Кад помислите на италијанско пенушаво вино, Просеццо је вероватно прво што вам падне на памет. Зубави мехурићи са североистока сигурно су освојили срца широм света. Али, зароните мало дубље у категорију и открићете палету изврсних блистава у ферментисаним боцама од домаћег и међународног грожђа.

Ова флаширања производе се традиционалном методом, познатом као класична метода у Италији. Квас и шећер се додају у мирно вино које се флашира са круном. Квасац тада ферментира шећер у алкохол, стварајући мехуриће који садрже природни угљен-диоксид.

Вино затим почива на истрошеном квасцу, познатом као талог, који често даје осећај коре хлеба или бриоша пре него што се квасац уклони поступком познатим као дисгоргинг. За разлику од пенушавих вина која се производе методом Цхармат, попут Просецца, где се мехурићи формирају у челичним резервоарима под притиском, пенушави ферментисани у боцама обично се могу похвалити већом дубином, сложеношћу и дуговечношћу.

До 1990-их, методо цлассицо се правило углавном у северној Италији, посебно у Пијемонту, око града Трента у Трентину, и у Олтрепо Павесе и Франциацорта у Ломбардији. Уз неке значајне изузетке, квалитет је често био поткопан и већи део производње остао је у земљи.

Данас је у САД доступан низ запањујућих блистава од широког спектра сорти грожђа, од живахних и линеарних до сложених и елегантних, у свету методологије има толико тога за славити. Здравље!

Фото Мег Багготт

Цхардоннаи и црни пинот | Класичне сорте пенушавих вина

Алта Ланга

Италијански методо цлассицос рођени су у овом северозападном региону, захваљујући географској близини Пијемонта и историјској вези са Француском. Локални узгајивачи почели су узгајати цхардоннаи и црни пинот, познат локално као пинот неро, још 1800-их.

Енолог Царло Ганциа, који је основао Браћо Ганциа винарија са братом 1850. године била је прави излетник. Након што је проучио енологију и научио тајне производње шампањца у Реимсу, почео је усред узгајати грожђе око Канелија средином 1800-их, како би правио пенушаве традиционалне методе.

Седамдесетих година прошлог века потражња за вермутом и слатким мехурићима попут Асти Спуманте, направљена бржом и јефтинијом Цхармат методом са Мушкатно грожђе , скренуо је фокус вина из Пијемонта ферментираних у боцама.

Деведесетих година група произвођача почела је оживљавати озбиљну методо цлассицо производњу. Ова окрепљеност категорије и преусмеравање на квалитетну производњу на крају су подстакли стварање Алта Ланге Ознака порекла (ДОЦ) 2002. године.

Сада а Ознака порекла и загарантована (ДОЦГ) од 2011. године Алта Ланга се прави од Цхардоннаи-а и Пинот-Неро-а узгајаних у провинцијама Асти, Алессандриа и Цунео. Старија најмање 30 месеци на талогу и берба, примамљива су, мирисна вина. Рисерве захтевају обавезно старење од 36 месеци.

„Вапненасто тло и виногради на брдима идеални су за пинот неро и цхардоннаи који се узгајају за производњу методо цлассицо“, каже Гиулио Бава, председник Конзорцијум Алта Ланга . „Беремо када грожђе достигне праву зрелост, али и даље има добру киселост. Вина остају свежа и после 30 месеци или више на талогу и имају добар потенцијал старења. “

Трентодоц

У планинама око Трента налази се етажно подручје за методо цлассицо, захваљујући Гиулио Феррарију, који је основао имењак фирма 1902. Овде, у надморским виноградима окруженим лебдећим Алпима, Феррари је засадио грожђе Цхардоннаи за производњу пенушавих вина у рангу са најбољим шампањцима.

Данас су ова вина регулисана Тренто ДОЦ кодом производње и позната под њиховим колективним брендом, Трентодоц . Успех је делимично дошао и због јединственог подручја узгоја. Смјештени на надморској висини од 656–2.952 стопа, виногради имају користи од врућих дана и прохладних ноћи током сезоне раста. Ова дневна и ноћна померања температуре подстичу савршено сазревање грожђа и дају вина са израженом ароматичношћу, елеганцијом и јарком киселином.

Нонвинтаге Трентодоц мора да остари најмање 15 месеци на талогу, док винтаге верзије пролазе најмање 24 месеца, а рисерве захтевају 36 месеци старења.

