Пол Сигука је стајао на подијуму, гледајући у море људи који су чекали да га чују како говори. У конференцијској сали једва да је било места за стајање — организатори су се трудили да уклопе што већи број гостију. Потценили су, не очекујући толики одзив за овај, први поподневни семинар на Изложба Цапе Вине-а 2022 . Људи – жељни сазнања о промени која се дешава Јужноафричка винска индустрија и како су црнци водили трансформацију — показало се у гомили.

Сигука, син радника на фарми, одржао је страствени говор о промени наратива који је дуго даван Црни фармери у Јужној Африци . Говорио је о власништву над земљом, диверсификацији ланца вредности и предностима које би инклузивнија винска индустрија могла донети за цео економски пејзаж земље.

У Јужној Африци, винари полако преокрећу историју неједнакости

„Ако је могуће да дете радника на фарми постане власник фарме, онда је могуће да дете радника у домаћинству постане лекар, научник – само тако“, рекао је окупљенима.

Сигука је власник Мала лаку ноћ , скоро 100 година стар бренд који је његова породица купила 2019. и први и једини виноград и винарија у Јужној Африци у 100% власништву црнаца и којима управљају. Упркос томе што је ушао у индустрију пре релативно кратког времена, већ је показао да црни фармери и винари могу бити прилично добра ствар за вински туризам. Од дана отварања 2021. године, у његову винарију су хрлили људи свих порекла Франсцххоек да пробате Клајн Гоедеруст Цап Цлассиц, Цабернет Саувигнон и Цхенин Бланц .

Говорећи преко Зоом-а два месеца након свог говора, Сигука је удвостручио многе предности које би могле да дођу од тога да више црнаца буде укључено у вински бизнис Јужне Африке. Његови коментари долазе у време када се земља суочава са политичким и економским превирањима, са неједнакостима у богатству и сиромаштву међу црнцима и белцима као што су биле када је систем расних касти апартхејда укинут пре скоро три деценије.

Црни Јужноафриканци тренутно чине више од 80% становништва, док белци чине само око 8% — међутим, према извештај Њујорк тајмса за 2022 , белци поседују 79% приватног пољопривредног земљишта. Сигука, упорни заговорник власништва над земљом, верује да ако више црнаца буде у могућности да купи и развије своју земљу, „индустрија вина у нашој земљи може да расте и прошири се далеко изнад онога што је већ постигнуто“.

Сигукино интересовање за преобликовање винске индустрије је изненађење, с обзиром на то да је одрастао мрзећи вино и све што је са њим долазило. Одрастао у долини Франсцххоек, Сигука је гледао његову мајку како изводи напоран рад у виноградима за невероватно мале паре, понекад примајући само врчеве вина као плаћање према бившем систему допинга у Јужној Африци — иако је званично укинут 1960-их, овај метод плаћања радника вином је и даље остао у 1990-те.

„Винске земље нису биле престижно место за црнце, јер када сам ја одрастао, све што си тамо могао бити био је радник на фарми. Није било других опција“, каже Сигука.

Сигукина перспектива се променила када је добио посао да служи вино у сали за дегустацију док је студирао колеџ. Тамо је добио идеју да поседује винарију након што је приметио више црнаца који долазе да уживају у вину.

Успешан бизнисмен, Сигука је провео 15 година водећи компанију за комуникације и догађаје и штедећи сваки пени који је зарадио пре него што је 2019. године коначно купио земљиште само 16 миља удаљено од места где је одрастао у Франсцххоеку. Позвао је Роднија Зимбу, чији су родитељи радили у истом винограду као и Сигукина мајка, да му буде главни винар.

„Родни је знао да је ово веће од нас обоје јер мења наратив наших људи. То такође показује да Црнци овде могу да се баве пољопривредом и да праве вино, а ми то можемо успешно да радимо. Он је веровао у визију и био је вољан да ради са мном на стварању те приче“, каже Сигука.

Чупање зуба

Појам рада до костију није изгубљен ни за једног винара у боји који покушава да напредује у винској индустрији Јужне Африке, посебно Кармен Стивенс.

Откако је започео каријеру винара пре више од 20 година, Стивенс је неуморно радио да докаже да Црни Јужноафриканци могу бити више од обичних пољопривредника. Кроз своју имењачку етикету, она намерава да покаже да су и Црнци добри у прављењу квалитетног вина.

„Сада је фантастично узети црног винара у своје друштво. То је део корпоративних друштвених инвестиција, за које влада каже да компаније морају да ураде. Дакле, данас су црнци увучени. Али 90-их, за младу Црнкињу, дете фабричког радника који је одрастао за време апартхејда, није било тако“, каже Стивенс. „Увек је било као: 'Знај своје место и ради свој посао.' Морао сам да радим да бих доказао своју вредност изнова и изнова.

Постајући прва црна особа којој је признато Пољопривредна школа у Елсенбургу до проучавају винарство 1993. – тек након што је три пута одбијена због боје коже – Стивенс је већ била нешто као пионир у јужноафричкој винској индустрији. Током њених година у Тхистле , направила је бело вино за Сунцокрет а касније је служио као главни винар за Одрастамо , бренд који је Дистелл креирао као део свог пројекта оснаживања црних.

Црне предузетнице граде сопствене просторе у вину

Провела је жетву радећи у винограду и подруму код Винарија Сими ин Сонома , Цалифорниа (и сама пионир у винаријама које воде жене), након чега је добила улогу винара у Јужној Африци у винарији Велмоед и Амани Винеиардс. 2011. лансирала ју је Цармен Стевенс Винес етикету преко Накед Винес, а 2019. године преузела је потпуну контролу над својим брендом и постала прва црнка која је отворила винарију у цењеном винском региону Стеленбош, где производи награђиване боце Совињон бланк , Мерлот , Петите Хеад и Царменере , између осталих сорти.

