Сваке године издвојимо тренутак да истакнемо оне у индустрији вина, хране и пића које раде на позитивним променама у животној средини. Данас погледамо шест произвођача који размишљају унапред и улажу у будућност Земље, било кроз еколошки свесно алтернативно паковање, очување екосистема или удруживање са непрофитним организацијама у настојању да смање пластику у нашим океанима.

Панел за смањење отпада компаније Оцеаниц Стандард, слева надесно: Алие Моиа, шеф одрживости, Фреехолд Кане Сархан, директор бренда, 1 Хотел Тарајиа Моррелл, писац, консултант Зиркова Оне + Тогетхер, партнер у компанији Метта Јохн Варнер, оснивач, Греен Цхемистри Иана Волфсон , директор пића, Цосме и Атла / Фото љубазношћу Оцеаниц Стандард

Водка Зиркова и Оцеаниц Стандард

Лансирање у САД прошле године, Зиркова водка се прославила не само квалитетом својих алкохолних пића, већ и њиховом добротворном руком 501 (ц) (3), Ми смо једно + заједно . Кроз ову непрофитну организацију Зиркова подржава друштвени активизам попут Март за жене и #И ја исто и доприноси 10% њиховог бруто прихода бројним добротворним организацијама, укључујући и Амерички Црвени крст , Март за науку и Раинбов Раилроад .

Нова иницијатива добротворне организације дестилерије удружила их је са непрофитним организацијама Оцеаниц Глобал за покретање Оцеаниц Стандард иницијатива, бесплатан приручник намијењен власницима барова и ресторана, показујући им дјелотворне кораке за смањење и на крају елиминисање пластике за једнократну употребу, попут сламки. Комплет је доступан бесплатно на мрежи , и поставља лаган путоказ за смањење пластичног отпада у угоститељству, заједно са низом других одрживих пракси рада и прехране, од неутралности угљеника до компостирања.

Велики део ове иницијативе усредсређен је на уклањање употребе пластичне сламе, која све више постаје стандард у многим већим градовима. Почевши од ресторана Бесплатно држите у Бруклину у Њујорку, који је био домаћин покретања иницијативе Оцеаниц Стандард у марту ове године, број ангажованих ресторана већ је нарастао на 10, укључујући жаришта НИЦ-а Сагни се , Виц'с и Флора Бар , међу другима. —Дилан Гаррет, сарадник у дигиталном уредништву

Алпенфире Дисцовери Траил Цидер, у њему је 1,5-литарска врећа за рециклирање без БПА / Фотографија љубазношћу Алпенфире

Јабуковача Алпенфире и коалиција Траинс Пенинсула

Ако желите да будете најкрхкији, хипи хипстер у кругу бубњева, померите ђавоље штапове и у руксаку направите места за хладну врећу Алпенфире Дисцовери Траил Цидер . Алпенфире се удружио са Коалиција Траинс Пенинсула на овом сувом, још увек јабуковачу направљеном од наследних јабука. То је лако пиће у покрету, одлично за пикнике и роштиље, упаковано у врећу за рециклирање без БПА од 1,5 литара. Његова мала тежина није сјајна само за планинарење, већ је добра и за Земљу - свака торба нуди 80% нижи отисак угљеника у поређењу са амбалажом од стаклених боца.

Пијте за будућност са овим произвођачима са еколошким мишљењем

Такође се можете осећати добро јер ће проценат сваког продатог јабуковаче ићи на проширење Олимпијска стаза открића , као и негу и одржавање стаза. —Царрие Дикес, координатор за дегустацију

Орегонски храст / Гетти

Споразум о храстовој долини Вилламетте

Веза између Долина Вилламетте вина и стабла храста можда неће бити одмах видљива, али ови корени сежу дубоко. Мими Цастеел, виноградар за Хопе Велл Винес , објашњава да је здравље храстових стабала пресудно за здравље целокупног екосистема подручја. Њихови корени спречавају ерозију и помажу у задржавању воде. Храстови такође подржавају здрав живот животиња, микроскопске организме и траве. У суштини, ово високо дрвеће је срце онога што чини вино Вилламетте, вино Вилламетте.

Међутим, како се све више виноградара и произвођача усељава у то подручје, а марже за профит постају све тање, неки од њих постављају оградни стуб за ограду, не знајући за штету коју наносе.