Иако је Цхардоннаи главно грожђе, више произвођача је инвестирало у Пинот Неро. Новији резултати су импресивни.

„Пинот Неро на територији Цхардоннаи-а попут Трентина није лак, посебно за вина направљена са 100% Пинот Неро-ом, јер је сазревање изазов“, каже Рубен Ларентис, Ферраријев енолог који годинама експериментише са сортом. „Али посједовање винограда са низом различитих надморских висина и изложености као што је то случај у Трентину, омогућава овој сорти да сазри на правом нивоу.“

Растуће температуре услед климатских промена донеле су корист читавом подручју, посебно за пинот неро, каже он.

Франциацорта

Подручје које се простире на 19 општина у покрајини Бресциа у Ломбардији, Франциацорта’с зона раста створена је повлачењем глечера који су таложили богата минералима моранска тла. Обрубљена језером Исео, ваљајућа се брда могу похвалити топлом микроклимом ублаженом хладним вјетрићима који се спуштају из подножја Ретијских Алпа. Ови ветрови стварају јаке дневне и ноћне промене температуре које подстичу оптимално сазревање и здравље грожђа.

Иако се винарство у Франциацорти протеже вековима уназад, његова модерна винска индустрија започела је 1961. Тада је прва производња Франциацорта методо цлассицо произвела Гуидо Берлуццхи винарија.

Цхардоннаи чини око 80% винограда у деноминацији, затим Пинот Неро са око 15% и Пинот Бианцо (Бланц) са око 5%. Интерес је у порасту за Ербамат, ретко домаће грожђе за које је показано обећање да ће помоћи у подизању нивоа киселости у финалним винима.

Нонвинтаге Франциацорта мора да остари најмање 18 месеци на талогу. Сатен, направљен само од белог грожђа, и розе захтева најмање 24 месеца. Винтаге флаширање захтева 30 месеци, док рисерве морају да старе најмање 60 месеци.

Захваљујући микроклими на овом подручју која генерише зрело и сочно воће, усредсређена сува пуњива пас досе, направљена без додавања традиционалне мешавине базног вина и шећера након уклањања, све су популарнија.

Одрживо и органско виноградарство је широко распрострањено, са више од 70% винарија ове апоене или је сертификовано органско или је у процесу конверзије.

Берлуццхи 2012 ’61 Натуре Росе (Франциацорта) 68 долара, 95 бодова. У потпуности направљен од сивог пинота, овај елегантни блистав је и блистав и слаан. Отвара се аромама нара, ботаничког биља и коре хлеба који се преносе на суво, слано непце, заједно са нотама грејпа и ђумбира. Светао киселост даје напетост и свежину, док свиленкаста перлажа даје финоћу. Волио Вино.

Феррари 2010 Перле Неро Ектра Брут Рисерва (Тренто) 80 долара, 95 бодова. Овај прекрасни блиставац израђен у потпуности од пинота неро нуди примамљиве мирисе коре хлеба, зреле крушке, алпског биља и жутог пољског цвета. Хвалећи се дубинским слојевима, елегантно структурирано непце испоручује кремасту јабуку, корицу цитруса, белу брескву, шипак и бриош постављене на свиленкастом, континуираном перлажу. Свежа киселост га одржава уравнотеженим, док се суви финиш затвара на примеси белог бадема. Избори породице Тауб.

Риззи 2014 Пас Досе (Алта Ланга) 50, 95 поена. Направљен од Цхардоннаи-а и Пинот Неро-а, овај оштар, елегантан блиставац погађа сва права дугмад. Отвара се мирисима пољског цвећа, цитруса, дивљег биља и жутог коштичавог воћа. Одражавајући нос, суво, живахно непце испоручује камилицу, цитрусе, златну јабуку, звездасти анис и наговештава бриош и кајсије постављене против рафинираног, континуираног перлажа. Јака киселост га одржава свежим и уравнотеженим. Табела сортирања.

Бароне Пиззини 2014 Натуре (Франциацорта) 45 долара, 94 поена. Замамни мириси коре хлеба, воћњака и воћа камилице међусобно се мешају на овој изузетно елегантној светлуцари. Блистав, испоручује жуту јабуку, корицу лимуна, препржени укус лешника и минерале праћен живахном киселином. Сува кост је омекшана рафинираном перлажом малих, континуираних мехурића који дају финоћу. ЛЛС – Винебов.