Али овај успех није дошао без изазова и сумњи.

„Приступ тржишту је као вађење зуба. Постоји стигма у вези са црним винарима. Људи увек помињу квалитет вина и питају: „Могу ли вина заиста бити тако добра?“ Али када коначно уђу и пробају их, импресионирани су оним што правимо“, каже Стивенс.

И Сигукина и Стевенсова винарија запошљавају мали тим црних винара и приправника, са којима радо деле своје знање. Служити као ментори и подстицати следећу генерацију у вину је невероватно важно. Њихови напори нису могли доћи у критичније време јер поглед на црнце и оно што могу да ураде са вином почињу да се мењају. У међувремену, још више младих црнаца улази у индустрију, надајући се да ће поделити другачију причу о јужноафричком вину.

Неиспричана прича

„Желео сам да направим нешто јединствено за Јужну Африку јер сам схватио да многи људи имају предрасуде према афричким винима. Окрећу нос када виде да је то афричко вино“, каже Рудгер ван Вик, победник награде Динерс Цлуб за младог винара године 2018. и главни винар у Старк-Цонде . „Дакле, желео сам да створим нешто лепо и јединствено што би могло да покаже најбоље одакле сам, а све док делим део своје културе и васпитања.

Ван Вик је власник компаније са седиштем у Стеленбошу Кара-Тара , ознака која се фокусира на Цхардоннаи и Пинот Ноир , коју је назвао по реци богатој гвожђем која протиче кроз мали сеоски град Џорџ, где је одрастао на југоисточној обали Јужне Африке.

Ван Вик, дипломац Универзитета Стеленбош, такође је бивши студент Програм штићеника Цеха винара Цапе , која пружа менторство младим винским професионалцима и помогла је преко 30 штићеника да заврше праксу и запосле позиције у врхунским винаријама. Иако је ван Вик завршио само једну годину трогодишњег програма, он каже да је приступ тако цењеној организацији одиграо кључну улогу у томе где се данас налази.

„Научио сам тону и стекао много искуства. Могао сам да радим на одличним фармама, чак сам и ишао Бургундија . Мало људи може да оде тамо и помогне у прављењу вина, посебно црнци“, каже ван Вик. „Тамо сам се добро провео, а то путовање је заиста обликовало моју филозофију винарства и врсту вина која сам желео да направим за Кара-Тара.”

За ван Вика, прављење вина и лансирање сопствене етикете је прилика да исприча неиспричану причу и промени перцепцију. Ради се о преношењу основних лекција које су му родитељи усадили, попут важности давања, стварања заоставштине и коришћења примера оних пре њега како би се поставио још виши стандард за оне који ће доћи после.

„Све је у поновном улагању знања и искуства које сте стекли. Не знам превише о томе шта је живот. Али оно што знам, желим да поделим јер дељење нашег знања и искуства како бисмо помогли људима да промене своју ситуацију може бити од користи у промени земље на боље у целини“, каже ван Вик.

Која је корист?

Ат Бруниа Винес у Сондагсклоофу, у оквиру Цапе Соутх Цоаст-а, Ваде Сандер подиже ту размену информација на виши ниво. Док се винар рођен у Јоханесбургу фокусира на стварање висококвалитетног пино црног, Семиллон и Сирах , у власништву његове породице органске и биодинамичке фарма се фокусира на одрживост са нагласком на друштвену одговорност.

„Имамо старе раднике на фарми у Вестерн Цапе и друштвене невоље које су дошле са тим - лоше поступање власника фарми и власника земље, деложације радника црне фарме, људи који немају приступ земљи на којој су радили цео живот. Желели смо да то превазиђемо јер смо знали да ако смо успешни и да су људи са којима смо радили успешни, онда би то била најбоља ситуација да нас све одведе напред“, каже Сандер.

Бивши штићеник Цеха винара Цапе Винемакерс и дипломац Елсенбурга, Сандер је завршио бербе у Калифорнији Една Валлеи и радио са Тјеријем Жерменом из Домаине Де Роцхе Неувес у Француској Долина Лоаре пре него што се придружио тиму за производњу вина на Породична вина Муллинеук & Лееу у 2015. години.

Јужна Африка показује свету зашто је етика у производњи вина важна

Када су Сандерови родитељи приступили њему и његовом брату о потенцијалној куповини имовине и покретању породичне фарме, он је ухватио идеју да прави вина која би могла показати њихову перспективу о томе шта би могло бити одрживо јужноафричко вино. Породица је 2016. године купила Цолд Моунтаин Винеиардс, стварајући фарму за више предузећа, узгајајући смокве, сезонско поврће и грожђе које се користи за прављење Бруниа вина. Такође су покренули задругу Цолд Моунтаин Фарм, дајући породицама које су генерацијама обрађивале земљу прилику да не само остану тамо већ и да купе Брунију и развију генерацијско богатство за себе.

„Желимо дубљи однос са нашим запосленима. Верујем да је већа корист од пословања ако имамо људе који су одрасли на земљи, који раде са нама, закупљују површине на којима живе и сами се баве фармом“, каже Сандер.

Он пита: „Која је корист од тога што сте бренд у власништву црнаца када можете купити грожђе само од белих фармера? Када им плаћате да праве вино у својим подрумима? Колико правих улагања улажете у нашу заједницу?” остављајући питања за тренутак. „То је нешто што нам је постало изузетно важно.

Овај чланак се првобитно појавио у издању за април 2023 Вине Ентхусиаст часопис. Кликните овде да се претплатите данас!