Ових дана се чини да је немогуће држати корак са ИПА возом. Ово је и даље убедљиво најпопуларнији стил занатског пива у САД-у, и баш кад помислите да сте све видели, препустите се разиграним америчким занатским пиварима да смисле нешто сасвим ново и потпуно другачије - различите подкатегорије или преузима класичне ИПА-е који користе различите основне стилове, рачуне за жито, технике и још много тога.

Данас гледамо све више експеримента са ИПА различитим бојама.

Бескрајна је авантура да покушате да пратите најновије понуде. Иако је, истина, и укусна. Крајем 2010. године први пут смо вас упознали са стилом пива који је стекао озбиљну привлачност међу произвођачима и пићима. Тема његовог имена била је врућа, а дебата је имала класичну атмосферу исток-запад-запад. Обе обале су се такмичиле за званично признање стила - и нека озбиљна права хвалисања. Имена тимова, Цасцадиан Дарк Але на западу и Блацк ИПА на истоку, обојица су покушала да уложе своје право у књиге рекорда.

Крајњи резултати? Удружење пивара морало је да ускочи, наводећи нову ставку у њиховим приручницима за оцењивање смерница за пиво за 2010. годину: Блацк Але у америчком стилу.

Данас виђамо све више експеримената са ИПА различитим бојама, од беле (користећи пшенично пиво као основни стил) и златне (златне / плаве але) до црвене (јантар / црвена але) и, наравно, црне. Могућности изгледају некако бескрајне.

Али даље од пуких боја долазе и други стилови засновани на састојцима или техникама, попут раженог пива или дивљег але, који су ожењени живахним хмељним профилима ИПА-а.

Када раде, ови бракови приказују најбоље од два света, често вешто истичући снажну зрнасту језгру поред присуства хмеља напред.

С обзиром да ови подстилови нису сви званично признати или класификовани, није увек потпуно јасно шта се очекује од било ког пуњења. Али то само значи више разлога да покушате и окусите што је могуће шире, а све у име истраживања и доброг укуса.

Не бојте се воћног пива

Земљани бруери Земљани хумулус са мозаичним хмељем (амерички ИПА Еартхи Бруери, Калифорнија) 20 УСД / 750 мл, 93 поена . Бруери Терреук познат је по специјализацији за функи, авантуристичка, експериментална пива чуда, а овај избор се беспрекорно уклапа у њихов састав. Означено као „хмељно Бретт пиво“, пивара узима индијски бледи але који је 100% ферментисан Бреттаномицесом. Као резултат овога, као што се и очекивало, обилује дивљим, земљаним, функи нотама пољске баште, земље и лимунске трпкости, али употпуњен је светлим хмељним профилом свежих цитруса, камена и тропског воћа из мозаичног хмеља. Истакнута горчина открива се на непцу средње тежине, глатком, али лагодном, захваљујући живој карбонацији и бистром, киселом карактеру дивљег квасца. Завршне ноте коре лимуна, сушеног сена, цветова пресованог хмеља и лупулина у праху висе око сувог финиша. Чудно, али кул путовање, заиста. абв: 6,3%

Цоронадо Бревинг Цо. Стабло до крме серије 1 хоппи црвено (америчка ИПА Цоронадо Бревинг Цо., ЦА) $ 9/22 оз , 91 поен . Цоронадо-ова серија Стем то Стерн бави се експериментисањем, а прва у малој серији садржи управо то. Путовање експерименталног хмеља, припремљено је са позамашном дозом Деналија и још увек преименовано у # 07277 хмељ, постављен на позадини црвеног але. Резултат је изузетно ароматична и глатка пива, са асертивним мирисима кајсија, свежег лимунског воћа и кора, као и примесом земљаних, дрвенастих зачина. Непца су глатка и благо глатка, са богатим сладним језгром наглашеним нотама дрвенастих зачина, пржених ораха и зрна, коштице брескве и борове смоле. То је мало вожња тобоганом, али вреди узбуђења. абв: 7,7%

Стоне Патаскала Ред Кс ИПА (Америцан ИПА Стоне Бревинг Цо., ЦА) 6 паковања од 12 поена, 91 поен . Означена као „масивно суви хмељни гримизни ИПА“, ова пива добија живописну црвену нијансу од посебних немачких сладова који се користе, названи Ред Кс, а свој профил хмеља додавањем хмеља Мосаиц, Цасцаде и Амарилло. Резултирајуће пиво је пријатна мешавина карактеристика ИПА и црвеног алева, са јарким хмељним мирисима лимунове и наранџине коре којима се супротставља погодак чистог слада. Глатко непце средњег тела може се похвалити богатим, сладним језгром, са укусима карамеле и препеченог хлеба, заједно са нотама грејпфрута и боровине који пролазе кроз благо трпки завршетак. Изненађујуће је уравнотежен, складан и лак за пиће, упркос умереном алкохолу. абв: 7,3%

Десцхутес Свивелхеад Ред индијски црвени але (америчка ИПА десцхутес пивара, ОР) 6 паковања од 14 поена, 90 бодова . У чашу се улијева љупко јантарносмеђа боја, са чврстом прљаво бијелом главом која добро задржава. Букет одмах заинтригира, аромама карамелизованих орашастих плодова, карамеле и препеченог хлеба прекривених нотама земљаног хмеља, траве и светлог бора. На непцу, језгра слада наставља да заузима централно место, са укусима зреле карамеле, бисквита, брескве и диње, мада хмељ даје леп, помало горак оквир који се беспрекорно уплеће и извлачи из искуства од почетка до краја. Средњег тела, меке, глатке карбонације и дуготрајног сувог завршног слоја, ово је забавна интерпретација растућег стила. абв: 6,5%

Сцхлафли Блацк ИПА (америчка пивара Блацк Але Тхе Саинт Лоуис Бревери, МО) 6 паковања од 11 долара, 90 бодова . Део серије Хоп Аллоцатион, ово пиво је првобитно било само за точење, али је сада делимично флаширано након што је произведено у малој серији. Сипа тамно смеђу, готово црну боју, густе преплануле главе која иза себе оставља лепо везање. Приказује прелепу равнотежу између богатих, печених, чоколадних карактеристика слада и воћног, зачињеног, бобичастог профила хмеља. Осећај устима је кремаст, благо жвакав и гладак, са укусима плишаног слада који уступају место трајној горчини кроз пржену зрну кафе, кору горке поморанџе и борове смоле. абв: 7%

Смуттиносе Рхие ИПА (Америчка ИПА компанија за производњу пива Смуттиносе, НХ) 6 паковања од 12 бодова, 90 бодова . Једном једнократна понуда у понуди пиваре Биг Беер Сериес, која је тада представљена као сезонска селекција и која је сада доступна током целе године, Смутти’с Рхие ИПА је индијски блејд пиво припремљено од раженог слада. Заснован на пивској Финесткинд ИПА, али подешен тако да укључује 30% раженог слада, поред неколико других малих промена, то је ароматично пиво које и даље успева да покаже велику хармонију између карактеристика хмеља, слада и ражи. Зачинске ноте црног бибера, ражи и смоластог бора простиру се у потпуности, утемељене сладовитом језгром лагане карамеле и орашастим, прженим укусима хлеба који су глатки и задовољавајући. Пријатна горчина и зачињени карактер ражи дуго се задржавају на сувом финишу . абв: 7%