Цоццхи 2015 Брут Росе (Алта Ланга) 45 долара, 94 поена. Свеже ароме резаних ружа, црвених бобица и белог коштичавог воћа нежно се дижу из чаше. Свиленкасто и живописно, елегантно, структурирано непце пружа белу брескву, шипак, цитрусе и зачинску ноту уз рафинирани перлаж. Алпенз.

Ротари 2011 Флавио Брут Рисерва (Тренто) 49 УСД, 92 поена. Позивни мириси препечене коре хлеба, пресованог дивљег цвећа и дашка зреле јабуке маме вас на чашу. Свиленкасто и рафинирано, углачано непце доноси зрелу Бартлетт крушку, лимунову капљицу и бриош, док позадину даје кремаста, постојана перлажа. Престиге Вине Импортс Цорп.

Фото Мег Багготт

Неббиоло | Пенушаво изненађење из Пијемонтовог племенитог грожђа

Неббиоло , најпознатији као аристократско црвено грожђе иза Барола и Барбареска, звезда је у успону на обновљеној сцени методо цлассицо у региону. Сорта даје вина живахних, мириса и тела.

Овде произвођачи кажу да је Неббиоло већ дуго играо улогу Пијемонт варнице.

„Мој деда, Пиетро, ​​научио је уметност методологије класичне производње када је почео да ради у Ганцији 1909. године и правио је пенушава вина све док није умро 1989. године“, каже Федерица Цолла, из породичног власништва Подери Цолла фирма. „Наш Пиетро Цолла Ектра Брут је посвећен њему. Следећи Албину традицију пенушавих вина, направљено је од пинота неро и 10% неббиола за додатну структуру и сложеност. “

Током последње деценије, више произвођача из Барола, Барбаресца и Алто Пиемонте-а направило је методо класик са 100% Неббиоло-а.

Иако су неки у току, најбољи примери су пуни и прецизни. Пример потоњег је Росанна, коју је направио Сергио Германо, власник и винар Етторе Германо у Серралунга д’Алба.

Његова прва берба Росанне Брут Росе из 2008. године дала је 1.000 боца. Производња у 2016. години износила је 15.000 боца.

„Првобитно сам правио Росанну од грожђа од зелене бербе за Бароло од мог винограда Церретта“, каже Германо, који је дуго мислио да Неббиоло има потенцијал за производњу пенушавих вина. Вино је одмах погодило. Да би ишао у корак са потражњом, почео је да доноси и воће из једног од својих винограда Лангхе Неббиоло.

„Овај виноград има мало плодније земљиште које није идеално за Бароло“, каже он. „За Росанну берем отприлике четири или пет дана касније од зелене бербе. Вина имају велику киселост, али такође и ароме и сложеност Неббиоло-а. “

У 2010. години шест произвођача, који су укључивали Време у Траваглини из Гаттинаре и Заковица из Барола, удружили се да заједно са енологом Сергиом Молином оснују пројекат Неббионе. Група је креирала производни протокол, који предвиђа да се методологија класика израђује искључиво од врхова гроздова Неббиоло, произведених у додатном брут или нула дозирања (без дозирања), и мора да стари најмање 40 месеци на талогу.

Етторе Германо 2016 Росанна Методо Цлассицо Брут Росе (Пенушава вина) 35 долара, 94 поена. У потпуности направљен од Неббиола, овај кремасти блиставац се отвара примамљивим мирисима дивљег црвеног воћа, коре хлеба, креме од пецива и ботаничке биљке. Укусан је и препун финоће, јер испоручује јагоду, црвену трешњу, ванилију и ноту мушкатног орашчића постављену на свиленкасту, континуирану пену. Светле киселости одржавају је изузетно уравнотеженом и свежом. Вина Оливер МцЦрум. Избор уредника.

Цуваге НВ Методо Цлассицо Брут Росе (Неббиоло д’Алба) 40 долара, 91 поен. У потпуности направљен од Неббиола, овај елегантни пенушац има нежне мирисе руже, шумског воћа и квасног дашка пецива. Линеарно, трпко непце нуди вишњу, шипак и примесу ружичастог грејпа уз елегантни моуссе. Танка минерална нота означава крај. Мацк & Сцхухле Инц.

Риветто НВ Каскал Цлассиц Метход Зеро Досаге (Пенушаво вино) $ 45, 90 бодова. Препечена кора хлеба, воћњак, воће воћа, шумског воћа и здробљеног биља преносе се на живо непце заједно са корицом цитруса и горким орасом. Мрачна перлажа и чврста киселост пружају живахну подршку. Волио Вино.

