О Саувигнон Бланцу са кредних брежуљака у источној Лоари више не одговара говорити као једноставно зељастом. Санцерре је зрео и богатији него икад. И даље се појављују нови стилови у којима доминира тропско воће и препечене ноте.

Нису се променили само белци. Иако су досад најпознатија вина, у Санцерреу се производе и црвена и ружичаста вина. Грожђе је пинот црни, а новооткривено богатство такође је дошло до ових вина.

Некада танка и често зељаста попут белих, недавна понуда доноси ноте црне трешње и зачина, стварајући нову генерацију пунолетних, вековних вина. Нису ограничене само на продукције са врхунских домена попут Вацхерона. Мања имања попут Пиерре Морина такође су део акције.

Овај новооткривени фокус на црно вино није неки маркетиншки трик којим би се искористила све већа потражња за пинот црним. Седамсто година, пре епидемије филоксере у 19. веку, Санцерре је био познат по црвеном вину. Саувигнон Блан стигао је када су виногради након филоксере поново засађени и завладали су у главама потрошача.

Дегустирајући најновија издања бербе, већину висококвалитетних усева за 2015. годину, морамо да прилагодимо свој поглед на Санцерре.

Један од разлога за промену овог фокуса потиче од употребе зрелог воћа због каснијих берби и ефеката климатских промена на регионалне температуре.

Узгајивачи су такође свој став усмерили према својим винима. Уместо да производе флаше у којима је требало одмах уживати, они сада очекују да њихова вина остаре. Многа вина из најновијих берби биће још боља за две или три године, тако да су у томе успели.

То је ново и узбудљиво. То је будућност Санцерреа.

Препоручена вина Санцерре

бео

Даниел Цхотард 2015. Лес Црис (Санцерре) 39 долара, 95 бодова. Ово је вино ограничене производње из малих парцела кречњачког тла. Одлежао у багремовим бачвама, има суптилне укусе зачина и тоста. Одлежавање дрвета је утицало да вино прошири и да му додатно богатство. То је импресивно вино, спремно за пиће од 2018. године. Избор подрума

Домаине Вацхерон 2015 Ле Парадис (Санцерре) 65 долара, 94 поена. Произведено од биодинамички узгојеног грожђа, вино је одлежавало у дрвеним посудама да би промовисало оксигенацију и богатство већ зрелих плодова. Резултат је озбиљно вино, вино са интензивним воћем и широким слојем зрелих плодова беле коштиће и минералне текстуре. Вино је моћно, завршава са дашком бибера, као и одличним воћем. Пиће из 2018. Избор уредника

Хенри Боургеоис 2015 Санцерре д´Антан Терроир де Силек (Санцерре) 60 долара, 94 поена. Име вина значи Санцерре из старих дана или направљено на традиционалан начин. Свакако ако је тај начин био направити врхунско богато вино са одличним воћем, онда је то успело. Долази из кременог тла и то се назире на челичној ивици која даје контраст зрелом плоду. Попијте ово још увек младо вино са укусима за одлежавање дрвета од 2019. Избор подрума

Мицхел Ваттан 2015 Лес Л-О (Санцерре) 34 долара, 93 поена. Од великог броја паковања старих лоза, означених у прошлости као Л-О и произведених само у најбољим годинама, ово вино је лепо зрело са великим слојевима богатог воћа јабуке и крушке. Пресечени су са зачињеном киселошћу и минералнијим аспектом. Вино и даље треба да стари, па пијте од 2019.

Домаине Фоуассиер 2015 Ле Цлос де Баннон (Санцерре) 33 долара, 92 поена. Као и сва вина овог произвођача, и воће из овог винограда од пет хектара узгаја се биодинамички. То објашњава и чисте линије вина и његову прелепу зрелу воћност. Жуто воће и издашна текстура сласно су пуна у устима. Пијте ово фино вино из 2018. године.

Нето

Алпхонсе Меллот 2014 Ен Грандс Цхампс (Санцерре) 112 долара, 94 поена. Од старих лоза засађених у једном винограду, ово је спектакуларна црвена боја. Има оштру киселост хладне климе Санцерре, али такође има тежину и зрелост финог Бургундије. Одлежавање дрвета оставило је зачињену здраву ивицу дивним плодовима трешње и киселости. Могло би да стари још годину дана да би било најбоље. Пиће од 2019. Избор подрума

Домаине Бернард Флеуриет ет Филс 2015 Антхоциане (Санцерре) 60 долара, 94 поена. Пинот црни од старог винове лозе произвео је богато структурирано вино одлежало од дрвета. Раскошне текстуре и зрелих пуних вишња и црвених шљива, вино је сталожено и издашно. Попијте ово импресивно вино из 2018. године.

Пиерре Морин 2015 Санцерре 24 долара, 90 бодова. Ово је зрело глатко вино. Својим издашним танинима и концентрованим плодовима црне шљиве богат је и пун. Вино још увек има доста младалачке киселости и воћности и треба му времена да се у потпуности развије. Пиће од 2019.

Домаине Саутереау 2014 Цоте де Реигни (Санцерре) 23, 89 поена. Одлежавање бачва овом је вину, са већ зрелим плодовима, дало додатно богатство. Зачињено је, сочном киселошћу подиже га са црних трешања и шљива. Ово је пуно, топло и зрело вино које је тек сада спремно за пиће.

Паул Приеур ет Филс 2015 Санцерре 25 долара, 89 поена. Вино је зрело, пуно плодова црне трешње и значајне танинске језгре. У исто време има светлији стил који се обично повезује са црвеним пинот црним. Афтертасте је зрео, воћни и богат воћем. Пиће из 2018.