Сви воле ундердог. У винском свету постоје региони који из овог или оног разлога морају више да раде како би били примећени. У Аустралија , Греат Соутхерн је један од таквих претендената.

Иако је једно од највећих винских подручја у земљи, протеже се 125 миља од истока до запада и више од 60 миља од севера до југа, регион се суочио са својим делом изазова.

Можда је велико, али је и удаљено. Греат Соутхерн заузима део југозападног угла западне Аустралије, који је мукотрпних 260 километара вожње од главног града државе, што га чини најизолованијим аустралијским виноградарским регионом.

Упркос томе што је деценију раније идентификован као потенцијално квалитетна регија за производњу вина, Греат Соутхерн већ дуго живи у сенци свог познатијег суседа на западу, реке Маргарет. И док је свет почео да познаје Аустралију по моћном Схиразу, воћем воћеном, сунцем натопљеном сунцем, хладна клима Греат Соутхерн-а производила је управо супротно: њен витки, слани Схираз више је сличио Северној Рони него Јужној Аустралији. заједно са својим елегантним и строгим Ризлинг и Пинот Ноир .

Данас се нови произвођачи мешају са старом гардом, експериментишући са алтернативним винарским техникама, новим клоновима и прелазећи миље овог масивног региона истражујући његове углове
и шупљине.

Али времена се мењају. Са путовањем лакшим него икад раније, љубитељи вина спремнији су да се одваже на путовање до усамљених, а запањујуће лепих југозападних обала земље како би открили ове винске драгуље. А кад дођу, туристи ће открити да се има шта за допасти.

Огромни и разнолики тероари Греат Соутхерн-а огледају се у повећаној пажњи великог броја малих произвођача ка појединачним локацијама. Његова лагана вина са нижим уделом алкохола такође испуњавају све већу наклоност потрошача, што ову дивљу регију западне Аустралије чини лошим људима који љубитељи вина могу лако волети.

Фото Анди Цхристодоло / Цепхас

Полаки почетак

Регион Великог Југа може изгледати као неистражена територија онима изван Аустралије, али производи вина светске класе више од 40 година, а његов потенцијал као врхунског хладног поднебља препознат је много пре тога.

Када је др. Харолд Олмо, професор виноградарства са Калифорнијског универзитета у Давису, посетио аустралијски југозапад 1955. године, известио је оно што су многи рани стручњаци већ знали: Велики Јужни регион био је изузетно погодан за грожђе хладне климе.

Сва обележја динамичне винске регије била су на месту. Велики Јужни регион ужива у обилним зимским кишама. Може се похвалити разноликим земљиштима, састављеним од Марри иловача (богата гвожђем латеритна песковита / шљунковита иловача) и Карри иловача (песковита иловача од гнајсичне / гранитне стене), која добро одводе. А његове температуре регулишу се утицајем Јужног океана.

Аустралијско вино приказује стил новог таласа

Требало би проћи још 10-ак година пре него што би се потенцијал региона преточио у комерцијално засађене винове лозе, а прошла би још једна деценија пре него што је Плантагенет 1975. године пустио прво малопродајно вино у региону.

Данас се нови произвођачи мешају са старом гардом, експериментишући са алтернативним винарским техникама, новим клоновима и прелазећи многе миље овог масивног региона да би истражили његове ћошкове. Све је то део наизглед бесконачног путовања ради бољег разумевања разноликих и понекад неоткривених тероара Греат Соутхерн-а.

„Постоји толико разноликости локација и тла у подрегијама [Греат Соутхерн-а], и највероватније, пуно невероватних локација за грожђе које тек треба да се засаде“, каже Гуи Лионс, генерални директор и винар у Виноград Форест Хилл . „Све више експеримената видимо у винограду и винарији, што помаже удисати ново узбуђење у Греат Соутхерн.“

Фото Бон Аппетит / Алами

Положај земље

Један од изазова Греат Соутхерн-а и једна од интрига је његова величина. Матт Свиннеи, из Свиннеи Винеиардс , чија је породица била пионир у региону пре скоро 100 година, каже да Греат Соутхерн обухвата скоро 3,7 милиона хектара.