Фото Мег Багготт

Дурелла | Венето’с Пристине Спарклерс из Лессини Дурелло

Захваљујући комбинацији надморске висине, вулканских тла и аутохтоног грожђа Дурелла, планинска деноминација Лессини Дурелло даје живахне, нетакнуте, искричаве минерале. Док је Лессини Дурелло направљен методом Цхармат, верзије Рисерве су искључиво методо цлассицо.

Њена зона раста преклапа делове апоена Соаве и шири се у провинцију Виценза, са високим брежуљцима који се састоје од вулканског туфа и базалта који садрже гвожђе и магнезијум. Овај јединствени терроир омогућава земљишту да задржава воду и подстиче винове лозе да развијају дубоке коријенске системе.

Дурелла, домаћа сорта која расте само на подручју Лессини, успева на овим неплодним вулканским земљиштима у високим виноградима која имају користи од пуне јужне изложености. Монте Цалварина, изумрли вулкански конус у близини града Ронца, његова је историјска зона раста.

Природно високо кисело, грожђе је идеално за методо цлассицо производњу и даје вина која се одликују напетошћу, енергијом и финоћом. Генерално се друге сорте за пенушава вина беру рано, пре него што достигну пуно сазревање, како би се обезбедила свежа киселост. Али то није случај са Дурелом.

„Дурелла је природно много виша у киселости од осталог грожђа које се обично користи за производњу пенушавих вина“, каже Гиацомо Данесе, шеф међународне продаје у својој породичној својини Мосцхина Цоурт фирма. „Дакле, уместо да беремо рано, беремо Дурелу у пуном зрењу, када је грожђе уравнотежено између киселости и шећера.“ Лессини Дурелло Рисервас има кристалну чистоћу чак и након дужег старења.

„После продуженог боравка у талогу од пет или шест година, вина и даље имају велику свежину и хрскаве воћне укусе, за разлику од коре хлеба или горких осећаја“, каже Дански.

Након што ауторизација новог производног кода на чекању ступи на снагу, доћи ће до промене имена: Лессини Дурелло користиће се искључиво за Цхармат-ове искре, док ће се методо цлассицос звати Монте Лессини.

Цорте Мосцхина 2012 Резерва 60 месеци (Лессини Дурелло) 55 долара, 94 поена. Деликатне ароме које наговештавају зрело бело коштичаво воће, цитрусе, алпску траву и пресовани пољски цвет чине замамни нос заједно са лаганим зачинима колача. Препуни финоће, светло, елегантно непце издваја зреле кајсије, жуту кору јабуке и лимуна заједно са свиленкастом, континуираном перлажом. Минерална нота физиолошког раствора краси завршетак. ФЈН Фине Винес.

Сандро де Бруно НВ 36 Меси (Лессини Дурелло) 20 долара, 93 поена. Ароме дима, коре хлеба, жутог цвета и смрвљене стене подижу се из чаше. На живахно, слано непце, свежа киселост подиже жуту брескву, тесто за пециво и крему од лимуна уз елегантну перлажу. На финишу се задржава слана минерална нота. Ил Пиоппо.

Фаттори 2012 Ронца Ундосед 60 Монтхс Цлассиц Метход (Лессини Дурелло) $ 42, 92 поена. Направљено од домаћег грожђа Дурелло, има примамљиве мирисе пресованог дивљег цвећа, влажног камена, коре хлеба и багремовог меда. Медена нота надовезује се на непце, заједно са зрелом јабуком, белом бресквом и лешником постављеним против оштре киселости и полираног перлажа. Минерална вена даје енергију коштано сувом завршном слоју. Винска компанија.

Фото Мег Багготт

Сангиовесе | Тоскански јунак даје очаравајуће блиставице

Брунелло ди Монталцино и Цхианти Цлассицо, велики црвени Тоскане, често краду Сангиовесе фаза. Али култно грожђе је доказало да може да направи свежу, танги методологију која се креће од сјајних и лаких до пуних тела и префињених. Неки произвођачи експериментишу са мешавинама Сангиовесеа, Пинот Неро-а и Цхардоннаи-а, други праве мехуриће у потпуности са домаћим Тосканцем.

