Зарађивање места на винској листи у врхунском њујоршком ресторану је сјајно постигнуће за винаре. За оне у мање познатим винским регионима провала је ноторно тешка: на Менхетну се углавном налазе калифорнијска вина, затим Италија и Француска, а неке аустралијске и чилеанске боце повремено праве рез. Што се тиче домаћег државног производа, Фингер Лакес и Источно дуго острво су крајње недовољно заступљени, са можда десетак вина ових региона на око 50 листа (у граду са неколико хиљада ресторана). Када трио белаца из Мичигена, некада познатих само као територија слатких и воћних вина, направи рез у великом њујоршком ресторану, разлог је за подизање обрва.

Ресторан који се разматра је чувена модерна скандинавска кућа Акуавит чији је соммелиер, Сеан Кирби, родом из Сагинава, МИ. Кирби је недавно посетио своју матичну државу и вратио се са боцом ризлинга из Цхатеау Гранд Траверсе, једног од водећих места у Мичигеновој транзицији у производњу вина винифера 1970-их. Одлука је донета на слепом кушању са другим соммелиерима. „Кад су закључили да је реч о немачком Спатлесеу, знао сам да нисам једини препознао његов квалитет“, тврди Кирби.

Акуавит сада нуди три мичигенска вина на чаше: цео кластер ризлинг и резерват Гамаи из Гранд Траверса и пинот бели из Лефт Фоот Цхарлеи-а. Продаја вина у Њујорку неће помоћи болесној аутомобилској индустрији у региону, али то је сигурно пуч за винаре из Волверине Стате-а и знак да на врхунском столу расте место за вина из региона у развоју.