Возити се у Греат Соутхерн помало личи на Лос Ангелес - никад се не зна када сте стигли. То је зато што Греат Соутхерн обухвата пет пространих подрегија: Данску, Албани, Поронгуруп, Моунт Баркер и Франкланд Ривер. Сви имају мноштво разлика у топографији и клими.

Затражите од великог јужњачког винара да опише разлике између подрегија. Непромењиво је пауза, праћена кратким одрицањем одговорности. 'Сачекајте, морам дубоко удахнути ову.'

Нетакнуте, акванске обале Данске и њеног источног суседа Албани, стружу дно Западне Аустралије. Прохладне воде Јужног океана под великим су утицајем на њихову поморску климу. Вина одавде имају тенденцију да буду лаког тела и меког плода, често од сорти као што су пинот црни, ризлинг и шардоне.

Одмакните се од обале и ући ћете у стомак овог зверског краја. Нешто више тела и структуре увлачи се у ризлинг, шираз, каберне саувигнон и пинот црни из унутрашњости подрегија, које примају више сунца, мање кише и уживају у хладнијим ноћима.

Млади произвођачи ретко поседују винограде, па воће доносе из целог Великог Јужњака. Обично су жељни подстицања различитости, питкости и експериментисања.

Поронгуруп, један од најстаријих планинских ланаца на свету, лежи 40 километара северно од Албани-а, а истоимено село налази се на северним падинама. Састављено од шуме еукалиптуса и округлих гранитних громада које подсећају на песковит замак након што су га океански таласи почели да пропадају, подручје Поронгуруп може се похвалити неким од најразноврснијих биљних врста на свету.

Његови обронци пружају изврсну дренажу за винове лозе, које дају ризлинг са интензивном, кременом минералношћу и чистоћом воћа. Пинот може бити зачињен, црвеноплодан и чврсто намотан, можда се граничи са строгим, али достојанствен старости. Његов Схираз може показивати биљне ликове сличне гариги.

Супротно томе, Схираз са планине Баркер, западно од Поронгурупса, изражава дивљач, земљу и зачине, док ризлинг има више воћне тежине и цветних тонова. Историјски виноград Форест Хилл, дом првог комерцијалног винограда Греат Соутхерн засађеног 1965. године, производи ризлинг од својих оригиналних винограда.

„[Виноград из 1965. године је заиста посебан, са болно малим приносима“, каже Лиам Цармоди, виши винар у Форест Хилл Винеиард-у. „Стално видимо ову чистоћу киселе окоснице и дуготрајну завршну обраду, коју често описујемо као слану, готово налик морском спреју. Овај завршетак за залијевање је обележје планине Баркер Ризлинг. “

Још даље у унутрашњости, северозападно од планине Баркер, налази се река Франкланд. Највећа подрегија Великог Јужњака, чини 60% укупних засада у региону. Река Франкланд је топлија и сува од остатка Великог Јужног и има веће промене дневних и ноћних температура. Производи вина мало структуриранијег и пунијег тела. Цабернет Саувигнон овде може сазрети у бербама где би могао да се мучи на планини Баркер.

Велики јужни стандарди

У Данској потражите произвођаче попут Синглефиле Винес , Роцкцлиффе и Летњи дворци (његова вредна палета Емпирица састоји се од експерименталних вина, попут Функ Л’Оранге и Гевурзтраминер-а који долази у контакт са кожом). У Поронгуруп спадају класични произвођачи Цастле Роцк Естате и Зарепхатх . Пинот црни и ризлинг овог првог су прекрасни изрази Поронгуруп терроира.