С обзиром на природно високу киселост Сангиовесеа, није ни чудо што грожђе делује у пенушавим винима, али где је узгајано је пресудно. Сачињено од малог, али све већег броја имања у региону, најбоље потичу од винограда са великим надморским висинама или од грожђа узгајаног у земљиштима са великим процентом песка, што резултира вином мање структурне структуре од оних узгајаних у глини. Приноси и време жетве су такође основни.

„Кључ наше производње методологицо је комбинација киселости грожђа и нашег тла плиоценског порекла богатог морским фосилима“, каже Францесцо Ломи, менаџер производње у Усиглиан дел Весцово имање у Палаји у провинцији Пиза. „Ово винама даје минералност и безразложност.“

Ломи каже да грожђе Сангиовесе за фирму методо цлассицо долази из биљака са снажнијом производњом и песковитим земљиштем како би се осигурало да вина имају мање алкохола и лакшу структуру.

„Сангиовесе ме на много нивоа подсећа на пинот неро, посебно у погледу киселости и зрења“, каже он. „За нашу методо цлассицо желимо да беримо када грожђе Сангиовесе има добру киселост, али и фенолно сазревање, обично прве или друге недеље септембра.“

Скоро сви тоскански Сангиовесе методо цлассицос класификовани су под прилично флексибилним ознакама Вино Спуманте (пенушава вина) или Вино Спуманте ди Куалита (квалитетно пенушаво вино).

Фелсина НВ Методо Цлассицо Брут Росе (Пенушава вина) 37 долара, 92 поена. Мешавина 50% Сангиовесе, 30% Пинот Неро и 20% Цхардоннаи, отвара се дивним аромама пресоване руже, дивље црвене бобице, ботаничке биљке и дашка свежег пецива. Суво, елегантно непце има финоћу и напетост, која испоручује нара, корицу поморанџе и кору хлеба, уз рафинирани, постојани перлаж и танги киселост. Поланер Селецтионс.

Усиглиан дел Весцово НВ Ил Бруве Методо Цлассицо Брут Росе (Пенушава вина) 25 долара, 90 бодова. Деликатне ароме коре хлеба, шумског пода, пољског цвећа и дивље биљке обликују суптилан нос. Суво, елегантно непце нуди јагоду, вишњу, цитрусе и минералну ноту физиолошког раствора, уз киселу киселост и рафинирани перлаж. Затвара се нотом горког бадема. Вине Ворлдвиде Инц. абв: 12,5% Цена: 25 УСД

Вилла Цилниа НВ Лартхи (вино Спуманте) 20 долара, 88 бодова. Направљен од 100% Сангиовесе-а, овај светао, слани блиставац нуди црвене бобице, грејпфрут и ноту дивље биљке. У боци је наведен и остаје на талогу, што му даје мало облачан изглед. ЈК Увоз. абв: 11,5% Цена: 20 УСД

Фото Мег Багготт

Грецо ди Туфо и Аглианицо | Живахни, примамљиви мехурићи из Кампаније

Смештена на југозападу, у Кампанији су смештене неке од најстаријих аутохтоних врста у Италији попут белог грожђа Грецо ди Туфо и црвеног Аглианицо. Први је најпознатији по оштрим, сланим белцима, док је други иза сложених, вековних Таурасија. Обоје показују одличне резултате у малом, али све већем броју методолошких класика из региона.

Поред сахрањивања Помпеја испод 13–20 стопа вулканског пепела и пумице током колосалне ерупције 79. године не, Везув је такође одговоран за вулканска тла у региону, посебно у целом округу Ирпинија.

Отприлике 30 километара даље, у узгајалиштима Ирпиније налазе се обилне засаде обе сорте. Њихова висока киселост, у комбинацији са хладном климом, честим кишама и вулканским земљиштима, дају расветљиве, линеарне и минералне искричаре који показују сложеност и финоћу.

Модерни покрет Цампаниа методо цлассицо започео је са Феуди ди Сан Грегорио фирма, чије су искришта означене као ДОУБЛЕ .

„Почели смо 2002. године, охрабрени вулканским тлима, великом киселошћу и структуром наших аутохтоних сорти“, каже Антонио Цапалдо, председник Феуди ди Сан Грегорио.

Од 2002. до 2010. године, фирма се консултовала са познатим произвођачем шампањца Анселмеом Селоссеом из Јацкуес Селоссе .

