Проверавати. И ево још једног плус: то је Бургундија која неће срушити банку. - Р.В.

Упознајте произвођаче шампањца који редефинишу француски Буббли

Проспер Мауфоук НВ Брут Росе (Цремант де Боургогне) 20, 88 поена . Упаковано са црвеним плодовима и оштре, благо танинске текстуре, ово је атрактивно вино. Киселост и осветљеност уравнотежени су са воћем, чинећи вино одмах питким. Винеселлерс, Лтд. - Р.В.

Винцент НВ Брут Цхардоннаи (Цремант де Боургогне) 20,88 долара . Посебно свеже вино, ово је оштар Цхардоннаи из регије Мацон. Лагана је, сталожена и препуна укуса свеже јабуке, на крају има мрвицу лимунове корице. Попиј сада. Фредерицк Вилдман & Сонс, Лтд. —Р.В.

Вицторине де Цхастенаи НВ Брут (Цремант де Боургогне) 19, 87 поена . Светао и воћан, овај оштар спој Цхардоннаи-а и Гамаи-а мекан је и упакован са укусима јабуке и киселошћу који се постижу поморанџиним корицама. Попиј ово вино сада. АВ Дирецт. —Р.В.

Л до Р: Домаине Пфистер 2015 Мелание Пфистер Бреит Бланц де Бланцс Ектра Брут (Цремант д 'Алсаце) Луциен Албрецхт НВ Брут Росе (Цремант д' Алсаце) и Рене Муре НВ Брут Росе (Цремант д 'Алсаце) / Фото Јулие Бенедетто

Цремант д'Алсаце

Када Французи желе да пију газицу, али не баш да гурну чамац до Шампањца, често се одлуче за Цремант д’Алсаце, најпопуларнији Цремант у земљи. Лако је разумети зашто је то случај.

Алзас , на североистоку Француске, производи пенећа вина више од сто година. Давне 1900. године локални винар Јулиен Допфф вратио се са париске изложбе са новооткривеном љубављу према мехурићима и одлучношћу да је направи од свог домаћег грожђа. Од тада регион производи Цремант.

Све беле сорте грожђа дозвољене у Алзасу, као и Цхардоннаи, могу се користити у Цремант д’Алсаце. Већина Цремант д’Алсаце је направљена од мешавине прилично неутралног сивог пинота или Аукерроис-а и другог алзанског белог грожђа. Сиви пинот често позајмљује тело, док Цхардоннаи доприноси кремастости, а ризлинг може додати егзотичне воћне тонове и укупну свежину.

Пинот црни је такође дозвољен. Користи се у класичним блиставим мешавинама цхардоннаи-а и пинота црног, винификованог као бело основно вино. Сав Цремант д’Алсаце росе, где текстурна окосница и елеганција заузимају централно место, направљен је искључиво од црног пинота. Винтаге флаширање је изврсно подударање са јелима од лососа или суптилних јела.

Пошто су виногради Алзаса на источно оријентисаним, заштићеним падинама планина Вогези, уживају углавном у сувом и сунчаном времену. То значи да грожђе довољно сазрева, омогућавајући врло малу или чак никакву дозу, додана је слаткоћа пре финализације пенећег вина у Цремант д’Алсаце. У прошлости се доза често користила либерално како би се уравнотежила строга киселост пјенушавих вина, али данас само мало може направити велику разлику у погледу равнотеже, а произвођачи све више праве Цремант д'Алсаце који је савршено уравнотежен без овога завршно прилагођавање. Они су чисти, усредсређени наливи који чине дивно оживљавајуће аперитиве. - Анне Кребиехл МВ

Домаине Пфистер 2015 Мелание Пфистер Бреит Бланц де Бланцс Ектра Брут (Цремант д’Алсаце) 32 долара, 93 поена . Нежне ноте јабука Голден Пеармаин благо су и свеже на носу. Врло фина пена на живахном непцу чини све кремастим, а тело остаје изузетно витко. Ово је елегантно, суво у костима и изузетно дуго. Берба ‘59 увоз. - А.К.

Рене Муре НВ Брут Росе (Цремант д’Алсаце) 40 долара, 93 поена . Бледо ружичаста боја и апетитна арома печених црвених јабука чине ово врло апетитним. И на носу постоји одређена крема, која такође прожима дивно трпко, али зрело воће црвене јабуке. У позадини је наговештај посластичарнице као доказ суптилне аутолизе. Ово је свеже, са нетакнутим укусима и ситним ситним мехурићима. То је права радост. Гаргоуилле Цоллецтион. - А.К.

Луциен Албрецхт НВ Брут Росе (Цремант д’Алсаце) 17, 90 поена . Тарт јабука и свеж лимун сусрећу се на окрепљујућем носу. Живо непце лепрша од свежине и уноси пуно лимунске осветљености. Завршна обрада је складна, заобљена, воћна и сува. Вина породице Фолеи. - А.К.