Моунт Баркер се може похвалити мноштвом класичних винарија попут Вина из Вест Цапе Хове , Галафреи Винес , Плантагенет и Виноград Форест Хилл , сви са својом јединственом и фасцинантном историјом.

А у реци Франкланд, Алкооми Винес и Франкланд Естате два су имена која треба потражити, од којих последње производи неке од најдуговечнијих аустралијских ризлинга, који се изражавају у тероару.

„У Франкланду је лако већину година постићи пуну зрелост и богатство воћа“, каже Хунтер Смитх, чија породична винарија Франкланд Естате производи неке од најбољих аустралијских ризлинга. „Уметност се бира кад је све у равнотежи, дајући винима деликатност и лакоћу додира. По мом мишљењу, ова вина су мерило региона. “

У извештају др Јохн Гладстонес-а из 2000. године, научника за виноградарство, заслужног за идентификовање већег дела потенцијала Западне Аустралије, наводи се да је река Франкланд способна да произведе хладне климатске винске стилове и Схираз упоредиве са онима из горње Роне.

Франкландов Схираз тежи плавом и црном воћу, као и ликовима љубичице и црног бибера. Његов најбољи ризлинг је често прецизан, кречаст и изузетно вредан старости, са каменитом минералношћу.

Река Франкланд је такође довољно топла да сазри црвене сорте као што су Темпранилло, Гренацхе и Моурведре.

„Заиста добијате карактер воћа који се веома разликује од аустралијских стереотипа у Баросси и МцЛарен Вале-у [регије]“, каже Свиннеи, чија грмља винове лозе даје све три сорте.

Прекидачи правила

Свиннеијево воће не иде само у његова вина, већ и у вина све већег броја малих серија широм региона. Млади произвођачи ретко поседују винограде, па воће доносе из целог Великог Јужњака. Обично су нестрпљиви

да подстакне разноликост, питкост и експериментисање.

Један од најцјењенијих винских побуњеника у Аустралији је Андрев Хоадлеи , чија је нечасна, али необично церебрална Виолетта робна марка укључује све, од дивљег, оксидативног ризлинга с прскањем Гевурзтраминер-а названог Дас Сакрилег, до црвене мешавине у новом стилу под називом Нова Сирова и два пета-ната.

Још један одметнички бренд је Браве Нев Вине, који је направио тим супруга и супруге Иоко Лусцхер-Мостерт и Андриес Мостерт. Његова палета идиосинкратских природних вина носи имена попут Сунсхине & Херцулес, Клустерпхунк и Вондерланд.

Нова велика јужна раса

Андрев Хоадлеи је на челу експериментализма и креативности са својом етикетом Ла Виолетта. Њему претходи Ксабрегас (испробајте контакт са кожом боје заласка сунца Мад Мен оф Риеслинг Деволутион ). Браве Нев Винес залажу се за органско, биодинамичко и природно винарство, Фрееханд Винес и Албани’с Наранџасто тракторско вино , док произвођачи воле Флор Марцхе , Свиннеи Винеиардс и, недавно, Лонели Схоре и Л’Енцлос ду Тертре, усредсређују се на изражавање тероара на једном месту.

Такође размотрите једног од дугогодишњих навијача у региону, Ларри Цхерубино, који истиче разноликост Греат Соутхерн-а у својим многим етикетама, укључујући Апостроф .

„У ваздуху се чује“, каже Лусцхер-Мостерт. „Узгајивачи и произвођачи размишљају изван оквира и истражују нове идеје. Стварно се окупљају истомишљеници креативци који успевају искушавајући нове ствари. “

Ова мрежа произвођача представља све облике и величине, усредсређена на квалитет, изражавање локације и експериментисање.

Можда ће требати мало труда да већина љубитеља вина стигне до регије Великог Југа или чак да пронађе сва ова узбудљива вина на мору. Али шта год да је потребно, једном кад пронађу пут до вашег непца, тешко ћете оспорити да је будућност региона светла попут блиставог аустралијског сунца.