Образовање и свест су део Вилламетте Валлеи Оак Аццорд мисија. Али Цастеел, њена мајка, Пат Дудлеи из Виноград Бетхел Хеигхтс , и Јохн Миллер из Махониа Нурсери , не заустављају се тамо. Они раде са узгајивачима (и, евентуално, и осталим власницима земљишта) на процени здравља храстова на њиховом имању, спасавању садница које би могле бити у опасности и поновном насаду дрвећа. Миллер чак има и део спашених храстова у свом расаднику. Споразум тренутно броји 42 члана, међу којима су и цењени произвођачи Виноград од цигле , Подруми леве обале и Виногради Еирие , и наставља да расте. —Лаила Сцхлацк, виша уредница

Врећице за вино Елецтриц Росе које се могу рециклирати / љубазношћу фотографије Елецтриц Росе Вине Цо.

Виногради Снокуалмие и Елецтриц Росе

Током протекле деценије, многи произвођачи проширују своје напоре на одрживости на читав животни циклус амбалаже вина. Један од начина био је да се боце замене лакшим и могу се рециклирати, Тетра Пак контејнере или кесице, попут оних које користе Елецтриц Росе , како би се знатно смањиле емисије горива и трошкови током транспорта. Али за неуморне љубитеље боца, више произвођача може пратити државу Вашингтон Виногради Снокуалмие ’ олово.

Током последњих неколико година, Снокуалмие је почео да користи ЕКО боце које се производе са 25% мање стакла, чепове, цертификате Раинфорест Аллианце, етикете и штампане материјале израђене од 100% отпада након конзумирања, а недавно су промењене у еколошке капсуле . Након партнерства са Риверцап , њихове боце за вино су сада затворене полиетиленском капсулом направљеном од шећерне трске (обновљиви извор) и мастилима на бази воде, што на крају смањује ЦО_дваемисије за 80%. —Сиобхан Валлаце, виша дигитална уредница

Фабио Бартоломеи из компаније Винос Амбиз са својим вишенаменским бочицама / Љубазношћу фотографије Винос Амбиз

Вина компаније Амбиз'с Рецицлинг Миссион

Шпански произвођач вина Вина Амбиз озбиљно схвата рециклирање. Основали су га 2003. године, винар Фабио Бартоломеи, као нелиценцирана винарија, компаније за паковање у почетку су одбиле да испоручују нове боце због слабог правног статуса произвођача. Као посао, Бартоломеи је своја вина паковао у боце које су сами етикетирали и санитирали. До данас, винарија наставља да подстиче локално становништво да врате празне боце на поновну употребу.

Након што су проширили своје могућности прања, Бартоломеи је 2016. открио Инфинити Реусе , шпанска компанија која такође прикупља, уклања етикете, дезинфицира и редистрибуира боце вина, како би му помогла да настави са праксом. Бартоломеи је такође посвећен заштити животне средине у својим виноградима, избегавању штетних хемикалија и подстицању биодиверзитета, истовремено користећи технике винарства са малим интервенцијама. —Фиона Адамс, виша координаторка за дегустацију

Изузетно популарно Сессион Премиум Лагер / Пхото из пуног једрења Бревинг Фулл Пхото Саилинг Бревинг

Пивоварство пуним једрима

Од почетка процеса припреме, па све до краја, Пивоварство пуним једрима увек има на уму животну средину, почев од воде, основе свих пива.

У већини комерцијалних пивара потребно је шест до осам галона воде да би се произвео један галон пива. Али Фулл Саилс ’ Меура систем филтера за кашу заједно са системом за обнављање топле воде и другим оптимизацијама, смањује употребу воде, омогућавајући пивари да користи само три литре воде на сваки галон произведеног пива. Имплементиран 2011. године, Фулл Саил је успео да смањи потрошњу воде за 4,1 милион галона.

Пивара такође добија већину састојака из дворишта, укључујући флаше које су направљене локално од рециклираног стакла. Али у правом духу одрживости, Фулл Саил Бревинг је радну недељу смањио на четири дана, помажући им да смање потрошњу енергије за 20%, а свим запосленима пружају тродневни викенд. —Кристен Рицхард, помоћник дигиталног уредника