Иако се не може очекивати да оштра, кисела вина долазе са јужне границе САД-а, Нови Мексико нуди изненађујуће освежавајуће бочице за упаривање са својим потписаним Хатцх чилем. Вино није ново за државу - прве лозе засађене су 1629. године.

Последњих година, међутим, квалитет расте у целој држави, од око Лас Цруцес-а на југу, па све до северне границе Цолорадо , и подручја која окружују Санта Фе и Албукерки.

Грожђе овде има користи од неких од највиших узвишења у земљи, понекад и изнад 6.000 стопа. „Чак је и јужни део државе и даље велика надморска висина за вински свет, па цела наша држава нуди грожђе дебље коже због тога“, каже Мицхеле Падберг, власница / директорица маркетинга и рекламирања у Винарија Вивац .

Чињенице о вину из Новог Мексика

Готово милион случајева произведе се годишње
Приближни хектар винограда: 1.200
Распон надморске висине: 400–6.700 стопа
Винарије: 45

Ово узвишење, у комбинацији са песковитим земљиштем које пружају одличну дренажу, одржава вина оштрим и живахним, а истовремено нуди изврсну концентрацију. И околно пустињско окружење има користи.

„Врући дани и прохладне ноћи одржавају интегритет природне киселости која коначним винима даје равнотежу и структуру“, каже Падберг. „Сува клима спречава ствари попут труљења ван једнакости, као и већину штеточина.“

АВА из Новог Мексика

Средња долина Рио Гранде

Долина Мимбрес

Долина Месиле (дели се са Тексасом)

Наравно, висина такође долази са изазовима: разорна смрзавања могу тешко погодити и крајем пролећа и на крају сезоне раста.

Кућа за пенушаве вина Грует скренула је пажњу на регион последњих година, док се наставља ширити како би задовољила потражњу за Шампањац -стилска вина. Али мехурићи су само врх леденог брега.

Винарије које треба потражити

Винарија Амаро , Винарија Црна Меса

Винарија Грует , Винарија Луна Росса и Винарија са бучном водом

Винарије овде производе мноштво спектакуларних мирних вина од рациа Ризлинг структурираном кабернеу. Јединствени стил тек треба да се појави, али многи винари се умешају Совињон бланк , Ризлинг, Каберне совињон , Цабернет Франц и Сирах .

Као и у многим регионима испод радара, мало вина напушта Нови Мексико. Његова индустрија доживела је подстицај од локалног удружења вина које је прославило „ Живело вино ”Кампања. Годишњи фестивали вина ове организације широм државе чине је вредном посете.