Шунке нису само за празнике. Ако тражите једноставан и приступачан начин да нахраните гомилу — било да је у питању посебна прилика или окупљање суботом увече где вам треба предјело — шунке су често занемарена, али веома укусна опција. Пошто је већина шунке која се продаје у продавницама димљена и потпуно кувана, потребна им је само загревање пре јела . Међутим, глазирање шунке додаје тај посебан завршни додир ако желите да одушевите своју гомилу додатним укусом и текстуром.

Научите како да постигнете и када да глазирате шунку, и које састојке комбинујете за слано-слатки укус, шунку преливену медом или сенфом. Држите овај водич при руци за празничну сезону и даље (и не заборавите да чини одличне остатке!).

Јасон Доннелли

Које шунке могу да глазирам?

Набавите наш празнични рецепт за шунку

Укратко, било који од њих! Шунке резане спирално су популарне јер долазе нарезане и једноставне за послуживање. Иако ваша претходно исечена свињетина може да садржи пакетић глазуре, размислите о томе да направите једноставну глазуру (погледајте доле за идеје за рецепт) да бисте је прилагодили. Без обзира на ваш избор, глазирање шунке ће додати укус, боју и сјај који ћете са поносом послужити.

ФОТО: Блаине Моатс

ФОТО: Блаине Моатс

Како постићи шунку

Иако смо уверени да ће ваши гости вашој шунки дати оцену '10', ово је друга врста бодовања: припрема на овај начин подразумева плитке резове на површини шунке. Поента је да се направе жлебови за глазирање шунке, омогућавајући јој да продре у дебелу кожу ради укуса до краја. Бодовање такође ствара додатну текстуру на спољашњости ваше шунке, која је једнака већој површини за облагање укусне глазуре. Можете прескочити овај корак са спирално резане шунке .

Сада почнимо са бодовањем: Користећи куварски нож, изрежите плитке прорезе, дубоке око ¼ инча, кроз кожу шунке сваки центиметар. То можете учинити у дијамантском узорку за визуелну привлачност. Многи људи такође воле да убаце цео каранфилић на места где се пресеци ради укуса и као декоративни акценат. Пре него што то урадите, уверите се да је укус каранфилића - суптилно сладак, али оштар - компатибилан са састојцима у вашој глазури.

Направите глазуру од шунке

Постоје бескрајни рецепти за глазирање шунке, али већина се прави од воћа, конзерви или чатнија који укључују поморанџе, трешње, бруснице, кајсије или манго. Слаткоћа овог воћа се одлично слаже са сланошћу шунке; Додати шећер или састојци који садрже шећер, као што су сос за роштиљ или мармелада, појачавају овај слатко-слани контраст. Како се глазура загрева, шећер се карамелизује, формирајући богат, сјајни премаз преко спољашње стране ваше шунке.

Мармелада од лимуна, лимуна и поморанџе

Ако желите да додате ритам када глазирате шунку, пар сецканих (и оцеђених) чили паприка ће вам помоћи. Или употпуните задимљеност меса оштрим мирисом сенфа. Без обзира на укус који одаберете, већини глазура је потребно само неколико минута да се направи користећи само неколико састојака.

Испробајте неке од наших омиљених рецепата за глазирану шунку, као што су:

• Глазирана ускршња шунка, укључујући глазуру од кајсије и трешања, глазуру од брескве и ананаса, глазуру од лимуна и сенфа и глазуру
• Печена шунка са глазуром од сенфа и шљива
• Глазирана шунка од јабуке и путера
• Цхутнеи-Хонеи Глазед Хам

Технике за глазирање шунке

Почните да глазирате шунку у последњих 15 до 20 минута печења. Ако почнете да га четкате раније, шећер би могао да изазове да глазура (и кожа шунке) изгоре. Припремите најмање једну шољу глазуре на пет до 10 фунти шунке.

Да бисте глазирали шунку, извуците посуду за печење из рерне и ставите је на решетку за хлађење; уверите се да сте затворили врата рерне тако да топлота не излази. Премажите шунку глазуром помоћу четке или кашике, па је вратите у рерну. Наставите са печењем док шунка не достигне жељено унутрашња температура (предлажемо 140°Ф). Послужите га са додатном глазуром за додатни укус. (Напомена: Можете пратити иста упутства за глазуру за претходно нарезане спирално исечене шунке).

Видите како је лако? Купите претходно кувану шунку, нарежите кору, припремите и премажите брзу глазуру, и воила, имате укусан оброк за празнике, посебне прилике—или кад год дође до расположења.

Да ли је ова страница била од помоћи?Хвала на повратним информацијама!Реци нам зашто! Отхер Субмит