У овој ери претерано сложених измишљотина постоји нешто узвишено једноставно у пуцању боце у којој се налази добро направљен, припремљен коктел. Ево неколико разлога да их пробате.

Остани овде

Неки кажу да покрет флаширања одражава прелазак натраг у мање разметљиве токове, док други тврде да додаје још већу умешност мешовитости. Без обзира на све, једно је сигурно: тренд се далеко од тога да се гаси. Коктели у боцама сада имају стална места на многим истакнутим јеловницима широм света, укључујући Сотто и Тхе Тастинг Китцхен у Лос Анђелесу, Јаспер’с Цорнер Тап & Китцхен у Сан Франциску, Анвил у Хјустону и Ханнах’с Бар у Епоцха у Мелбоурнеу, Аустралија.

Закључава свежину

„Пре-флаширање осигурава висок квалитет чак и када је бар препун купаца са клијентима у напорној ноћи“, каже Спенцер Варрен, главни бармен у Питтсбургх'с Ацациа. Али што је још важније, каже он, бочица продужава рок трајања сезонских састојака, слично конзервирању свеже убраног воћа.

Изгледа једноставно, укусни сложени

Уђите у верзију Манхаттана-а бармена / изумитеља Давеа Арнолд-а у Боокер & Дак-у у Њујорку. Мерећи до дела унче, поновио је оно што сматра савршеном тачком разблаживања класичног коктела - када се лед неколико пута усковитлао. Буквално је ухватио тачан тренутак у животном вијеку пића и флаширао га. Затим отвори врх и сервира их у чашама хлађеним течним азотом. Звучи једноставно, зар не?

То је попут соде - за одрасле

Симфонија звука - звецкање отварача за флаше који гужвају металну капицу, сиктање ваздуха који излази, последични глуг-глуг-глуг - дефинитивно је део привлачности, каже Јеффреи Моргентхалер, бармен у Портланду, Орегон'с Цлиде Цоммон, који партије, карбонати и боце класичног америчког са Цампари, слатким вермутом Долин, наранџастим уљем и водом. „Волим да пијуцкам директно из боце“, каже он. „Максимално повећавате количину газирања док вам пиће удара језик и ослобађа мехуриће. Разиграно је, хировито, питко и забавно. “