Француска, италијанска и домаћа вина и даље су избори америчке ресторанске сцене. Отмјена места са награђивани вински менији наслови су вертикале великих кругова Бургундија, супер Тоскана и кабернета израђених од консултаната.

Сигурно је да растућа потражња и добар пословни смисао могу значити да повремено новозеландски саувигнон бланц или аргентински малбец могу да се шкрипе на листи. Можда постоји берба Алмавиве, постављена захваљујући повезаности са Цхатеау Моутон Ротхсцхилдом. Или трофејна залиха Пенфолдс Гранге-а. Али углавном је добар избор вина са јужне хемисфере врло мало.

У Њујорку Соба са мушкетима , бар залогајнице могу наћи богат, добро одабран избор новозеландских вина. Матт Ламберт, кувар и власник, рођени је Новозеланђанин, а цела листа пића - коју је саставио Цамерон Доуглас, МС и служио Соммелиер Дане Цампбелл - одражава његово наслеђе. Новозеландска вина доминирају на листи, од пенушавих до лепљивих, а чак и пива Киви имају истакнуто место.

Само низ улицу Елизабетх, Јавно ( на слици ) заузима мало шири поглед на свет вина, али фокус остаје на Аустралији. На списку директора пића Јессе Вебстера налазе се драгуљи попут остарелог гросетског ризлинга и сувог речног пинота црног, али и боце нових произвођача, попут Јамсхееда и Лукеа Ламберта.

Чвршће аустралијске и концизније су листе на Бурке & Виллс и Флиндерс Лане , обојица такође у Њујорку. Они још увек имају много тога да понуде, од Цхардоннаи-а на полуострву Дектер Морнингтон у Б & Б-у до Бидо Мацедон Рангес Пинот Ноир-а у Флиндерс-у.

Њујорк је такође дом већине најбољих јужноафричких винских листа у САД. Ксаи Ксаи и Роштиљ , под истим власништвом у блоку Западне 51. улице, имају широку палету избора. Мадиба у Бруклину (и нови Мадиба харлем ) имају мање, добро одабране листе. Али деда свих јужноафричких листа је избор на Јико , који се налази у Диснеиевој кућици Анимал Кингдом у Орланду.

За флаше у Јужној Америци, Ресторан Буенос Ајреса у Њујорку се може похвалити широким спектром аргентинских вина. Власник Исмаел Алба је пореклом из имењака његовог ресторана, а то одражава и његова винска карта. Ресторан Цолумбиа , са седам локација на Флориди, тврди да је најстарији ресторан у држави. Велики део листе је шпански, али и даље укључује здраву дозу чилеанских и аргентинских вина.

Иако је апсолутно најбољи начин да се ова вина искусе у земљама њиховог порекла, следећи пут када ваш распоред не дозвољава брзо путовање на другу страну света, сада знате где да идете.

---

Нови поглед на модерно

Мајстор Соммелиер Мицхаел Енгелманн је директор вина у Алзасу Тхе Модерн , један од бастиона америчко-француске кухиње у Њујорку. Откад се придружио ресторану у јулу 2014. године, проширио је број аустралијских црвених вина на својој листи са четири на 60 и непрекидно промовише вина на југу хемисфере на чаше. „Научио сам тону о аустралијском вину док сам био у Роцкпоолу [у Сиднеју]“, каже он. „И овде је пријем био сјајан, како од особља, тако и од купаца.“