„Требала нам је скоро деценија да почнемо да видимо резултате које смо тражили“, каже Цапалдо. „Разумевање и управљање техником и правилна примена на необично грожђе за пенеће вино није било лако.“

Винарија такође прави методо цлассицо са белим грожђем Фалангхина, али од свих сорти, „најинтригантнији и најперспективнији је Грецо“, каже он. „Имамо неколико боца цувее-а из 2009. још увек на квасцима, а резултати су импресивни.“

ДУБЛ НВ Класична метода нула доза (пенеће вино) 80 долара, 94 поена. Чист, храпав и структуриран, овај фокусирани искричавац отвара се нежним мирисима пролећног цвета, влажног камена и белог воћног воћа. Прецизно, блиставо непце испоручује жуту јабуку, Меиер лимун, физиолошки раствор и благу ноту лешника пре оштрог, сувог завршетка. Живахна, али префињена перлажа даје финоћу. Домаине Селецт Вино и жестока пића.

ДУБЛ НВ Брут Росе класична метода (пенушава вина) 50 долара, 92 поена. Из чаше извиру ароме круха, дивљих бобица и пролећних цветова. Направљено са Аглианицо-ом, танги непце нуди јагоде, физиолошки раствор и лешник, заједно са елегантном перлажом и живахном киселином. Домаине Селецт Вино и жестока пића.

Фото Мег Багготт

Нерелло Масцалесе и Царрицанте | Вруће грожђе Етна прави хладна пенушава вина

Са падина највишег активног вулкана у Европи, нетакнута вина планине Етна требало би да окончају расправу да је осетна минералност мит.

Нерелло Масцалесе , Најистакнутија црна сорта Етне, може дати изванредна вина која дочаравају финоћу врхунског Бургундије и сложеност Барола. Бело грожђе Царрицанте у међувремену нуди неспутану чистоћу и сјај. Обе сорте такође могу да направе изванредне методо класике.

Поред природно високе киселости, карактеристични услови узгоја грожђа су од пресудног значаја за производњу квалитетних пенушавих вина. Смештена на Сицилији, планина Етна има хладније температуре и двоструко више киша у поређењу са остатком острва. Такође се купа у интензивној сунчевој светлости, што резултира значајним дневним и ноћним померањима температуре. Виногради Етне су међу највишим у Италији, са 1.300 на више од 3.300 метара надморске висине.

Ови услови, заједно са вулканским земљиштем које се крећу од базалтног шљунка и плавца до црног пепела, представљају покретачке снаге иза вина.

Мурго почео да прави методо цлассицо од Нерелло Масцалесе са бербом 1989. године.

„Нерелло Масцалесе је врло касно у полифенолском сазревању, тако да раном бербом средином септембра добијамо елегантну беланчевицу или ружичасту боју са умереним алкохолом и ниским пХ који даје оштре сензације“, каже Мицхеле Сцаммацца дел Мурго, која прати винограде и производњу вина у његовој породичној винарији.

„Вулканско земљиште даје вину високу минералност и лакоћу, док је висока киселост грожђа важна јер вам омогућава да откријете ову минералност“, каже он.

Нерелло Масцалесе добија већину признања, али Царрицанте и овде блиста. Сорта даје оштар, кристално вино са цветним и цитрусним сензацијама, као и кремене минералне ноте. Када се узгаја у песковитијем земљишту, бере се мало рано и пажљиво прави, Царрицанте такође може да направи живахну, елегантну методо цлассицо.

Планета 2016 Метход Цлассицо Брут Царрицанте (Сицилиа) 40 долара, 95 бодова. Бели пролећни цвет, воћњак и воћњак и медитеранска четка неке су од арома које ћете пронаћи на овом блиставом, примамљивом искричавом сјају. Састављен у потпуности са Царрицанте-ом, светло, елегантно и слано непце испоручује зелену јабуку, Бартлетт крушку, белу брескву и корицу лимуна постављене уз свиленкасту перлажу, заједно са примесом белог грејпа. Светле киселости га одржавају беспрекорно уравнотеженим. На оштром, сувом месту, физиолошка нота подиже завршетак. Избори породице Тауб. Избор уредника.

Мурго 2017 Методо Цлассицо Брут (Терре Сицилиане) 28 долара, 93 поена. Ароме цитруса, шпанске метле и медитеранског пилинга подижу се из чаше заједно са нотом еукалиптуса. Суво, слано и елегантно, непце нуди бели грејп, белу трешњу, тимијан и слану минералну ноту. Живахна киселост даје оштар, чист завршни изглед. Нортх Беркелеи Увоз.