Осунчана земља Доле под можда није прво место које бисте тражили Ризлинг , грожђе које успева у хладним климатским условима. Али његови корени су дубоко нарасли у аустралијским земљиштима од средине 1800-их. Успева на вишим узвишењима или уз обалу, где винари могу да искористе утицаје хлађења за прављење флаширања овог вишестраног грожђа светске класе.

Иако постоји препознатљив стил аустралијског ризлинга, углавном сув у костима (а повремено и несух) са киселином налик на рапиер, јарким плодовима и способношћу да годинама стари, свака регија за производњу ризлинга утиче на сорту својом јединственом личношћу. Било од Клер или долине Еден у Јужној Аустралији, Великој Јужној на западу или мноштво малих региона раштркани по земљи, произвођачи раде чаролију са овим германским грожђем.

Цларе Валлеи, Јужна Аустралија / Гетти

Цларе Валлеи

Тхе Цларе Валлеи сматра се Ризлинговим духовним домом у Аустралији. Смештено 80 км северно од Аделаиде, регион је прошаран каменим викендицама и густим гајевима увијених стабала гуме који покривају наизглед бескрајна брдашца.

Клима долине Цларе је топла и континентална, што би многи сматрали неприкладним за задржавање најважније киселости сорте.

Али огромне дневне и ноћне температурне варијације, које могу током ноћи сазрети за више од 70 степени Фахренхеита, као и надморска висина од чак 1.998 стопа, омогућавају ризлингу да процвета са сјајном напетошћу и оштром ласерском киселошћу. Долина Цларе садржи разнолик асортиман тла, а вина обично нуде ноте креча, лаванде и камених минерала који се временом претапају у медено укус златне нијансе.

Није изненађујуће, узимајући у обзир натприродну способност сорте да изрази порекло и бербу, произвођачи ризлинга Цларе Валлеи страствени су према свом тероару. Можда нико није више уложен од аустралијског незваничног краља ризлинга, Јеффреи Гроссет , који заговара сорту и долину Цларе од 1981.

Његова вина од једног винограда, која се узгајају у органском узгоју, наиме Полисх Хилл и Спрингвале, и даље су нека од најтероарскијих вина у земљи. Они су способни да старе 20 година или више.

„Један је на тврдом камену [шкриљевцу]“, каже Гроссет из Пољског брда. „Други, Спрингвале, је на мекој стени [кречњаку]. Приметио сам дубоку разлику због ова два супротна профила пре више од три деценије и од тада сам засадио винограде који тачно одражавају облик профила испод горњег слоја тла, како бих осигурао максималан израз ових профила. “

Док Гроссет поставља лет у долини Цларе, регион је данас благословљен винарима свих величина који израђују неке од најтрадиционалнијих, али и најнеобичнијих ризлинга у земљи.

Цларе Валлеи произвођачи ризлинга да покушају

Јим Барри Винес

Киликаноон

Коернер

Вакефиелд

Еден Валлеи, Аустралија / Гетти

Еден Валлеи

У планинском ланцу Моунт Лофти, око 75 миља југоисточно од долине Цларе, налази се Еден Валлеи . Дом неких од најстаријих винове лозе ризлинга, преко ноћи температуре у Еден Валлеију често су хладније од долине Цларе и знатно су жустрије од граничних Долина Бароса .

Коте се крећу од 719 стопа у северном делу долине до 2.073 стопе у јужној подрегији, одговарајуће назване Хигх Еден. Ова ветровита кришка изложених брежуљака често садржи иловасти песак, глинено и шљунковито земљиште које дају гипки ризлинг са јарким воћем и нежним цветним нотама, упареном у текстуру попут талка. Са годинама се претварају у сложенија, препечена, прелепо воштана флаша.

Лоуиса Росе је главни винар у оба Иалумба и Певсеи Вале , оба у власништву породице Хилл-Смитх. Потоње имање купили су и обновили шездесетих година прошлог века, што их је учинило чуварима најстаријег винограда ризлинга у Аустралији.

То је ново доба за аустралијски Гренацхе

„Ризлинг је први пут засађен у Певсеи Валеу 1847. године“, каже Росе. „Дошло је од резница које су 1837. године узете са Рхеингау-а. Сто седамдесет година дало нам је довољно времена да развијемо најбољи начин за узгој и стварање.

„Иако су оригиналне винове лозе могле доћи из Немачке, то је сасвим другачији териториј у долини Еден. А оно што најбоље делује у Певсеи Валеу, у винограду или винарији, није исто што и у другим деловима Аустралије, а још мање у другим земљама. “

Данас се за већи део ризлинга Еден Валлеи брину винари пете и шесте генерације.

Произвођачи ризлинга из долине Еден да пробају

Хенсцхке

Пенфолдс

Река Франкланд, Велики Јужни регион, Западна Аустралија / Гетти

Греат Соутхерн

На другој страни земље, Греат Соутхерн заузима пространо земљиште на југозападном углу Западне Аустралије. Упоредно нова винска регија, његово прво комерцијално пуњење пуштено је 1975. То је такође једно од најудаљенијих подручја на планети, што чини још изванреднијим што се овде производе вина светске класе, а ризлинг је звезда емисије. Елегантна и често строга, сорта се различито изражава у свакој од пет подрегија које чине Греат Соутхерн.

Уз нетакнуту обалу Јужног океана, ризлинг из суседних морских подрегија Данске и Албанија обично је лаган, оштар и воћан. Даље уклоњено са обале, више тела и структура почињу да се увлаче у вина.

Мали, древни планински ланац назван Поронгурупс дом је подрегије која производи интензивно кремена, чиста флашица способна за живот. У подрегији Моунт Баркер, сорта може бити цветнија, са тежином плода, прецизном киселошћу и морском прскалицом. Коначно, у најкоморнијем региону Великог Јужњака, реци Франкланд, деликатни цитруси се придружују каменој минералности у ризлингу.

„Река Франкланд има прецизност у својим винима ... омогућавајући плодности и, када се добро ураде, минералност или шљунковитост да прођу кроз вина“, каже Хунтер Смитх, чија је породична винарија, Франкланд Естате , чине неке од најпознатијих аустралијских ризлинга.

На несрећу америчких потрошача, многи ризлинги компаније Греат Соутхерн не стижу даље од аустралијских граница. Неколицину њих, међу којима је и Франкланд Естате, вреди потражити.

Велики јужни произвођачи ризлинга да пробају

Алкохол

Форест Хилл

Плантагенет

Другде у Аустралији ... / Гетти

Другде у Озу

Врхунски ризлинг прави се широм Аустралије, често у малим, хладним климатским регионима који се састоје од само неколико скромних, али висококвалитетних произвођача. Мац Форбес , на северу Викторија Стратхбогие Рангес, израђује неколико ризлинга од гранитних тла на 1.968 стопа. У Великој западној регији Вицториа, историјска Бест’с Греат Вестерн винарија прави Фоудре ферментни ризлинг, који ферментира дивљим квасцем и проводи време на кожама у великим храстовим сноповима.

Још западније, у мало познатој и нарочито прохладној винској регији званој Хенти, Цравфорд Ривер деценијама се залагао за савремени, дуговечни аустралијски ризлинг. Другде у Озу потражите боце из региона као што су Цанберра, Оранге, Гиппсланд и Тасманија .

Додатни произвођачи аустралијског ризлинга да покушају

Цлонакилла (Цанберра)

Девето острво (Тасманија)

Лееувин Естате (река Маргарет)